1樓：匿名使用者
先把茄子切成塊狀 然後油炸一會 在放到鍋裡抄。
2樓：匿名使用者
主料：茄子400克，豬肉75克。
配料：青椒25克，澱粉10克，湯75克，色拉油1000克。
調料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥薑蒜5各3克，香油5克。
美食做法≯1、茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗淨切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片；
2、勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油；[美孝敏液食中國]
3、勺拿掘內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁巧物，汁農時，用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤即好。
3樓：匿名使用者
茄子前物鬥500克、肥慧磨瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
做法： 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切釐公尺長、2釐公尺寬、0.&127;3釐公尺厚的火鐮片。
2.鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麵醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒螞賣油即成。
特點：質厚肉嫩，味道香美。
硬燒茄子的做法
4樓：晴天社會生活說
硬燒茄子的做法如下：工具/材料：玉公尺澱粉20g、茄子2個、西野知首紅柿1個、糖1小勺、生抽1小勺、鹽1勺、蔥花10克、蒜末20克、老抽、乾薑面、花椒麵、食用油適量。
1、茄子洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。
2、茄子淋一點水，再加入澱粉，用手抓勻。
3、鍋裡倒入食用油，下茄子油炸。
4、炸到茄子表面發黃就熟了，也可以嘗一嘗就知道熟沒熟。撈出。
5、西紅柿切好，蔥花、蒜末準備好。
6、再準備乙個碗，加白糖、鹽、生抽、老抽、耗油、少量水、少量澱粉，攪拌勻均。
7、鍋里加少量油，加入蔥花、蒜末、乾薑面、花椒麵，爆香。
8、加入西紅柿炒和剛調好的汁。
9、炒猛搭到湯汁濃稠時，加入炸好的茄子，充分翻炒頌數。然後就可以出鍋了。
如何製作東北燒茄子 東北燒茄子怎麼做
5樓：劍經業
1、食材：茄子三根、豬肉100克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。
2、準備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油。
3、先把茄子放在水龍頭下洗乾淨，用刀切掉茄子蒂，這部分一般比較硬，再用削皮器把茄子去皮。
4、用滾刀切塊的方式切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀，放在淡鹽水中浸泡2個小時左右。
5、浸泡過的水會比較渾濁，用清水洗三遍以上，確保把茄子洗乾淨，最後瀝乾水分待用。
6、豬肉選最好選用五花肉，肥瘦肉適宜，因為茄子比較吸油，所以煮過後的豬會肥而不膩，非常好吃。
7、把五花肉洗乾淨，放在案板上去掉豬皮，切成小薄片，起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，出鍋裝在碗裡待用。
8、把鍋頭洗乾淨，起鍋熱花生油，油要稍多放一點，待油八成時，把茄子放入鍋中炸至金黃色。
9、把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下，再加入適量溫水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。
10、用清水把適量鹽、醬油、生粉、調成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變濃稠了，關火出鍋，一道東北燒茄子就做好了，鹹香適宜、肥而不膩，味道非常棒哦。
硬燒茄子怎麼做？
6樓：波哥來趕海
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
7樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子。
硬燒茄子怎麼做
8樓：英子的美麗小鋪
用料：圓茄子、尖椒、蔥、蒜、澱粉、辣椒醬、生抽、糖、鹽、醋。茄子切塊，尖椒去籽切不規則塊，蔥蒜切好備用。
茄子放鹽水沖洗，撒上澱粉裹勻。剩餘澱粉倒入生抽，醋，糖，適量的水拌勻。油鍋燒熱至八成，放入茄子，炸至金黃後撈出。
鍋中油倒出，鍋底留些油，放入蔥蒜、尖椒炒出香味。
燒茄子做法燒茄子怎麼做？
1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2厘公尺大小 的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬...
紅燒茄子怎麼做？家常做法，紅燒茄子怎麼做？要簡單一點的做法
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
秘製燒茄子怎麼做燒茄子怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 用料茄子 1個紅蔥頭酥 一把 生抽2勺 糖半勺鹽秘製燒茄子的做法 茄子洗淨後切滾到塊，加一些鹽拌勻，醃20 30分鐘，擠乾淨水分加點幹澱粉 裹勻茄子塊 炒鍋燒熱後倒一點油 放入茄子塊 小火翻炒至茄子金黃 加水，生抽和糖 抓一把紅蔥頭酥，煮至湯汁粘稠，茄子軟爛即可小貼士1 因為茄...