1樓：戰火l紛飛
煙臺作為海邊城市，魚類資源豐富，因此我在這裡能吃到好多好多魚，其中鱸魚是這邊常吃的一種魚。鱸魚蛋白質含量高，味道鮮美，常被用作病後體虛，傷口恢復，月子餐等食療之選。
本次做菜食材用料。
鱸魚 1條。
豆腐 1塊。
鹽 適量。料酒 適量。
糖 適量。白胡椒粉 少許。
生薑 幾片。
當歸 適量。
枸杞 少許。
香菜 兩小根。
蔥 兩根。下面我們來開始做菜：
1、先準備好食材，然後開始處理，鱸魚去除鱗和內臟，洗乾淨切成塊，生薑切片，蔥兩根打成結。
鱸魚去除鱗和內臟，洗乾淨切成塊，生薑切片，蔥兩根打成結。
2、中大火熱鍋倒入油，待油開始要冒煙時放入魚塊，剛放下的時候不要動它，等魚一面煎金黃再翻面煎，這樣不容易沾鍋！
中大火熱鍋倒入油，待油開始要冒煙時放入魚塊，剛放下的時候不要動它，等魚一面煎金黃再翻面煎，這樣不容易。
3、待魚兩面煎至金黃後，加入生薑片再煎一小會兒，把生薑的香味煸出來進入魚裡面。
待魚兩面煎至金黃後，加入生薑片再煎一小會兒，把生薑的香味煸出來進入魚裡面。
4、倒入燒開的開水（一定要開水哈，冷水不行的），這是魚湯凱顫並奶白的關鍵！然後加入打結的蔥。
倒入燒開的開水（一定要開水哈，冷水不行的）
5、鍋中的水開了之後，放入豆腐，讓它們盡情翻滾吧～好白的湯呀^o^，嘿嘿o(∩_o
鍋中的水開了之後，放入豆腐，讓它們盡情翻滾吧。
6、翻滾五分鐘左右，湯已經非常奶白了，跟加了牛奶似的，此時撇去浮沫，挑出蔥結，最後加枸杞，鹽，料酒，白糖(一點點，只是提鮮用，不用加太多，不喜歡也可以不加)，白胡椒粉，雞精調味出鍋，放兩根香菜裝飾並提味。
翻滾五分鐘左右，湯已經非常奶白了，跟加了牛奶似的。
7、美美噠鱸魚豆腐湯就做好了，湯鮮味美^o^呀，喜歡吃魚的小夥伴一定要親自做一下。
美美噠鱸魚豆腐湯就做好了，湯鮮味美^o^呀。
愛心小貼士。
1、一定要選用新鮮鱸魚，新鮮鱸魚味道更佳鮮美。
2、鱸魚去鱗內臟後，可以用開水先汆燙一下去腥。就燙一下即可，久了魚都熟了。
3、處理魚時可以先燒洞飢開水，要不等要加水時，盯跡發現沒開水：-(就尷尬了。
4、煮魚湯一定要開水，這是魚湯奶白的關鍵！加點白胡椒粉是去腥提鮮的。
5、最後提醒，這道湯，當歸不可缺少，是湯之靈魂！
2樓：水清霞明
鱸魚豆腐湯。
分類：湯羹。
蔥段。鹽。味精。步驟：
0. 鱸魚洗淨後切成三段，豆腐切成塊，備用。
1. 鍋裡倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入姜喚族銷片翻炒，然後放入鱸魚，小火正反穗肆兩面煎鱸魚1分鐘。
2. 加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可。
3. 湯在鍋裡沸騰後加入豆腐，燉和遊煮20分鐘左右。
4. 加鹽、味精調味後即可起鍋。
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3樓：炎仌王
加熱開水。原料：鱸魚、豆腐、薑絲、香蔥、稻公尺油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：第1步、備好食材。
第悶渣2步、鱸魚清洗乾淨，劃幾刀切成小段，加入鍵謹適量鹽，料酒，薑絲醃製十分鐘後，把醃好的湯汁倒掉瀝乾備用。
第3步、豆腐備用。
第4步、熱鍋入油，放入醃好的魚塊，豆腐切成小塊放入煎，分別煎至兩面金黃。
第5步稿罩基、加入適量熱水，鹽，生抽，蔥白大火燒開轉中火燉煮廿分鐘。
第6步、待湯汁快收干時，放入適量胡椒粉，蔥花即可出鍋。
4樓：網友
鱸魚燉豆腐的做法？
1.鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內臟，清理乾淨，抹鹽，倒入料酒醃製5分鐘。
2.鐵鍋燒熱，裂茄埋加入適量橄欖油，然後將蔥、姜、蒜放入鍋中，爆出香味後，倒入熱水，燒開，把鱸魚放納穗入鍋中。
3.燉魚的時候將豆腐切塊。
4.大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋，燒15分鐘左右。
5.將豆腐肆螞放入，一起燉10分鐘左右。
6.開啟鍋蓋後，適量補鹽，再燒5分鐘左右，至湯汁濃厚，關火，盛出。
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