1樓:味
具體bai步驟
第一步1.先處du理扇貝zhi
,把扇貝肉從貝殼中取出,把沙dao囊取掉版,裙邊和中間的貝柱分權離,然後就用水反覆沖洗,洗乾淨,最好能分開洗,因為裙邊要多洗幾遍,貝柱很容易就清理乾淨了。
第二步2.洗乾淨後,用廚房紙擦乾水分,然後用鹽、黑胡椒、酒醃一下。接著處理蘆筍,把蘆筍根部的老皮刮掉,然後切成小段,過熱水焯一下。
第三步3.扇貝大概醃個十五分鐘,然後兩面蘸一下澱粉,再拍去多餘的粉,平底鍋中放一點點的油,把貝柱部分先煎一下,兩面金黃就先盛出來。
第四步4.然後放裙邊下鍋,快速翻炒,到裙邊有一點捲曲,就把蘆筍和貝柱都入鍋,再放少許鹽,一點點就好,不然就吃不到扇貝的鮮味了,快速炒勻,出鍋!
第五步5.嘴吃乙個,真的是超級過癮啊!不過我讓男人嘗試了一下,呵呵,我還是要當一下淑女,一嘴半個就好了,吼吼吼~~~
鮮貝炒蘆筍的做法步驟圖,鮮貝炒蘆筍怎麼做
2樓:柳笛輕揚
主料:蘆筍200g、鮮貝150g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量、黑胡椒適量鮮貝炒蘆筍
1鮮貝解凍,瀝乾水份備用;
2蘆筍洗淨,根部削老皮,切寸段;
3鍋裡煮開水,放少許油鹽,下蘆筍焯30秒左右,撈起瀝乾;
4平底鍋放少許油,下鮮貝煎,會出很多水的;
5鮮貝會出很多水的;
6待水份收得差不多了就下薑蒜一起炒香;
7倒入蘆筍一起炒勻;
8加鹽調味;
9加少許六月鮮醬油提鮮;
10最後下點現磨黑胡椒增香去腥,炒勻即可!
小貼士蘆筍其實焯一下水是最好的,很容易熟,不焯也可以,下鍋多炒會就可以了!
3樓:植物網
主料鮮貝260克
鮮蘆筍150克
輔料紅椒條50克
配料蔥片5克
薑片5克
蒜片5克
花雕酒10克
精鹽3克
白糖3克
雞粉2克
味精1克
胡椒粉適量
澱粉適量
烹調油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蘆筍炒鮮貝的做法步驟
1調製碗汁;碗裡放入少許鹽、白糖、雞粉、味精、胡椒粉。
2再滴入少許花雕酒。
3然後放少許澱粉加清水攪勻,勾兌成碗汁備用。
4漿製鮮貝;往鮮貝裡撒入少許鹽、胡椒粉。
5滴入幾滴紹酒用手輕輕抓勻。
6然後放少許幹澱粉抓勻備用。
7把事先切好的鮮蘆筍段焯水撈出備用。
8然後再把漿製好的鮮貝焯水撈出備用。
9鍋中放底油下入蔥薑蒜片爆香。
10然後倒入所有食材烹入碗汁。
11用旺火快速炒勻。
12待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。小竅門
清炒蘆筍的做法步驟圖,清炒蘆筍怎麼做好吃
4樓:0澤國a網盤
食材主料
蘆筍250g輔料油
適量鹽適量雞精
少許水豆粉
少許生抽
少許大蒜
1個步驟
1.蘆筍去掉老皮,洗淨
2.切滾刀段
3.焯水
4.準備蒜片
5.熱鍋冷油,油溫合適下蒜片爆香
6.下蘆筍翻炒,下調好的芡汁,翻勻
7.裝盤
小貼士1、蘆筍要去掉老皮,否則有澀口的味道2、焯水時要沸水入鍋,30秒鐘即可
3、下炒鍋時應快速翻炒,以免影響脆嫩的口感4、芡汁略略溝點即可
5樓:匿名使用者
杜牧的「樓倚霜樹外,鏡天玩一毫」
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材料綠蘆筍約250g木耳約50g白蝦10只辣椒1根薑末1小匙蠔油1小匙味霖1小匙鮮味炒手1 2小匙 做法先準備好所需材料 白蝦除腸泥 姜切細末 蘆筍去除粗纖維和木耳切小段 辣椒切片備用 熱鍋加入油2大匙 先炒香薑末 加入蘆筍根部先拌炒 接著依序加入木耳 蘆筍 蝦子 拌炒均勻並調味即可簡單的家常美味 ...
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1大蝦洗淨後，去頭 去須，開蝦背將蝦線取出。蝦仁加料酒和鹽，薑絲 蔥絲醃製20分鐘。水開後將豌豆焯熟。焯熟的豌豆用冷水沖泡後，去皮。油熱至 六 七成後，倒入蝦仁大火快炒。蝦仁全部變色後倒入豌豆，翻炒出鍋即可。2小貼士 1 蝦頭和蝦皮可以用來做蝦油。2 豌豆焯熟後可以不去皮的，我是為了口感更細膩，這個...
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