1樓：樂樂影視館
原料： 青魚(草魚)一條，四川酸菜魚調料一包，花椒二十粒，幹辣椒，野山椒，大蒜瓣，姜一塊，蔥，料酒，鹽，雞蛋喊物敏清半個，澱粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
步驟： 1.把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜著把魚片成魚片。 骨頭切段。
2.把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜公尺待用，幹辣椒去籽剪成段。
3.把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至鄭枝五成熱，放入蒜公尺、酸菜過油，待酸菜、蒜公尺炒香，放入魚骨頭，炒！放入冷水，料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒，待湯成乳白色時。
往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然後一併倒入鍋中，用筷子撥開。煮至魚片變色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。
注意： 1.魚片不能片得太厚，雞蛋清不能加乙個，澱粉也只能放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒也不要放太多，兩茶匙就夠了。
2.煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白；
3，下魚螞數片要微沸，太沸容易老，不沸生粉容易掉。
4，可用豆芽打底。
5,水要一次加夠，不能太多也不能太少，尤其不能加二次水，味道會差很多。
2樓：網友
推薦吉香居歡藤脆脆酸菜魚調料，四步就可以做出，店裡同款的酸菜魚，非常簡單又好吃。
3樓：匿名使用者
好人家靚湯金湯酸菜魚調料。
酸菜魚調料可以選哪個牌子？
4樓：調侃瘤
2021年酸菜魚調料十大品牌排行榜，前十名分別是橋頭、德莊、味聚特、海底撈、周君記、撈派、麻辣空間、毛哥、味加味、新好食品 。【加盟個酸菜魚店自己也能當老闆】
5樓：不懂韓文
推薦選擇吉香居歡藤脆脆酸菜魚調料，我很喜歡吃酸菜魚，之前也用過其他的，但只有吉香居是我認為最方便美味的。
6樓：生活百事通李哥哥
海底撈酸菜魚調料不錯。
7樓：匿名使用者
好人家靚湯金湯酸菜魚調料。
大家吃酸菜魚用什麼調料包好吃，求推薦個牌子
8樓：調侃瘤
一、德莊。德莊老壇酸菜魚調料選用泡椒原料，味道鮮美獨特，德莊老壇酸菜底料所選擇的植物油，香而不膩，鮮味綿長。
二、好人家。
好人家老壇酸菜魚調料講究滋潤柔和，川式泡蘿蔔、泡辣椒、花椒、小火慢熬出金黃醇厚的醬料，去腥的同時，鎖住魚肉清鮮細嫩，老壇酸菜採取當季優嫩青菜，入老壇泡製，入口脆嫩鮮厚。
三、味聚特。
味聚特老壇酸菜魚調料採用非轉基因菜籽油，不新增防腐劑，通過280天自然發酵而成，所選蔬菜**自有蔬菜種植基地。
四、橋頭。橋頭老壇酸菜魚調料挑選上等花椒、地道朝天椒，採用植物油，油不膩嘴，辣不刺喉，食材與湯料在鍋中融合。
五、海底撈。
海底撈老壇酸菜魚調料，採用醃足180天酸菜，有獨立的醃魚包，以及精心研磨的香料。
準備材料：黑魚、酸菜調料包、幹辣椒和花椒粒、蒜瓣、香蔥、薑片、辣椒麵、蒜蓉、白芝麻、香菜末、色拉油、生蛋清、鹽、料酒、生粉、白胡椒粉、雞精。
做法：1、斜刀片魚肉，這樣每一片魚肉都有皮有肉。
2、魚肉全部片好後上漿，即加入生粉，乙個蛋清，鹽，白胡椒粉，料酒，雞精攪打。
3、攪打上漿後每一片魚片都裹勻，放一邊醃製。
4、準備調味料，幹辣椒、花椒、香蔥、生薑、大蒜、酸菜包。
5、油鍋放油，小火炸一下幹辣椒和花椒，千萬別炸黑了，稍稍發黑變色立刻撈上來，留著油用。
6、剩下的辣油炸蒜瓣到微微金黃，再放入香蔥段和生薑翻炒香。
7、瀝乾的魚骨和魚頭下過一起炸，變色了就可以。
8、變色的魚骨魚頭連油一起倒入酸菜湯裡共同煮。
9、燉一會，湯汁發白，魚骨魚頭酥爛。
10、開大火，煮很沸，把漿好的魚片迅速倒入，筷子劃散開，繼續大火煮，直到沸騰。沸騰的時候魚片也全熟了，發白，皺捲起來，飄在上面。
11、把魚片和湯乘出來蓋在酸菜上。
12、油鍋不洗，繼續放油，小火炸辣椒麵，稍稍變色立刻離火。
13、過濾辣椒麵，留下辣椒油。
14、辣椒油回鍋，加蒜蓉和少許芝麻略微炸一下。
15、最後撒上香菜末。【加盟個酸菜魚店自己也能當老闆】
9樓：南謹貳博敏
目前我家愛買到的是好人家的金湯酸菜魚，吉香居的也很多，搭配。
菜籽油。好人家的。
老壇酸菜魚。
口感不精喜。
海底撈。的酸菜比較好吃。
但我發現，一般的酸菜魚店鋪用的都是2種以上的酸菜魚配料，搭配出來的更好吃。望。
哪個牌子的酸菜魚調料好吃？
10樓：網友
吉香居歡藤脆脆酸菜魚調料不錯，吉香居大牌子，之前也經常買的，做法也簡單。
想做魚可以買哪款酸菜魚調料？
11樓：庫紫桖
買川料，做酸菜魚調料就比較是味正宗。
哪種酸菜魚的調味料比較好吃？
12樓：積水成淵
現在市面上有很多種酸菜魚的調味料，味道也不盡相同，在我看來做酸菜魚不需要太多太重太雜的味道，只需要選擇一款味道好一點正宗的酸菜就可以，然後買一包泡椒，用泡椒和酸菜做出來的酸菜魚味道就很不錯。
酸菜的話我推薦李記酸菜，味道很正宗，你可以試一下。
13樓：網友
酸菜魚的靈魂就是酸菜，買酸菜魚一定要選好酸菜，**開伙地道酸菜魚可以選。
哪種酸菜魚調料最好吃
14樓：地方歇後語
我是貴州人，所以傳授你正宗酸湯魚的做法。
魚用草魚或者鯰魚數塵褲，宰殺乾淨後，從背部垂直下刀，切出口子，但不切斷，切出五分之三深，每刀間隔半寸左右。
湯兄櫻料的熬製，可以用清湯，也就是雞湯，加入番茄，區別就在番茄上。
正宗酸湯魚，用野生的小番茄，放在陶土壇中醃製，加入鹽，白酒，自然發酵，產生酸味。
鍋中放薯簡入底油少許，爆香蔥薑蒜，加入酸小番茄，炒至番茄成泥狀，加入雞湯，喜歡吃辣的可以加上紅油，放入切好的魚，最後撒上一把小蔥段。
如果沒有野生醃製番茄，可以用普通番茄，剁碎後炒，然後加入白醋。
個人經驗，不放醋最好，可以用檸檬汁。
好用的酸菜魚調料有哪些？
15樓：陀昶釁瑾瑤
好人家、麻辣空間等等都可以啊，麻辣空間的酸菜魚調料，採用正宗陶壇老壇酸菜，酸辣爽可口，想想就可以流口水了。
酸菜魚可以放自家鹹菜嗎，酸菜魚調料可以做其他菜嗎
做法主料 草魚1條 鹹菜400g輔料蔥 適量泡姜 適量大蒜 適量泡椒 適量金針菇 適量料酒適量水 適量雞精 適量水澱粉 適量蛋清 適量胡椒粉適量鹽 適量野山椒適量糖 適量步驟 1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨 2.將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉 魚頭從中間片開 魚骨剁成小塊 3.將魚肉順著魚尾方向斜...
酸菜魚調料的配料都有什麼
酸菜魚調料的配料 黑魚1條 酸菜1包 蔥1根 姜5片 蒜4瓣 鹽適量 乾紅辣椒10個 花椒20粒 青辣椒1個 白胡椒粉1茶匙 澱粉3茶匙 雞蛋清1個 植物油2湯匙 水適量。注 1 做酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，黑魚是很好的選擇。2 可以在酸菜魚湯汁中加入一些蔬菜，比如 青菜類，豆芽菜等 也可以用...
用酸菜魚料包怎麼做魚，如何用酸菜魚的調料包做酸菜魚？
主料 魚一條 輔料 油適量 鹽適量 酸菜一包 步驟 1 酸菜一袋 2 魚殺好洗淨切塊或片備用 3 酸菜裡面的醃料包倒在魚塊上 4 加點蛋清拌勻醃製 5 起油鍋 6 下蔥薑酸菜煸炒出香味 7 加水燒開 8 下魚片 9 滑開 10 加另乙個調味包大火燒開轉小火30分鐘11 煮至魚片熟透就可以盛出享用啦 ...