1樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
2樓：匿名使用者
蘑菇炒雞蛋的做法（上班族快手菜）【原料】：蘑菇半斤雞蛋兩個
【調料】：鹽適量胡椒粉少許味精香油少許
【做法】：1，蘑菇擇洗乾淨備用
2，雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液
3，鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼
4，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味
5，放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽
6，將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟
7，加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了 蘑菇青椒炒火腿
材料：杏鮑菇 青椒 火腿
做法：1.將火腿、洗淨的杏鮑菇和青椒切為大小、厚薄相同的片，
還可以再切幾片胡蘿蔔
2.將鍋燒熱，加入植物油，待油燒至七八分熱的時候，下入花椒爆出香味，
然後，加入蔥薑蒜末，爆炒幾下（如需裝盤美觀，此步驟之後，可以用漏勺將鍋中的花椒等撈出不用）
3.下入杏鮑菇和胡蘿蔔片快速翻炒，待杏鮑菇中的水分被炒出後，
加入火腿片翻炒幾下（可加入一兩滴生抽提鮮，但是千萬不要放多，也不要用老抽，不然會影響菜餚色澤）
4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一兩滴醋，以保證青椒的爽脆口感）
5.加入適量食鹽調味，即可出鍋 元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）材料：幹元蘑用水泡發，清洗乾淨。
小油菜清洗乾淨。
切點五花肉，蔥薑。1.鍋裡燒熱油，把肉倒進去煸炒。
2.把蔥薑倒進去炒出香味，然後把元蘑扔進去，添點湯，小燉至元蘑發軟。
3.最後把油菜倒進鍋裡翻炒，加鹽，出鍋！ 青椒炒蘑菇的做法（青椒蘑菇）材料：圓頭小蘑菇、青辣椒、生蒜
做法：1、小蘑菇輕柔洗淨，濾去多餘水分備用；
2、青椒兩個，去除裡面的辣椒粒，切成小塊備用；
3、生蒜4辬切薄片；
4、兩茶匙油下鍋8成熱時把辣椒喝蒜爆炒一下，帶溢位蒜香時就可以把蘑菇倒進去了。
5、不斷翻炒，下適量食鹽，炒食鮮嫩的蘑菇雞精或味精都不需要下就會很鮮甜了。
6、帶蘑菇的濃汁一點點出來了，蘑菇開始變得軟啪啪的就可以裝盤了。
特點：這蘑菇點點味道鮮美極了，蘑菇似乎還有點點淡淡的酒香，很奇特很美妙。 白菜炒蘑菇的做法做法：
1、蘑菇用水泡開，用剪刀剪去老根，挑去雜質，用開水煮5分鐘左右，白菜片成片，開水裡燙一下，撈出控乾水分。
2、鍋裡下油，可以放點肉炒炒，下蔥薑蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋點料酒，放鹽，味精，胡椒粉，白糖少許，如果鍋裡白菜炒出來的水比較少，那麼就稍微少放點肉湯或開水，稍微燒一下，勾芡，淋香油就好了。 油煎蘑菇
材料：白圓蘑菇 橄欖油 黑胡椒 白葡萄酒 鹽 香草碎
做法：１、這道菜應該用黃油來做味道最好，但是家裡沒黃油了，而且為了健康考慮，我用的是橄欖油，不過，也很美味的。
２、蘑菇洗淨，用廚房紙擦乾，再切成厚片。
３、平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，然後放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用鍋鏟翻炒幾下，等水份炒出時，噴一點白葡萄酒進去，然後根據自己的口味放鹽，再撒點黑胡椒和香草碎，收乾水份就可以了。
４、非常好吃的一道菜，用黃油和橄欖油做都很香，如果沒有香草碎也可以不用的。
3樓：時空使
鮮蘑菇炒肉
主料：鮮蘑菇500g，豬肉150g
輔料：鹽3匙，蒸魚豉油8ml，蠔油1勺，玉公尺澱粉3勺，白糖適2匙，醬油2勺，大蔥20g，大蒜20g，姜5g
做法：蘑菇洗淨，用手把蘑菇撕成小條備用；
將豬肉切絲備用；
加入少許醬油、花生油、澱粉調均勻醃製十分鐘；
蔥丶蒜丶姜切成小粒備用；
熱鍋涼油，放入大料、蔥、蒜、薑爆香，倒入醃好的肉絲翻炒至肉變色；
放入鮮蘑菇煸炒至出油；
加入蒸魚豉油、蠔油、少許白糖、少許鹽，加入少許水翻炒5分鐘關火。
4樓：匿名使用者
切成小細片，瀝乾了水，先油爆幾個蒜頭和辣椒，出了香味，再把這些蘑菇片扔到鍋裡一起炒，加上醬油，（鹹一點比較好吃）炒熟後，吃早粥時夾著吃最是可口。
5樓：匿名使用者
如果是炒的話， 蘑菇
撕條先焯水瀝乾，爆香小乾辣椒蔥薑，肉絲下鍋煸炒加醬油上色， 下蘑菇爆炒，淋上明油出鍋。 還有個吃法不錯。 蘑菇撕條掛漿，熱油炸成黃色，炒鍋爆香蔥薑和少量甜麵醬，加醬油和料酒少許，加水燒開，把菠菜葉和炸好的蘑菇條放入，一熱就可出鍋。
6樓：匿名使用者
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
7樓：董巨集諫念雙
釀蘑菇，以剁碎的半肥瘦肉調味後放在蘑菇底部壓實，隔水蒸熟上碟前撒上蔥花即可食用。
8樓：釋宇受慧麗
類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-1
壽星和合菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-2
雲中三菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-3
扒素元魚
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-4
素雜瓣硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-5扒雙冬（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-6
虹橋金菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-7
脆皮葫蘆
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-8
玻璃三絲扎
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-9
素三丁硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-10木須肉（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-11
焦炒素鱔絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-12
扒金針菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-13
鮮蘑燒腐竹
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-14
肉片圓磨
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-15
炒雞絲口蘑
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-16
白扒猴頭菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-17
炸蘑菇硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-18油燜鮮香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-19
煎釀鮮冬菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-20
栗子燒雙冬
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-21
花菇菜膽
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
百花釀香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
鮑汁百靈菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
雞汁竹蓀藕
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
碩果滿園
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-24
金針紅玉絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-25
鳳爪燉香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-26
山菌小炒
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-27
炒素鱔（上）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-28
炒素鱔（下）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-29
乾燒四素
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-30
幹煸蘑菇松
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-31
竹盅燉雙石
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-32
棒蘑炒西芹
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-33
酒燉白靈菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-34
筍菇燒麵筋
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-35
油燜雙菇冬瓜脯
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-36
富貴香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-38
葷素什錦
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-39
竹蓀釀三絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-44草菇雞丁仙人掌
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-66鮮磨鴛鴦菜花
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-128怪味木耳菜
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-157木耳炒白菜（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-185鳳尾菇扒蛋
硬碟分類庫餐飲01-蛋類-26
鹹蛋黃茶樹菇
硬碟分類庫餐飲01-蛋類-37
秘製野山菌
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-9
碧綠山菌
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-30
雞蒙銀耳
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-55
扒猴頭蘑菇
硬碟分類庫地方特色菜2-東北菜-4
小雞燉蘑菇
硬碟分類庫地方特色菜2-東北菜-14
魚茸扒猴頭
硬碟分類庫地方特色菜5-吉菜-24
蘑菇和尖椒怎樣炒好吃
你就是最美的了 做菜的第一步永遠是先準備食材，尖椒炒蘑菇這道菜的食材主要包括蘑菇，尖椒，食用鹽，姜蒜蔥以及食用油等。首先，我們需要把蘑菇放進開水裡煮一遍，因為其實很多蘑菇都是含有毒素的，只有煮過一遍才能去掉毒素。接著我們就可以把蘑菇切成片狀放在一邊備用。然後就可以將青椒籽去掉，切成條狀，姜蔥蒜都切成...
炒黃蘑菇怎麼做，炒野生黃蘑菇怎麼做好吃，肉炒野生黃蘑菇的家常做法
用料 五花肉500g 黃蘑50g 調料 老抽20g 鹽5g 白糖15g 桂皮1小塊 八角1顆 花椒1g 草果1粒 百果1粒 蔥半根 乾紅辣椒2個 料酒3g 紅燒肉燉黃蘑做法 1 五花肉洗淨切成2厘公尺大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮 八角 花椒 草果 百果 蔥...
肉炒白菜蘑菇怎麼做好吃，白菜炒蘑菇怎麼做好吃，豬肉白菜炒蘑菇的家常做法
王培信 主料白菜 適量蘑菇 適量五花肉丁 適量輔料油適量 生抽適量 雞精適量糖適量 鹽適量步驟1.白菜切塊，蔥蒜切片 2.蘑菇撕成小塊焯水撈出備用 3.準備切好的肉丁 4.鍋裡放油燒熱 5.把肉丁和蔥蒜放入炒香 6.放白菜翻炒片刻 7.加入蘑菇翻炒均勻 8.放生抽，鹽，雞精，糖在翻炒均勻 9.好了開...