1樓：小朝說社保
首先面發的有問題，製作紅薯包發麵時一定要唯伏注意發麵麵糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麵糰已經發酵激山賀過度因此紅薯包蒸製出來會發死出坑。
其次是在蒸制的過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般蒸制紅薯包時間為15分鐘-20分鐘左右最好，並且要用中火控制溫度最為適合。
最後是在關火後先別第一時間掀蓋，讓紅薯包在蒸鍋裡面稍放5分鐘，作用一：是剛剛蒸出的包子熱量較大遇到冷空氣極易產生熱漲冷縮現象．
作用二：讓鍋內水蒸氣進行二次預溫，保證實熟．
作用三：也是乙個微涼的過程，有助於紅明派薯包皮在溫度漸漸的流失過程當中有效起發蒸紅薯包出鍋就塌陷。
紅薯包。材料。
麵粉，紅薯，乾酵母，奶粉，鹽（少量），糖（少量），水。
做法。1.紅薯洗淨去皮，切成片放入鍋中蒸10分鐘左右，或者用微波爐高火加熱約5分鐘。
2.把蒸軟的紅薯壓成泥加入糖攪勻，再加入熟麵粉和奶粉拌勻，這就是陷料了，放入冰箱冷藏備用。
3.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鐘。
4.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醒至麵糰2倍大。
5.把醒好的面 首先面發的有問題，製作包子發麵時一定要注意發麵麵糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麵糰已經發酵過度因此包子蒸製出來會發死出坑。 其次是在蒸制的過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般蒸制包子時間為15分鐘-20分鐘左右最好，並且要用中火控制溫度最為適合。
最後是在關火後先別第一時間掀蓋，讓包子在蒸鍋裡面稍放5分鐘，作用一：是剛剛蒸出的包子熱量較大遇到冷空氣極易產生熱漲冷縮現象．作用二：讓鍋內水蒸氣進行二次預溫，保證實熟．作用三：
也是乙個微涼的過程，有助於包子皮在溫度漸漸的流失過程當中有。
2樓：光水藍
我們在平時吃紅薯的時候，做飯也是有很多種的，不管是把紅薯直接放在湯裡邊來煮著吃，還是做成紅薯敏敏餅或者一些其他的美食，又或者是烤著吃，蒸著吃都是特別的好吃的，而在冬季的時候有很多的人也都是非常的喜歡吃烤紅薯的。但是如果我們自己在家裡製作的話，沒有烤箱我們也只能把紅薯蒸著吃了，而紅薯在蒸著吃的時候也是非常的美味的，但是總是有些人覺得自己蒸出來的紅薯吃起來不香甜，而在蒸紅薯的時候也是有一定的技巧的，在蒸紅薯的時候，「這一步」要記得省略掉，蒸出來的紅薯菜又香又甜。
我們都知道紅薯是從地裡邊長出來的，所以紅薯在出土以後，表面也是會沾有一些泥土的，而且有很多的紅薯的表皮也並不是特別的光滑，甚至會有一些坑坑窪窪的地方，而有很多的人認為這樣的表皮是沒穗拿差有辦法清洗乾淨的，所以說就會把紅薯的皮給去掉，去掉之後再蒸紅薯，但是在蒸紅薯的時候，如果把紅薯的皮去掉再來蒸紅薯的話，那麼在蒸的過程中，紅薯裡邊的那些水分和含糖量就會有所流失了，這樣蒸出來的紅薯再吃起來的時候，口感就會受到很大的影響了，所以說在徵婚書的時候一定記得不要把紅薯皮給削掉。
在蒸紅薯的時候只需要把紅薯給清洗乾淨，然後放在鍋上來蒸就可以了，而且蒸好的紅薯皮和紅薯肉就會有一定的分離，這個時候在包的時候也就會很輕鬆的就包掉了，這樣蒸出來的紅薯口感吃起來才會更加的好吃一些，而且在蒸紅薯的時候也不用一直用大火來蒸，在蒸的時候可以先用大火把水煮猜皮開以後，再轉成文火來蒸。而且在蒸熟以後也不要著急的把鍋蓋開啟，可以咱們上幾分鐘的時間，然後再把鍋蓋開啟，把紅薯取出來，這樣蒸出來的紅薯，吃起來才會更加的香甜軟糯。
雖然說蒸紅薯看起來特別的簡單，但是在蒸紅薯的時候我們也是要掌握技巧的，而我們種紅薯的時候，只要掌握了這兩個小技巧，就能夠蒸出特別好吃的紅薯，甚至比烤的紅薯還要好吃。
為什麼家裡蒸的包子都不白，為什麼蒸出來的包子不白
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白的包子。自己做的基本都不是特別白的.當然，也可能是你用的麵粉的 壞。開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦 希望採納 沒有剛外面那種新增劑 家裡蒸的包子裡沒有增白劑 為什麼蒸出來的包子不白 市...
為什麼蒸出來的包子比較硬，為什麼蒸出來的包子硬邦邦的
雨苗 蒸出的包子比較硬，說明發面的時候面黃的有有有有有有有應該活軟一點，然後就是說揉完鹼以後然後再二次醒發丁可薄的就別慫卵。 婚姻與情感驛站 蒸出來的包子有點硬有兩方面原因，1,就是水兌的有點少，面和的硬。2,就是發酵蘇打粉用少了，面不發泡，包子硬還難吃。 池如冬 死麵包子蒸出來的段硬，籠的汽水燙了...
小籠包該怎樣蒸，為什麼我蒸出來都是底部不熟
放什麼上面蒸的？下面的架子一定要鏤空的，而且要刷一層油，這樣比較好蒸 為什麼我的小籠包蒸出來都是很多水份 調餡攪打時，沒打上勁，要順時針攪打，時間稍長點 回答蒸小籠包時是上面的先熟還是底下的先熟 蒸包子都是從底下往上放的，剛做好的放最底下，上面的都蒸差不多熟了。但第一次放上的是下面先熟還是上面的先熟...