1樓：黎昕科普知識小屋
大概需要放500克的水，300克的豆腐。因為在做的過程中，水是慢慢的凝固或者是消失的。
2樓：阿斯達歲的說
5斤黃豆是需要放30斤的水，750的內酯豆腐才可以做成豆腐腦。
3樓：曉丹學姐
至少需要準備10斤水，這樣才可以做成豆腐腦，才會讓做出豆腐腦的口感更嫩一些。
4樓：體壇小小車
<>做豆腐腦的時候，一般建議豆和水的比例是1: 5或者1:6，但是根據不同地方的水質和黃豆的不同，比例也不是一定的。豆類一定要細磨，如果出漿率低，就會流失。
材料：黃豆150g(豆漿機中量杯約一杯半)、清水1000ml、熟石膏粉1茶匙、玉公尺澱粉2茶匙、涼開水3湯匙。做法：
將黃豆浸泡過夜，瀝乾水分，放入豆漿機中，加入1000ml清水，啟動豆漿機。在打豆漿的同時，用1茶匙熟石膏粉、2茶匙玉公尺澱粉和3湯匙涼白水拌勻，倒入乙個大深盆中。豆漿機制漿完畢後，過濾豆渣，留下豆漿。
當豆漿的溫度稍微下降到約85攝氏度(約185華氏度)時，將盛豆漿的容器稍微提起到一定高度，衝入乙個裝滿均勻石膏粉漿的深盆中。豆漿全部洗入深盆後，靜置15-20分鐘，完成豆腐的製作。
豆腐是一種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐製作技術的進步和發展。豆腐的主要製作工藝是製漿，即把大豆做成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。
豆腐含有人體必需的多種微量元素，富含優質蛋白質，被譽為「植物肉」。豆腐的消化吸收率在95%以上。這種健康食品一直受到大家的喜愛。
但是想要充分發揮豆腐的營養價值，就需要注意搭配了。
2014年，「傳統豆腐製作技藝」入選擾嫌棚中國第四批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。這種神奇的中餐開始被賦予了商品價值之外的更多文化內涵和傳承意義。豆腐是一種既能補熱又能養生的者薯保健食品。
能補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合體質熱、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證緩則明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食慾的作用，而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益。
豆腐性味甘涼，具有補氣、調中、生津、潤燥、清熱解毒的功效。但是，豆腐雖好，吃多了也有壞處，豆腐吃多了也會危害健康。
一般一斤黃豆做豆腐要加多少水？
5樓：w裡姑娘
一斤黃豆做豆腐需要配200克水，8克鹽滷。豆腐腦的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比讓態例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。
自制豆腐】食材：500g黃坦薯源豆、5000ml水、10g內脂。
做法步驟：第一步：首先我們準備1000g黃豆，提前浸泡乙個晚上，泡好的黃豆清洗幾遍，清洗乾淨備用；然後準備5000ml的清水，黃豆和清水的比例為1:
10即可，大家可以根據黃豆的量增減水的量。黃豆一次打不完，我們就分多次，先放上適量的黃豆，加上適量的水，一次加多少無所謂，反正500g黃豆用5000ml的水打完就可以了，打的時候可以多打一會，這樣出漿率會更高。
第二步：盆子裡鋪上紗布，倒入手正打好的豆漿，包起來，把豆漿擠出來，然後把豆漿倒到鍋裡，開中火不停的攪拌，防止糊鍋，把攪不散的浮沫撈出來不要，煮至豆漿沸騰，快要撲出鍋的時候轉最小火，保持沸騰的狀態煮上3分鐘，將豆漿徹底煮熟，3分鐘之後關火，晾上3分鐘。
第三步：豆漿晾涼至90度左右，90度是和葡萄糖內酯混合的最好時機，這個時間準備10g的葡萄糖內酯，加上40g涼白開攪拌融化，倒到晾涼至90度的豆漿裡，迅速攪拌均勻，蓋上蓋子靜置15分鐘左右，豆漿凝固，就是豆腐腦了，可以直接吃，也可以跟著繼續做豆腐。
第四步：模具下面放上乙個鍋，接壓出來的水，模具裡鋪上籠布，沒有模具的就用蒸籠，倒進凝固好的豆腐腦，蓋上紗布，整理平整，蓋上蓋子，上面壓上重物，壓出豆腐裡的水分，壓上乙個小時，我們的豆腐就做好了。
這樣製作出來的豆腐又香又嫩，做好直接吃的話非常的新鮮美味，比買的還要好哦。
一斤黃豆做豆腐加多少水比較合適呢
6樓：
摘要。豆腐腦的老與嫩，出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與水的比例。根據各地水質的不同及黃豆的差異，比例是不一定的。
您好，一斤黃豆做豆腐一般加七斤水比較合適。
豆腐腦的老與嫩，瞎拆悉出水的多與少是和豆漿的濃度有關係的，也就是幹豆與御鬥水的比例。根據各地水質的不同磨乎及黃豆的差異，比例是不一定的。
那要是一斤黃豆泡過加多少水呢。
泡過的話大概6斤左右的水哦。
就是說磨豆漿的時候加六斤水就行了是嗎？
是的哦。好的謝謝親。
您客氣了喲[吃鯨]
那要是一斤黃豆泡過加五斤水豆腐好不好吃呢。
那要是一斤黃豆泡過加五斤水豆腐好不好吃呢。
那要是一斤泡過的黃豆加五斤水那豆腐好不好吃呀。
您好，做豆腐水少了豆腐太硬，水多了豆腐太軟，影響豆腐的產量。
最好還是不要少水。
做豆腐腦1斤黃豆加多少水？
7樓：
摘要。做豆腐腦1斤黃豆加7斤水。
幹豆與水的比例大約是1：7.（比如：
一兩幹豆泡開後和七兩水打漿）。這裡必須說明的是：泡豆用的水不是這「7」內的。
知道了這個比例後，你就可以左右調整到你想要的老嫩程度了。
做豆腐腦1斤黃豆加多少水？
比如：一兩幹豆泡開後和七兩水打漿）。這裡必須說明的是：
泡豆用的水不是這「7」內的。知道了這個比例後，你就可以左右調整到你想要的老嫩程度了。
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