1樓：匿名使用者
雖然不能知道大連鐵板魷魚的。。。但是，我相信鐵鍋都是相同的道理，現在，給你一份資料，是針對粘鍋的問題的，希望你可以借鑑一下，也許有幫助。
煎魚有祕訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。油下鍋後，再在油裡放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。
有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.
防止粘鍋：可在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裡煎透後翻動。
祕笈一：熱鍋涼油
先把鍋燒熱，然後倒入食用油，接著在油溫較低的情況下放入肉片。
祕笈二：先放薑片
食用油在8成熱時放入薑片，然後再將肉片入鍋翻炒。
祕笈三：醃製入味時放油
肉片在醃製時倒入一點食用油，攪拌均勻，然後再熱炒。
2樓：匿名使用者
我建議你去買豆漿機，可以直接打熟的，而且裡邊有說明書教你配料比例！
3樓：電鍋煮泡麵
水放多了，多加些油，和鐵板沒關係，沒有掌握好水，油的比例，肯定水加多了，醬，辣椒，孜然，都是粘鍋的根源，掌握好比例
4樓：匿名使用者
可以定做大的不粘鐵板，其他沒什麼好方法
鐵板魷魚的做法，鐵板魷魚的做法（詳細）。
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處 鐵板魷魚筒 原料 整隻魷魚2只 約400克 錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法 1 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取...
鐵板魷魚的做法，鐵板魷魚的主要配料
鐵板魷魚筒 原料 整隻魷魚2只 約400克 錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法 1 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。2 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香...
鐵板魷魚的做法配方配料，鐵板魷魚的主要配料
鐵板魷魚是用鐵板煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚，伸長脖子大口大口地咬，雖然吃相不甚雅觀，但是烤魷魚確實非常可口。原料 整隻魷魚2只 約400克 錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水10...