1樓：陽光書桌
做法。將雞里肌肉，放至碗中加入醬油，蒜頭以及辣椒，醃製調味。醃製6分扮笑凳鍾後，將雞里肌肉放入烤盤，準備進烤箱。
烤箱設定上下火200度，將烤盤放入，公升行烤8分鐘。即可完成料理。
從烤箱拿出後，可以適量廳旅撒上胡椒粉調味。
2樓：丿無灬邪
將雞里肌肉，放豎叢棚至碗中加入醬油，蒜頭以及鄭兄辣椒，醃製調味。醃製6分鐘後，將雞里肌肉放入烤盤，準備進烤箱。 烤箱設定上下火200度，將烤盤放入，烤8分鐘。即可餘則完成料理。
3樓：吃幹活的
將雞里肌肉，放梁槐凱至碗中加入醬油，蒜頭以及辣椒，醃製調味。醃製6分鐘後，將雞里肌肉放入烤盤，準明渣備進烤箱。 烤箱設定上下火200度橡喚，
4樓：永你屬
把裡脊肉切條，再切成2cm大的方塊，再與烤肉醬混合均勻，用手再把肉按摩一下，使肉吸收的更好些。
5樓：醉滿花城
醃雞最重要的就是鹽，只要有鹹味，雞肉就有味道，不會淡而無味而突顯雞味(敏感的嘴可能會覺得有雞腥味)。除了鹽外，其他要加的香料都非常隨意，像是黑胡椒、檸檬、紅椒粉、香草、咖哩粉、辣椒粉枝清等等等廳搭穗。櫃子裡隨便找就找到好多可以醃雞的材料。
醃雞可以用鹽水泡，或直接抹鹽在雞肉上，肉質愈有彈性的(像是放山雞)需要醃的時間愈久，最好2~3天前醃，仿土雞或肉雞前一天醃就ok了。我自己喜歡用檸檬汁醃，因為雞肉會帶點淡淡檸檬清香，不但解膩，也去腥味。
過去我的醃料裡都會放蜂蜜，烤出來酸甜好吃，但只要醃料有糖份，就很難避免烤出的雞有一大塊黑膏藥的情形，所以看個人的口味及喜好決定扮卜～如果想烤的顏色均勻，醃料就不要放蜂蜜或其他糖份。
6樓：網友
1. 先剔淨雞脯肉筋膜，槐中並切成6釐公尺長、3釐公尺寬、釐公尺厚的片；
2. 用刀背將雞片輕輕拍松；
3. 將花葉生菜洗淨消毒；
4. 西紅柿洗淨消毒後切成4個螃蟹形狀國。
5. 先在空盤中撒一層精鹽，然後將雞片鋪在盤中；
6. 再往雞片上撒勻精鹽、胡椒粉、料酒、白蘭地酒、味鉛氏山精，稍醃片刻；
7. 將麵包去皮，切成釐公尺大小的丁；
8. 將雞片蘸勻面粉，再蘸勻打散的雞蛋液，最後蘸勻面包丁；
9. 放在案板上用手掌按一按製成雞排備用；
10. 炒鍋上火，放入花生油，至六成熱時，放入雞排炸熟；
11. 呈金黃色時，撈出瀝盡油；
12. 整齊地碼在魚盤中，圍上花葉生菜和螃蟹形紅柿即成。珍珠雞排的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相剋：核伍。
7樓：網友
你好，很高興能你的問題，雞肉裡脊肉做法如何不柴？可以把雞肉裡脊肉用油炸著吃，吃起來香酥可口，大人孩子都清迅陸愛吃。
三吃雞公尺花。
主要食材：雞肉裡脊肉（雞胸肉）200克答頃。
輔料：奧爾良炸雞粉20克、澱昌旅粉5克、精鹽2克、麵包糠50克、番茄醬1小蝶、燒烤料1小蝶。
8樓：網友
最好是切成粒，孫腔攜做宮爆則伏雞丁，很簡圓禪單先醃肉，拉油在蹌糊辣殼兒在放醋糖味精雞精鹽少點醋多點酸甜鹹辣在溝欠放雞丁可以了。
雞脯肉怎麼烤才嫩？
9樓：毋楚潔
雞脯肉是純瘦肉，脂肪含量極少，所以烤出來都會比較柴。要讓烤雞脯肉更嫩，技巧如下：
用刀背捶打整塊脯肉，改刀切小點的條、塊或者打上花刀。降低烤箱溫度，延長時間，炭烤的話就架的離火遠一點。
醃製時候用溼料研製，同時多加一些油，多放。或者再找塊雞皮包住胸肉。有錫紙的話，用錫紙包裹烤。
怎樣使烤雞的肉質吃起來比較嫩呢？
10樓：匿名使用者
紐奧良烤雞翅+烤雞的做法！
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
s：如果嫩不嫌麻煩的話，也可以用烤箱去烤，那樣味道會更完美。。把雞翅並排放在grill的盤子上，底下墊 上l錫紙。
grill的檔位是7（如果總數是10的話）。。注意中間的時候翻翻位，反正面共烤十五分鐘。最後撒芝麻、辣椒、刷橄欖油，用高火再烤3-5分鐘，這樣子外皮焦黃，肉質比較嫩。。
烤雞雖好吃，可不要貪多哦。
香菇烤雞做法：
備料：白條雞在水中浸泡半小時，去掉浸出的血水。
制滷：八角、肉桂、山奈、草果、小茴香、砂仁、花椒、丁香、香葉、白芷、陳皮、桂皮、豆蔻、紫蔻3、香菇、生薑、鹽等合成香料，用紗布包紮好，放在鍋內加水煮開。然後冷卻使用。
浸滷醃製：把準備好的雞浸泡在滷汁內，夏季一般2-3小時，春、秋季為6小時，冬季12小時。
淹制好的雞膛內裝蔥l根、姜2片、香菇1塊，放入230 度左右的靠箱內烤制，注意烤至金黃色即可。
特點：表面油亮金黃，香氣誘人，皮脆肉嫩，風味勝過其它一般燒雞、炸雞。
烤雞肉的製作過程
11樓：愛刷丄袈丄嫜丄
1、將雞肉和豆腐剁碎，用蔥、蒜、醬油、生薑汁做調料。
2、在油紙上鋪5公釐厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。
3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。
4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子裡，跟調料醬一起端出。
雞胸肉300克、色拉油1大匙、西蘭花200克、玉蕈1袋、小西紅柿8個、鹽、胡椒各少許、a(忌廉蛋卷冰淇淋半杯、蛋黃醬油1/3大匙、料酒、胡椒各少許)、混合乳酪60克 ①雞肉切成大塊，撒上鹽，加熱油後放入雞肉炒熟。
西蘭花先在開水中焯一下，玉蕈分成小塊。
用鋁箱做容器，放上①、②和小西紅柿，與a混和後澆上乳酪。
放入200℃的烤箱，將乳酪烤化即可。
雞肉怎麼烤出來鮮嫩好吃
12樓：愛記錄生活的小陳同學
1、正確選材：如果想要烤出來的雞肉吃起來鮮嫩的話，首先就要注意選材，儘量選擇雞胸肉以外的部位，像雞裡脊、雞腿、雞中翅等部位都是不錯的選擇，肉質飽滿且鮮嫩。
2、加油醃製：雞肉在烤之前要先進行醃製，這樣就能使烤出來的雞肉更加的入味，且醃製的時候最好能在雞肉的表面抹上一層油，這樣就能鎖住雞肉中的水分，使雞肉吃起來更加鮮嫩。
3、加啤酒醃製：在醃製雞肉的時候還可以加上適量的啤酒，啤酒中含有一定的酵母，而這些酵敬態母能夠起到軟化肉質的作用，所以加啤酒醃製雞肉能使雞肉的口感更加的鮮嫩。
4、將雞肉劃開：雞肉在醃製之前亮塵源最好能先用小刀在雞肉上劃開，稍微劃一兩道口子，這樣就能但是雞肉更加的入味好吃，同時還能更好的去除雞肉上的腥味。
5、控制火候時間：想要烤出來的雞肉鮮嫩好吃的話，就一定要兄敏注意時間，要控制好烤雞肉的時間和火候，避免雞肉出現烤焦的情況，這樣就能保障雞肉的口感。
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