新鮮牛肉和保鮮過的牛肉為什麼相差那麼大

1樓：匿名使用者

那當然保鮮的沒有剛宰的嫩。

2樓：匿名使用者

保鮮的一點不好吃。

3樓：匿名使用者

只要會吃的人都會選擇新鮮的東西吃的。

4樓：匿名使用者

對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者該如何選購呢？工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑑別。具體來說如下：

色澤鑑別：新鮮肉—手廳—肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

氣味鑑別：新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。

黏度鑑別：新鮮肉——表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉——表面幹大薯兄燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉——表面極度乾燥或滾襲發粘，新切面也粘手。

彈性鑑別：新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。

肉湯鑑別：良質凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具有一定的香味。次質凍牛肉(解凍後)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味鮮味較差。

變質凍牛肉(解凍後)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。

新鮮牛肉怎樣放才能保持新鮮不變味？

5樓：雪無時代

家裡面如果有真空保鮮袋的話，用真空保鮮袋來儲存就可以。

最好的新鮮牛肉怎麼儲存最好的新鮮牛肉如何儲存

6樓：戴蒙崗居

1、剛買回的新鮮牛肉如果當天吃不完，想第二天吃，就可以用浸過醋的薄布包起來，這種保鮮方式可以保證乙個晝夜都不變質。

2、芥末面和鮮牛肉放在乙個容器裡，然後將牛肉放在乙個封閉的容器裡(如高壓鍋、有蓋的保鮮盒、保溫瓶等)，可儲存一整天肉不壞。

3、將花椒放入一盆鹽水裡煮沸，待冷卻完全後放入新鮮牛肉，可保鮮二至三天。

4、新鮮牛肉切塊後分成你每次食用的量，用塑膠袋裝好並封好，放入冰箱冷凍室，至少可以儲存三個月，但一定要記得吃哦。

買回來的新鮮牛肉怎麼儲存新鮮牛肉怎麼醃製才嫩

7樓：馮蜜柚子茶

買回來的新鮮牛肉可以裝進塑膠袋中，然後排出多餘的空氣，密封好後即可亂歷山放在陰涼乾燥處保爛做存，或者還可以用保鮮膜包裹嚴實，然後放入冰箱冷藏或者冷凍儲存即可。那麼對於買回來的新鮮牛肉怎麼儲存，還有哪些內容，可以繼續往下了解。

1、將新鮮牛肉放入冰箱儲存前，最好用廚房紙擦乾肉表面上的水分，然後再裝進保鮮袋或者保鮮盒裡面。

2、將新鮮牛肉放入冰箱冷藏能夠儲存2天左右，而放入冰箱冷凍儲存則可以放三個月左右。

3、如果買回來的新鮮牛肉量比較多，最好將其切塊後進行分裝儲存，每次取出可食用的量即可。

4、為了保持牛肉的口感以及營養物質，建議新買回來的牛肉最好能在24小時內吃完為宜。

新鮮牛肉可以加入一勺澱粉抓勻後，再加入半個蛋清攪勻醃製一下會更加嫩滑。總之通過以上內容，相信大家對於「回來的新鮮牛肉怎麼儲存」這個問題已有所瞭解，生牛肉最好還是儘快食用為宜，以免放置越久會越容易影響牛肉的口感以及其營養物質。