1樓：匿名使用者
最好用全脂牛奶來做雙皮奶~比較容易在表面結成一層奶皮~！
介紹一下製作過程哦~我前兩天剛做過的，呵呵！可能看起來有點囉嗦~耐心哈~！
需要準備：蛋清2個、牛奶1袋、白糖（根據自己口味來）
1、首先，把蛋清打成糊糊狀~如果沒有打蛋器可以用4支筷子來打，要快一點打哦~！
2、然後把牛奶倒進小鍋裡，煮沸；加糖。倒進小碗裡~等待一小會兒，會看到牛奶表面結起一層奶皮了~
3、這時候，要把奶皮下面的牛奶重新倒回鍋裡，但是要把表層的奶皮留在小碗裡。
4、把剛才打好的蛋清，倒進鍋裡，與牛奶攪拌均勻~之後再倒回剛才留有奶皮的碗裡。
5、在蒸鍋裡倒入涼水，把小碗放在蒸鍋裡，蓋上蓋子。水開後再繼續蒸10分鐘左右~
滑滑嫩嫩的雙皮奶就完成啦~！很好吃啊~又營養！也可以根據自己的口味加入 其他材料~比如蜂蜜、紅豆之類的~！我怕麻煩，什麼也沒加，呵呵~！
希望對你有幫助哦~！
2樓：匿名使用者
光明的4°c7天純鮮牛奶 不錯啦 因為需冷藏 所以超級新鮮的 反正雙皮奶也是現做現吃嘛 不可能做那麼一鍋擺著 呵呵
製作雙皮奶要用什麼牛奶？
3樓：小甜亞歐
雙皮奶，不多說了，反正就是好吃。
1、奶鍋裡熱一碗牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋乙個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
成功！用全脂奶```
4樓：拾萬里之外
製作雙皮奶要用純牛奶，做法如下：
一、材料
蛋清4個、純牛奶750ml、細砂糖90g
二、做法
1.準備材料。
2.蛋清分離。
3.攪拌蛋清至無絮狀，過篩。
4.把砂糖加入到蛋清裡面，攪勻。
5.加熱牛奶至沸騰（注意攪拌，以防煮焦），煮好後靜置待涼。
6.待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。
7.鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10-15分鐘凝固了即可。
做雙皮奶最好用什麼牛奶啊，請問做雙皮奶可以用純牛奶嗎
原料 一大碗蒙牛牛奶 400ml左右，蛋清二只 白砂糖二勺 第一步 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可 燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了 然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。第二步 拿乙個空的大碗中放入二只蛋清 蛋清蛋黃分離二勺糖，攪勻至糖溶解 不要打太久，否則變蛋泡了 第三步 等牛奶...
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