1樓：西柚君話天下事
空氣炸鍋炸蘑菇，平菇可以換成其他蘑菇嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
幹炸蘑菇是一道十分有特點的菜，最開始的情況下對這個菜較為好奇心，由於聽聞過炸素丸子、炸酥肉，但或是頭一次聽聞炸蘑菇這個菜。儘管外觀一般，但通過油煎之後，酥脆可口，十分美味。而且菌類也是大家日常生活中較為普遍的食物，依照種類來分的話有香菇、金針菇、平菇這些，每乙個種類手歷都是有自身的特有口味和口感，而菌類的營養成分也非常高，很受大家的鐘愛。
幹炸蘑菇這個菜選用的食物是香菇，吃起來「嘎吱嘎吱」的口味，口感很是圓潤。尤其是在炸過起鍋以後，撒上一層香辣，鬆脆的口味配搭美好的味道讓人意猶未盡。儘管歸屬於油炸食物，但不容易令人感覺油膩感，反倒越吃越香，就算了解吃多了會胖，但一吃就根本停不下來。
而幹炸蘑菇除開用香菇以外，也有一種菌類紮起來更美味，便是金針菇。很有可能大部分好朋友涮火鍋的過程中吃的比較多，但金針菇炸完之後更鬆脆，勁脆的口味如同三絲爆豆這個菜裡的炒土豆絲一樣，外酥裡嫩，鮮鹹香酥，下面就可以看下實際的製作作法吧。
食材】金針菇、食鹽、雞精、玉公尺澱粉、十三香、植物油。
做法】將金針菇清理整潔，手擠幹水分後再將金針菇掰成一小消薯輪塊條形。新增小量玉公尺澱粉，拿手翻拌，再新增適量的水，稀釋液木薯澱粉。再新增剩下木薯澱粉攪拌就可以，木薯澱粉與水的佔比依照1:
2的比率開展調配就可以。翻拌後木拿信薯澱粉以黏稠掛在金針菇表層的情況為宜。裹面之後新增適量的食鹽、雞精和十三香，攪拌均勻後就可以油膩。
這兒大家用的是油炸機，溫度調到180℃加熱，預熱後新增金針菇，由於金針菇外觀設計較小，因此油膩時間不用過長，全部烹製時間調節在3min內為宜。家中沒有油炸機也可以用空氣炸鍋替代。
以上便是用金針菇做幹炸蘑菇的所有做法了，金針菇大夥兒在涮火鍋的過程中常常能吃到，可是油膩的金針菇你試著過嗎？炸完更美味，外酥裡嫩，鮮鹹香酥，趕緊試一試吧~
2樓：黎昕科普知識小屋
我覺得是可以換成其他蘑菇的，但是其他蘑菇的口感可能會沒有那麼的好，但是總體來說還是不錯的。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
可以，可以換成口蘑或者香菇，做法跟炸平菇相同，口感也非常鮮美脆爽。
4樓：飄零的一片孤葉
平菇可以換成香菇、金針菇、香蘑等品種來做。
空氣炸鍋炸蘑菇怎麼炸酥脆好吃
5樓：實心網友
空氣炸鍋炸蘑菇：主料：平菇適量。
輔料：食鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量拍談、辣椒麵適量、油者賀搏適量。
步驟：1、平菇洗乾淨，撕成小塊。
2、撒上食鹽，醃製一會。
3、醃製好後擠幹水分，放入孜然首祥粉、胡椒粉、辣椒麵、油，拌均勻。
4、擺入空氣炸鍋中，用200度的溫度烤20分鐘，炸平菇就完成了。
空氣炸鍋炸蘑菇多少度多少分鐘
6樓：乾萊資訊諮詢
空氣炸鍋烤蘑菇需要180度，烤20-40分鐘左右。答磨伏用料：蘑菇250g、燒烤料2勺、孜然粉1勺、辣椒粉清攜適量（可以不加）、食用油2勺。
具體步驟：1、平菇撕成小片用清水清洗乾淨；
2、水開後下入蘑菇焯水2分鐘；
3、撈出放涼後將蘑菇攥幹，越幹越好；
4、拌入燒烤料2勺、孜然粉1勺、辣椒粉適量（可以不加）、食用油2勺，抓拌均勻；
5、鋪入空氣炸鍋，180度烤10分鐘後反面再烤10分鐘，根據空氣炸鍋不同，可能需要時間會有部分差異，正常20-40分鐘可以烤出蘑菇中的水分，變成香口蘑菇。（記得10分鐘遊和設定一次，抽出來看看有沒有烤好）。
空氣炸鍋烤蘑菇的做法
7樓：小美聊電子科技
空氣炸鍋烤蘑菇的做法：食材：口蘑8朵、空氣炸鍋1個、紅剁椒一勺、青椒半個、大蒜3瓣、香蔥1根、蠔油1勺、生抽勺、老抽半勺。
1、口蘑去根清洗乾淨。
2、料汁兒：尖椒、香蔥、紅剁椒、蒜，也可以將剁椒換成線椒或其他辣椒，如果不能吃辣，可以不放辣椒。
3、切段切丁後放入攪碎器攪成碎末，沒有的也可以手動用刀切碎，就是麻煩點。
<>5、倒入燒熱的熱油，然後加入蠔油生抽老抽，攪拌均勻。
6、口蘑放入空氣炸鍋，將料汁兒放入口蘑中，170度，時間8分鐘。
7、鮮嫩多汁，特別美味。
幹炸蘑菇
8樓：綜藝小番茄
<>《幹炸蘑菇。食材：蘑菇、雞蛋。
料汁：生粉、麻油 、 五香粉、 鹽。
步驟：1. 蘑菇洗淨，手撕成條，加睜灶兩小勺鹽，攪拌攪拌，放3分鐘，撈出擠幹水，加一大勺生抽，乙個雞蛋，一小勺五香粉，一小勺麻油攪拌均勻備用。
2. 起鍋燒油，油溫五六成熱就行，也就是侍御180度，油熱一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。
3. 炸約2分鐘，炸到定型表面微微發黃，撈出控油放盆裡備用。
4.在次大火高溫熱油，油冒煙時加入炸好的蘑菇，復炸一次，復炸十幾秒就悉談扮行，然後撈出控油，裝盤即可，撒上辣椒麵麻辣香脆可口。
炸蘑菇用不用水抄一下
9樓：陽光配綠洲
根據自己的口味了，都可以。想吃軟一點的，就先水焯一下再炒。建議用油直接炒，這樣可以保持蘑菇的營養價值和鮮味。
蘑菇的營養價值：
1、提高機體免疫力，蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜。巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰。蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
10樓：阿炎的情感小屋
如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯。
但是建議直接用油炒熟，不要用水焯。因為用水焯完以後，磨茹中的鮮味就是被水焯走，再炒了就沒有鮮炒的時候好吃。
11樓：凌沛
炸蘑菇的做法做法：
1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空淨水，然後用鹽、味精、生面粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後**燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。
等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。..
炸蘑菇用什麼蘑菇
12樓：匿名使用者
用料 平菇。
麵粉 玉公尺澱粉 雞蛋 鹽。
雞精 二味水或者清水。
食用油 香菜碎。
熟芝麻 幹炸蘑菇（家鄉版）的做法。
平菇整片用流動水沖洗乾淨，用手掌擠幹水分。
請點選輸入**蔽梁描述。
撕成小條，放乙個較大的容器裡，加1勺鹽反覆拌勻，備用。
請點選輸入**描述。
另取乙個容器，放入麵粉，玉公尺澱粉和乙個雞蛋。麵粉：生粉=2：1，我這次放了1個雞蛋，4大湯匙麵粉，2大湯匙生粉。
請點選輸入**描述。
在粉粉裡放入少許鹽、雞精，加入二味水拌勻成比較稠厚的麵糊。（1、如果你沒有二味水，用清水也可以，需要放入適量的五香粉之類的香料。二味水做法見我的菜譜。
2、鹽要注意，蘑菇中放鹽了，這裡一定不要過量。）
請點選輸入**描述。
把剛才備用的蘑菇條再次擠幹水分，分批放進麵糊中攪拌，讓蘑菇充分的掛糊。
請點選輸入**描述。
坐鍋熱油，筷子放進油裡冒泡泡就可以開始炸了。一批蘑菇掛好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。
請點選輸入**描述。
所有蘑菇炸好，撈出控油，然後再次回鍋炸制，控油。二次炸制是為了蘑菇吐油，更加鬆脆不油膩。
請點選輸入**描述。
炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。
請點選輸入**描述。
小貼士。1、二味水，就是花椒大料水。幾個大料加一把花椒加清水熬一會兒即成。在我的菜譜山西過油肉中有**。二味水是平定菜常用的調料之一。https://
2、油溫合適炸出來才不會過分油膩。拿筷子局纖插入熱油中開始冒很多泡泡桐並仿，放一片蘑菇進去，很快浮起，油溫就正好。
3、蘑菇醃製擠幹水分的步驟做好，蘑菇炸出來就不會太溼不脆。
4、麵糊的幹稀程度，用手指沾一下，剛好沾在手指上不會流淌下來為合適。同時可以略微嘗下面糊味道，是不是鹹味剛好適口。
5、復炸二次的時間問題，炸一下就好，不要時間太久，炸的太乾甚至糊了就不好吃了。如果第一次炸的嫩不夠脆，略炸久一點，如果第一次已經炸的很脆了，統一進油鍋裡翻下一就可以出鍋，看情況判斷啊。
看了大家的很多作品，存在以上問題，統一解答下。喜歡幹炸蘑菇的廚友真不少呢！願大家都做出自己滿意的味道！^_
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