1樓:中國農業出版社
受「普洱茶越陳越香」**的影響,許多人喜愛存放普洱茶。存放普洱茶最好選擇緊壓茶。
普洱茶的存放比較容易,一般情況下,只要不受陽光直射和受潮,在乾燥、無光﹑通風、無雜味、異味的環境裡放置即可。有條件的,可以將熟茶放在乾淨、無異味並且透氣性好的大陶罐裡,幾年內茶氣不會消散。
2樓:李蕊智雲
普洱茶依照其製作的方法,及其渥堆的發酵程度,分為生茶、半熟茶及熟茶三種。在現在,生茶類特別受到歡迎。因為其經過幾十年後發酵的滋味,收斂性較強,口感較像烏龍茶,所以是目前較受歡迎的茶。
但剛做好的生普洱茶,很難下嚥的,非常的苦澀。非得經過三~五年後,才會滑順。
而陳放的地方及方法就特別重要了。依照經驗,新買的普洱茶,最好將外包裝紙拆下,並撥開
一、二個,按自己平常泡茶乙個月的量。然後找個淺平的盤子,平均攤開,放在自然通風之處(切記不可放在廚房有異味之處,或雨水滴得到,或冷氣口及窗戶邊)。約莫一周至乙個月後,再放入陶罐內。
此時記得不要將蓋子蓋上,讓其慢慢的後發酵。等到茶葉由綠轉黑再轉紅色時,就會變得很順口。
而時間,少則三年,多則十年以上,這也是生普洱茶的缺點,要花一段長時間陳放。但這並不代表陳放的期間內,茶葉不能喝。實際上可以利用水溫來調整口感,茶葉顏色愈綠,水溫愈低(唯最低不要低於85℃)。
依其後發酵的程度再慢慢增加溫度,當然還要由自己的感覺來決定。
基本上,好的生普洱茶,就好象高階綠茶一般,中低溫沖泡時,還是很清甜的。而等到茶葉表面變紅色,芽葉由白色轉成淺褐色,表面有油光時,此時茶應該是最好喝的時候,就可將蓋子蓋上,降低後發酵的的速度。如果購買的數量多一點,其餘的不要撥碎,一整批放在一起,效果更好。
當然儲存的罐子也要大一點。
而一般的熟茶或半熟茶卻不太一樣。因為有經過渥堆的發酵,再加上麴菌的作用,做好後半年、一年就能喝。唯此時的茶湯顏色較黑、較暗。如果能放
二、三年,讓茶湯變紅,則滋味更加甘甜、滑順,愈陳愈香。而陳放的方法與生茶略不同:
其一,熟普洱茶的後發酵,大都是仰賴麴菌作用。茶的滋味隨著春夏,秋冬季節更替就會往前推一步,變得更好喝。唯發酵中的茶,前面二泡不太好喝,所以可以倒掉,第
三、四泡起就會正常,不必擔心。
其二,當茶放在茶罐中時,最好找個櫥櫃子放,不要再放在太通風處。因為茶葉會變酸,不好喝,並且會延緩麴菌作用,而降低茶葉品質。一旦覺得滋味口感符合自己的理想時,記得用綿布將口封起來(但不要用蓋子蓋起來),讓茶葉透氣並保持在最佳的狀態。
熟茶的賞味期間比較早到,所以價位也比較便宜。
最後要提醒大家的一點是,普洱茶的滋味,除了毛茶的品質外,陳放的條件及時間都大有影響。在不同的國家地區或同一地區不同溫度、濕度時如一樓及地下室,變化的差異性會非常的大。
3樓:山泉清水淌
1、普洱茶可以用陶罐或紙箱儲存。生茶和熟茶要分開放,不能放同乙個容器。
2、儲存時要注意:放無異味處。光線不要太強,更不可有陽光直射。集中存放。適度通風。正常室溫、濕度即可。
3、傳統製作工序製作的普洱茶(緊壓茶)只要儲存得當基本上沒有保質期限,因為是後發酵茶,製程中多保持相對低溫製作,使其陳放後口感越加柔潤且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉化越慢,喝起來變化更豐富。
4、一直喝溯嶽茶坊的普洱茶,感覺很好。現在也時不時的和他們的茶藝師張慈一起聊天,受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)號。她人很好,有什麼不懂的都可以問她。
5、喜歡普洱茶不是一時的激情,也不是隨聲附和,不過是時間,日久生情,成了生活的一部分。
4樓:百度使用者
新制的普洱生茶嚴格來說,只能算是半成品,經過後期陳化才是成品。普洱新生茶滋味濃強,香氣馥郁,特點突出,別有風味,被部分消費者追捧。但由於其滋味太過濃烈,苦澀味過於明顯,香氣青澀,因此部分茶企或個人會選擇將生茶存放一段時間再拋售或品飲。
經過這一段時間存放的生茶,滋味會向著醇厚適口的方向轉化,茶湯顏色變深,口感更加醇厚,苦澀味減弱,香氣由原先的青澀逐漸向沉香的方向發展。
《雲茶大典》中有記載:「生茶,自然陳化緩慢,視環境條件,至少需要10-15年,在一定期限內,具有越陳越香的特點。生茶,以第七泡湯色為基準,由最初的黃色(1-5年)橘黃(5-10年)玫瑰紅(10-15年)褐色(15-20年)葡萄酒紅(20-25年)寶石紅(25-30年)。
」故好的普洱茶,除了需要好原料、好工藝外,優質的儲存環境更足以決定性的改變一切。溫度、濕度、通風性、光線、雜味等,無不在影響茶葉陳化速度和陳化品質。一款好的普洱茶,在良性的倉儲條件下存放幾年後,其品質得到一定昇華,身價也翻倍式的增長,這種情況在市場上屢見不鮮。
也正因為普洱茶後期品飲、收藏價值高,導致現在市場上普洱茶收藏過猶不及,呈現出「普洱茶不是用來喝,而是用來存」的現象。
按照環境的乾燥度,茶葉含水量及作用時間,普洱茶陳化的方式可分為溼倉陳化和乾倉陳化法兩種。後根據實際存茶需要,也可採用濕乾倉輪轉模式法。所謂「溼倉」,是源於香港早期存放茶葉的方式,利用香港大環境本身就存在的「高溫高濕」的自然特性,有意識將普洱茶存放在更潮濕的倉庫,甚至還不時地灑水,增加「高溫高濕」,目的是加速普洱茶的陳化,縮短陳化時間,但太過潮濕,茶易霉變。
所謂「乾倉」,是相對「溼倉」而言,即普洱茶在乾燥(相對濕度較低)的地方存放。乾倉貯藏法是雲南傳統的貯藏。經乾倉陳化的茶葉,陳化速度明顯慢於溼倉陳化,乾茶結實有光澤,葉底活性柔軟,湯色慄黃。
說到「乾倉」「溼倉」,如今市場上大多數普洱茶採用乾倉儲存,溼倉儲存慢慢淡出市場。
鑑於我國幅員遼闊,南北氣候差異大,總的來說,在南方倉(主要樣本是廣東倉)儲存的茶,老茶茶韻和湯感厚度方面勝過北方倉(主要樣本是北京倉)。而北方倉在香氣和活性的儲存上遠勝過南方倉,且有利於保持茶品本身的優點,後期穩步轉化。而對於高階的純料茶和注重香氣轉化的茶,更適合放在北方倉,有利於保持住茶本身純正和清透的特點,無雜氣雜味;對於拼配和注重滋味的茶,更適合放在南方倉,有利於促進不同茶性間的融合,使得湯感醇厚和滋味一體化,且茶的先天缺點(如化得慢的苦澀味,菸味甚至些許雜感)會更加容易被時間消除,假以時日便能轉化出既有老韻又活性十足的香氣。
基於現在的存茶熱,未來市場上大量成品普洱茶將會井噴式湧現,所以就要清醒地明白成品普洱茶中,有倉儲好茶的同時也會有廢茶出現,並不全都是好茶,這就需要我們提高對普洱茶的甄別眼力了。且值得注意的是普洱茶並不是一味的儲存時間越久越好,普洱茶是在一定時期內儲存最好。此外在原料、工藝上有所欠缺的茶,即使倉儲到位也很難轉化成傳統老茶。
5樓:微生廷謙龍碧
(真空最好)密封在陰涼出儲存,由於生茶沒有經過堆漚發酵
6樓:由智薛申
普洱生茶保持是有要求;要有1定的溫度濕度;陰涼乾燥的地方地方封存保養;紫砂罐是不錯的容器但切記不可以在陽光下暴曬;最好背光。
7樓:類丹阮娟
本人接觸普洱有2年多了,可能我要照顧的茶有點多,就覺的普洱茶還真難放,我還真是費了不少的心思。最基本的條件就是找個清潔、乾燥、通風、無異味、無汙染的環境中適宜長期存放。不單單只是這樣,特別是雨季還要經常注意房間的濕度,看會不會受潮。
家裡買個濕度計,看的話方便些。(備註:如果有條件,買個抽濕機,那收藏起來就更方便了。
)我想你應該只是放自己喝的,量應該不多,買幾個紫砂缸(紫砂透氣性好)或紙箱也行,把茶放在裡面,這樣就ok了。這都是我的經驗之談,你認為好的話,不妨試試。
8樓:粟玉英池丁
放在陰涼的地方儲存;用紫砂罐最好
普洱茶生茶要如何存放?
9樓:中國農業出版社
受「普洱茶越陳越香」**的影響,許多人喜愛存放普洱茶。存放普洱茶最好選擇緊壓茶。
普洱茶的存放比較容易,一般情況下,只要不受陽光直射和受潮,在乾燥、無光﹑通風、無雜味、異味的環境裡放置即可。有條件的,可以將熟茶放在乾淨、無異味並且透氣性好的大陶罐裡,幾年內茶氣不會消散。
10樓:匿名使用者
普洱茶可以用陶罐或者放到紙箱中儲存。生茶和熟茶最好分開放,不要放在乙個容器中。
普洱茶儲存時要注意:1.無異味處。2光線不要太強,更不可有陽光直射。3.集中存放。4.適度通風。5.正常室溫、濕度即可。
傳統製作工序製作的普洱茶(緊壓茶)只要儲存得當基本上沒有保質期限,因為是後發酵茶,製程中多保持相對低溫製作,保留多數酵素脢,使其陳放後口感越加柔潤且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉化越慢,喝起來變化更豐富。
一直在喝《溯嶽茶坊》的普洱茶,感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天,受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好,有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情,也不是隨聲附和,不過是時間,日久生情,成了生活的一部分。
11樓:匿名使用者
普洱茶依照其製作的方法,及其渥堆的發酵程度,分為生茶、半熟茶及熟茶三種。在現在,生茶類特別受到歡迎。因為其經過幾十年後發酵的滋味,收斂性較強,口感較像烏龍茶,所以是目前較受歡迎的茶。
但剛做好的生普洱茶,很難下嚥的,非常的苦澀。非得經過三~五年後,才會滑順。
而陳放的地方及方法就特別重要了。依照經驗,新買的普洱茶,最好將外包裝紙拆下,並撥開
一、二個,按自己平常泡茶乙個月的量。然後找個淺平的盤子,平均攤開,放在自然通風之處(切記不可放在廚房有異味之處,或雨水滴得到,或冷氣口及窗戶邊)。約莫一周至乙個月後,再放入陶罐內。
此時記得不要將蓋子蓋上,讓其慢慢的後發酵。等到茶葉由綠轉黑再轉紅色時,就會變得很順口。
而時間,少則三年,多則十年以上,這也是生普洱茶的缺點,要花一段長時間陳放。但這並不代表陳放的期間內,茶葉不能喝。實際上可以利用水溫來調整口感,茶葉顏色愈綠,水溫愈低(唯最低不要低於85℃)。
依其後發酵的程度再慢慢增加溫度,當然還要由自己的感覺來決定。
基本上,好的生普洱茶,就好象高階綠茶一般,中低溫沖泡時,還是很清甜的。而等到茶葉表面變紅色,芽葉由白色轉成淺褐色,表面有油光時,此時茶應該是最好喝的時候,就可將蓋子蓋上,降低後發酵的的速度。如果購買的數量多一點,其餘的不要撥碎,一整批放在一起,效果更好。
當然儲存的罐子也要大一點。
而一般的熟茶或半熟茶卻不太一樣。因為有經過渥堆的發酵,再加上麴菌的作用,做好後半年、一年就能喝。唯此時的茶湯顏色較黑、較暗。如果能放
二、三年,讓茶湯變紅,則滋味更加甘甜、滑順,愈陳愈香。而陳放的方法與生茶略不同:
其一,熟普洱茶的後發酵,大都是仰賴麴菌作用。茶的滋味隨著春夏,秋冬季節更替就會往前推一步,變得更好喝。唯發酵中的茶,前面二泡不太好喝,所以可以倒掉,第
三、四泡起就會正常,不必擔心。
其二,當茶放在茶罐中時,最好找個櫥櫃子放,不要再放在太通風處。因為茶葉會變酸,不好喝,並且會延緩麴菌作用,而降低茶葉品質。一旦覺得滋味口感符合自己的理想時,記得用綿布將口封起來(但不要用蓋子蓋起來),讓茶葉透氣並保持在最佳的狀態。
熟茶的賞味期間比較早到,所以價位也比較便宜。
最後要提醒大家的一點是,普洱茶的滋味,除了毛茶的品質外,陳放的條件及時間都大有影響。在不同的國家地區或同一地區不同溫度、濕度時如一樓及地下室,變化的差異性會非常的大。
什麼是普洱茶生茶,什麼是普洱茶生茶?
普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料,經過殺青 揉捻 乾燥 堆捂等幾道工序製作成的茶葉。鮮採的茶葉 經殺青 揉捻 乾燥之後 成為普洱毛青。這時的毛青 韻味濃峻 銳烈而欠章理。毛茶製作後 因其後續工序的不同分為 熟茶 和 生茶 經過渥堆轉熟的 就成為 熟茶 再經過一段相當長時間貯放...
普洱茶生茶好還是熟茶好,普洱茶生茶好還是熟茶好?有什麼區別麼?
普洱茶屬於後發酵茶,分生茶和熟茶。1 普洱生茶主要可以清理腸道,提神。不過生茶活性成分較多,因此易失眠者 發熱者 孕婦不宜飲用。2 普洱熟茶可以防止便祕 有利排尿。3 新的生茶性寒,帶有濃烈的苦澀,需要3年以上陳化,茶餅需要5 20年成華才可退去苦澀味,轉變出醇,滑的特點。熟茶有陳香味,茶湯潤滑,醇...
普洱茶生茶與熟茶有什麼區別 普洱茶生茶與熟茶的區別
1 外觀顏色差別很大。生茶餅以綠色和深綠色為主,部分變黃變紅,白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色,有的芽茶則為暗金黃色,有強烈的堆酵味,類似於霉味。輕度發酵的有類似桂圓的味道,重度發酵的有悶悶的草蓆味。上圖為普洱生茶。2,味道很不一樣。生茶,滋味濃烈,茶味飽滿,茶香濃郁,茶湯清香,苦澀。但是,好茶...