1樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
2樓：罐頭小廚
別排隊了！超養顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做
3樓：az麵包
做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧~
4樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
5樓：匿名使用者
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
6樓：雙子mr秦
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
7樓：匿名使用者
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法: 首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
kilo~
8樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
9樓：陽晶瑤羊楠
材料預備：牛奶
120克，雞蛋1個，白糖40克。
做法：1.用慢火把牛奶和糖煮開後，離火，冷卻，備用。
心得：牛奶我選的是光明特濃的，可能對廣大mm來說脂肪含量高了點，但是奶香味卻是最濃的。煮牛奶的時候一定記得要慢火，不能心急。
而且冷卻很重要，否則蛋漿倒入以後會立即結塊的。
2.把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。
心得：攪拌蛋漿的過程手很酸，汗！不過美味當前，就只好忍了。打蛋漿最好向著一各方向。
3.將蛋漿加入已經冷卻的牛奶，再次進行攪拌，使蛋漿和牛奶充分溶合。
心得：切記要使只完全溶合，否則就成一塊塊了。
4.將碗放進蒸籠裡隔水蒸熱。
心得：這一步估計是要讓雙皮奶蒸出來以後，不粘在碗上，照做。
5.再把牛奶蛋漿盛於碗裡，約蒸10分鐘左右。
注重：蒸的時候要用小碟子蓋好，以防止蒸氣滴落在上面影響質量和口感。
總結：牛奶和雞蛋的用量自己可以按比例調整，按以上分量做出來的，是小碗裡一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根據自己喜好，在煮牛奶的時候加減。
做完以後可以放在冰箱裡冰上一會兒，夏天的口感會更好。
10樓：餐盤上的童話
如何做好吃的雙皮奶？
11樓：百聽安仍璟
雙皮抄奶
材料：鮮牛奶1杯，雞蛋bai1只，砂糖適量做法：1、將鮮牛奶燉開du，zhi在小碗內注入小半碗dao，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；
2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；
3、隔水中火蒸15分鐘即可。
注意：1、蒸成，熄火的時候，要立即將蓋揭起，不然的話，水蒸氣流在奶皮面，會起皺皺的。
2、牛奶不能蒸過沸，過沸，奶色會變黃，蒸得太老，效果也不好。
吃法：可熱可冰。
冰的時候記得要用保鮮紙先蓋了才放冰箱
12樓：磨穎穎次東
1材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、士多啤梨
2牛奶倒入鍋中煮熱，但專不能煮開。
3趁熱倒在碗裡，屬不久牛奶表層結出奶皮。
4用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6蛋液倒入牛奶中攪勻。
7用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
8再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
9包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
10取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
13樓：須鵬池五琇
雙皮奶材料：新鮮的牛奶（最好是特濃的）、蛋清（一般2個雞蛋就夠了）、回白砂糖
1、將適量的牛奶答倒入鍋中，量最好不要超過250ml，然後小火煮沸，將牛奶倒入器皿中晾涼待用。
2、趁著涼牛奶的時候，把準備好的蛋清加糖打勻至起泡，越厚越好。
3、放涼的牛奶上會有一層薄薄的奶皮，將牛奶小心倒入打好的蛋清碗裡，奶皮會留在碗底。然後將牛奶和蛋清充分打勻，用網勺去掉表面的泡沫。
4、將打勻的牛奶慢慢在注入原來有奶皮的碗裡，最好是用牙籤什麼的挑起奶皮可以讓它重新浮在牛奶上
5、用保鮮膜封住碗口，放入蒸器或者架鍋隔水燉20分鐘左右（具體時間根據製作的容量來定）
以上就是自製雙皮奶的全過程了
注意：打蛋清是很重要的乙個步驟，千萬不要偷懶或者怕手痠，而且最好是用打蛋器。
14樓：匿名使用者
雙皮奶製作方法
材料:兩碗牛奶,三隻蛋.
做法: 首先
煲滾牛奶,
記得要用小火回煲,因為牛奶容易滾答瀉
煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裡,不要整爛第一層皮啊放入鍋裡蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮
15樓：菜鳥林中飛
、燒開牛奶（小火）
2、燒開後倒入碗裡待涼
3、打蛋清，打散
4、這時牛奶也涼了，表面結了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋裡加糖打均勻（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層）
6、輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒打過，那麼怎麼攪蛋清都是一塊塊的，不均勻（混合完畢後，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、蓋上保鮮膜，上鍋蒸
最後說說製作要點和重複一下製作順序
奶鍋裡熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋乙個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。
如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。
入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。
16樓：夏涵瑞
一大碗新鮮牛奶（400ml左右，偶比較貪心，各位按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
17樓：匿名使用者
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
雙皮奶的做法步驟？雙皮奶的做法？
需要備料。主料 鮮牛奶三百克。輔料 雞蛋清乙個 白糖十五克 蜜紅豆少許。步驟。一 首先蒸鍋燒開一鍋水，牛奶倒入小碗，蓋保鮮膜隔水加熱至微沸 不能讓水跑到牛奶中，那樣容易稀釋 取出小碗放涼備用。步驟。二 牛奶完全放涼 要自然放涼，不能依靠保鮮冰箱 表面自然結一層奶皮，再把蛋清 綿白糖攪拌均勻 這一步只...
怎麼用雙皮奶粉做雙皮奶
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。別排隊了！超養顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做 工具 乙個小碗，乙個大碗 用來攪拌 小鍋，蒸鍋，材料 純牛奶一小碗的，最好是那種盒裝的，新鮮牛奶...
雙皮奶怎麼做，怎樣做雙皮奶
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