1樓：食以繼日
放久了的雞油在儲存過程中可能會發生氧化變質，導致變味或產生有害物質，因此不建議直接食用。裂旁如果你螞源罩想要使用這些油來炒菜，建議先進行以下步驟：
1. 聞一聞雞油是否有異味，如果有異味，說明雞油已經變質，不宜再使用。
2. 檢查雞油的顏色和質地，如果雞油變成了深黃色或者有沉澱，說明雞油已經變質，不宜再使用。
3. 如果雞油沒有異味和變質跡象，可以通過加熱的方式消毒和去除悶鬧水分。將雞油倒入鍋中，加熱至油溫達到100度以上，保持5-10分鐘，然後用濾網或紗布過濾掉沉澱，這樣可以殺滅細菌和去除水分，讓雞油更加安全和穩定。
4. 在使用雞油炒菜時，要注意火候和食材的搭配，避免油煙過大或者食物過油，影響口感和健康。
總之，放久了的雞油不建議直接使用，可以通過消毒和過濾的方式進行處理後再使用。如果你不確定雞油是否安全，建議還是選擇新鮮的食用油來進行烹飪。
2樓：混沌法則_源
放久了的雞油如果沒有變質，是可以用來炒菜的，不過可能菜的味道不好。
3樓：網友
親愛的，要看放了多久。您說的久是一年還是一週。放了很久了就不要用了，入口的飲食小心些好。
如果只有幾天，而且是放在冰箱裡。您可以用搏亂熱鍋把他融化了，攔檔看看顏色，聞聞味道。然基衡檔後再決定吃不吃。
雞油可以炒菜吃嗎?
4樓：關於生活的瑣事
雞油可以炒菜吃。
雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬出來的油脂。雞油和豬油一樣屬於動物脂肪，可以食用。將雞的脂肪取出熬油，作為平常的食用油炒菜很不錯。
雞油可以做炒菜食用，也可下麵條的時候放些雞油，味道更鮮美。
雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油用來炒食，雞油炒食各種葉菜都使其產生肉香，香味更誘人。
雞油也可以烹飪美味營養的靚湯，在素湯水加入雞油可調味。
雞油的製作方法
第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。
第二種，把餘水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成。煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。
第三種，把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成。
可以用雞油做菜嗎？
5樓：你小子飛飛
不要，雞湯還是清湯好。
雞油】雖然鮮美但幾乎沒有營養。凱亂雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺盯咐檔鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞油食用量對人體，尤其是老年人、女性的簡銀健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那麼勢必會有多餘的。
外觀** (2張)
膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞油中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞油，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞油可以炒菜吃嗎?
6樓：雪中送炭
朋友你好！可以的。只要你吃的慣，吃的下……
願新年快樂！
7樓：阿雲妹在農村
燉雞剩下的雞油扔掉怪可惜的，用它來炒菜是不錯的選擇。
8樓：匿名使用者
動物油脂，少吃為好。
雞油放時間長了還能吃嗎?
9樓：網友
時間放長了會變質，不建議繼續吃。
用雞油炒菜有壞處嗎
10樓：匿名使用者
專家表示用雞油炒菜沒問題 雞油是用雞腹腔裡的脂肪或雞皮熬製出來的油脂。這種油到底能不能吃？昨天，記者就此事採訪了有關專家。
浙江省衛生廳衛生監督局食品衛生科主任醫師孫亮很肯定地回答，用雞油炒菜，無任何食品安全問題，市民可以放心大膽地吃。因為，雞油出自雞身，與雞肉一樣，都是可食部分。它與豬油炒菜是一樣的道理。
當然，因口味不同，如果顧客不願意用雞油或豬油炒菜，可以事先向店家說明，換另外的烹飪油。 另外，市疾控中心有關人士也告訴記者，世界衛生組織為預防慢性病的高發，建議市民每天的食油攝入量不超過25毫公升。因此，市民如果用雞油在家裡炒菜，放的雞油也不要過多，在飲食店吃飯，也要提請店家不要多放雞油(或其他油)把菜炒得過於油膩。
醫生認為三高病人不宜吃 雞油和其他的油脂又有何區別？食用雞油會導致肝功能出問題，這種說法到底從何而來？有沒有依據？
杭州市二醫院消化內科主任李之印告訴記者，雞油是和豬油差不多的一種動物油，和植物油相比，分子結構有所區別。動物脂肪的分子結構是一種飽和脂肪酸，而植物油是一種非飽和脂肪酸。 至於食用雞油會導致肝功能出問題，這種說法並不全面。
李醫生解釋，雞油膽固醇高，長期食用會導致脂肪肝的形成，就和長期食用油膩食品一樣。李醫生說，高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝、消化不良等病人不適宜吃動物油，因為食用膽固醇含量很高的動物油會加重病情。 李醫生建議，血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量甚至要降到20克。
11樓：匿名使用者
雞油最好不要食用 容易致癌。
12樓：全洋鈞
狗屁！瞎說！雞油跟豬油一樣！
炒雞肉要不要放油
13樓：網友
炒雞肉需要放油。
以平菇炒雞肉為例，下面是製作方法：
主料：雞肉100克，平菇400克。
輔料：食用鹽適量，生抽醬油適量，蠔油適量，雞精適量，蔥蒜適量步驟。
一、平菇用淡鹽水浸泡20分鐘後控水撈出。
步驟。二、雞肉洗淨後切片備用。
步驟。三、鍋內燒開水，放入平菇汆燙2分鐘後撈出。
步驟。四、鍋內加入適量的食用油，加入雞肉和大蒜大火翻炒。
步驟。五、雞肉盛出備用。
步驟。六、鍋內放入適量的食用油，加入大蒜和蔥翻炒爆香。
步驟。七、放入平菇大火爆炒。
步驟。八、加入雞肉、生抽醬油、蠔油和食用鹽翻炒均勻。
步驟。九、加入適量的清水燜煮至湯汁收濃。
步驟。十、加入適量的蔥和雞精翻炒均勻。
步驟。十。一、起鍋裝盤，製作完成。
14樓：蒲公英花開丶
炒雞肉用放油。
材料清雞腿1只，青椒1/2個，洋蔥1/4個，洋菇4個，沙嗲燒肉醬100克，水30㏄，油200㏄，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，酒1小匙。
做法1.將全部醃料混合拌勻。
2.將雞腿肉洗淨切成3公分x4公分的方塊，用混合的醃料醃約分鐘備用。
3.將洋蔥、青椒、洗淨切片；洋菇洗淨，對切成4等份備用。
4.起一油鍋燒熱至160℃，放入作法2的雞塊，以火炸約1分鐘，取出瀝乾油份。
5.鍋內留少許油，放入作法3的洋蔥、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲燒肉醬、炸雞塊以火炒約2分鐘即可。
15樓：莫名得小情緒
把雞肉洗淨後用醬油，胡椒，酒，薑片醃漬半個小時。鍋內放油，開小火把豆瓣醬和湖南剁椒慢慢的滑炒，等炒出紅油了就把雞塊薑片下鍋，開大火炒香。炒到雞塊斷生水分差不多幹了，就倒入沒過雞塊的熱水，大火燒開，關小火燉煮，期間滴上幾滴醋，能提鮮去腥易爛！
大概20到30分鐘就放入切好的青紅椒翻炒一下即可出鍋！可以不要放鹽了，因為醬油豆瓣剁椒都比較鹹。
16樓：搞基無限量
不放油的話會很乾，難吃的，豬肉可以不放。
17樓：wei踏雪飛鴻
只要說是炒菜，都要先放點油的。
炒雞肉要不要放油
18樓：乾萊資訊諮詢
炒雞肉需要放油。猜如乎。
以平菇炒雞肉為例，下面是制橡困作方法：
主料：雞肉100克，平菇400克。
輔料：食用鹽適量，生抽醬油適量，蠔油適量，雞精適穗悉量，蔥蒜適量。
步驟。一、平菇用淡鹽水浸泡20分鐘後控水撈出。
步驟。二、雞肉洗淨後切片備用。
步驟。三、鍋內燒開水，放入平菇汆燙2分鐘後撈出。
步驟。四、鍋內加入適量的食用油，加入雞肉和大蒜大火翻炒。
步驟。五、雞肉盛出備用。
步驟。六、鍋內放入適量的食用油，加入大蒜和蔥翻炒爆香。
步驟。七、放入平菇大火爆炒。
步驟。八、加入雞肉、生抽醬油、蠔油和食用鹽翻炒均勻。
步驟。九、加入適量的清水燜煮至湯汁收濃。
步驟。十、加入適量的蔥和雞精翻炒均勻。
步驟。十。一、起鍋裝盤，製作完成。
雞油可不可以用豬油代用雞油和豬油哪樣好
雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，可以代用 但是你要是回民，當讓不能代用 豬油更香，但是雞油比較鮮，但是盡量少吃為好 飽和脂肪酸不易多食，不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些，能夠軟化血管 疏通血栓。雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，...
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