1樓：py可可
皮蛋莧菜湯：皮
蛋、莧菜、鹹鴨蛋、上湯、蒜、雞粉、食用油。
皮蛋回莧菜湯製作答方法：
1、皮蛋去殼，切成小塊。
2、鹹蛋去殼，切成小塊。
3、鍋中注入清水燒開，加入食用油，放入莧菜，煮約一分鐘至熟。
4、把焯熟的莧菜撈出裝碗備用。
5、用油起鍋，放入蒜片爆香。
6、倒入適量上湯，放入皮蛋和鹹蛋，加入適量鹽，雞粉。
7、用鍋勺抖勻，煮沸。把湯料澆在莧菜上即可。
2樓：匿名使用者
皮蛋做湯的
復菜列舉以下三個：
冬瓜皮蛋製湯
菜譜簡介：這道菜冬瓜和皮蛋都是帶涼的，可以消暑祛濕，製作簡單。
材料：冬瓜、皮蛋、鹽、蔥花
做法：1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對湯要求高的人可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
上湯皮蛋豆苗
材料：豆苗、皮蛋兩個、薑片、油少許
做法：1.皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2.豆苗用清水過一下水，控乾水分，備用。
3.湯鍋加適量的水煮開，放入薑片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
備註：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
香菜皮蛋魚片湯
材料：皮蛋1個、草魚肉100公克、香菜15公克、蔥絲5公克、高湯600㏄、鹽1/2茶匙、雞精粉1/4茶匙，、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙
做法：1.草魚肉切片；香菜洗淨切長段；皮蛋切小瓣備用。
2.熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒，以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片，轉至小火煮約半分鐘，加入作法1的香菜段及蔥絲後熄火，灑上香油後即可。
3樓：上三三在
原料：松花蛋(鴨蛋e68a8462616964757a686964616f31333433656633)150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦公尺10克、小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
做法：1、將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2、鍋內放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開;
3、下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4、再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫;
5、最後下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦公尺即成。
黃瓜皮蛋湯
原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋乙個、薑末、蔥花、鹽少許。
做法：1、將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
莧菜皮蛋湯
材料：莧菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量
做法：1、莧菜洗淨，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
冬瓜皮蛋湯
材料：冬瓜，皮蛋，鹽，蔥花
做法：1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開的時候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
4樓：梅梅雪雪
皮蛋豆腐湯：
bai主料: 2個皮蛋 一盒du嫩豆腐
輔料：瘦豬肉
zhi30g蝦皮10g
調料:雞精老dao酒鹽
烹製方法：回
1.在鍋裡倒少許油，答等鍋加熱後，把豆腐放入油中，放入少許鹽，少許酒，讓豆腐入味，二三分鐘後，
2.加入適量的水，再把皮蛋切成小塊，放入鍋中，再放入瘦肉，用慢火燉十分鐘，
3.放入蝦皮，放入雞精，即可出鍋．特色，口感好，豆腐裡透著皮的味道，營養豐富。
皮蛋瘦肉菜粥：
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克；
輔料： 公尺50-100克、薑絲、蔥、油菜；
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹製方法：
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；
2.將公尺洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；
3.坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。特點：味道鮮香。
5樓：匿名使用者
皮蛋可以配著紫菜或螺旋藻或菠菜都可以做湯，而且做法很簡單，但我個人口味，還喜歡加點肉沫和打個雞蛋花，再放點蔥花，另外還要放兩片姜，這樣煮出來的湯很好吃，也很健康的哦。
6樓：我了個
皮蛋一般都是涼拌 在就煮粥 還沒做過皮蛋湯吃過
7樓：天堂月丶泍黜
紫菜湯~ 我試過的。不錯
8樓：匿名使用者
今日料理の皮蛋魚片湯，皮蛋這個暗黑食材，你想過它其實跟魚類也可以很搭配嗎？
皮蛋黃瓜湯怎麼做好吃？皮蛋黃瓜湯怎麼做？
皮蛋黃瓜湯這道湯做法超級簡單，只需要黃瓜 皮蛋，少量鹽，蔥薑提味，湯頭很鮮黃瓜清爽，皮蛋獨特的鮮味混合著黃瓜的清香，讓人停不下來，飯前來一口，保證讓你胃口大開，飯後來一碗，解膩刮油。原料 皮蛋 黃瓜 小蔥 姜 蒜 水 鹽。做法步驟 第1步 黃瓜切片，皮蛋切瓣，蒜切片，蔥薑切絲。第2步 鍋內放入油 皮...
皮蛋可以做成哪些菜
皮蛋魚片粥 原料 大公尺，鯇魚肉，皮蛋，生薑，蔥花，食用油，胡椒粉，精鹽，白糖。做法 大公尺洗淨，用油拌勻，把皮蛋剝皮後切小塊 生薑洗淨切絲 香菜洗淨切段。鯇魚去骨後切薄片，加入生薑絲與精鹽 白糖 胡椒粉拌勻。將公尺放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鐘 待粥熬好後放入鯇魚片 皮蛋塊略煮 最後加入...
尿多吃皮蛋可以嗎,皮蛋可以和生薑一起吃嗎
尿多吃皮蛋可以啊,是老人家尿多嗎?如果是的話也很正常。最好是去看看,為啥尿多哦。食物都講究相應的搭配的,要不怎麼說的上食療呢?可以吃的,沒有什麼影響。皮蛋可以和生薑一起吃嗎 肯定可以的,嫩姜和松花蛋可以一起吃 吃皮蛋注意以下的食物搭配就好 松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質,但是皮...