1樓:易書科技
【風味bai介紹】
豬肚湯清du淡,消暑解渴,對脾胃也有裨益
。zhi
dao【原料】
生豬肚1個約1000克,
版精鹽權10克,豬排骨200克,味精2.5克,白果肉300克,紹酒10克,去核紅棗5克,胡椒粉0.5克,浸發香菇25克
【選材竅門】
優質白果的標準是:每公斤320粒以下,成熟飽滿,外殼白淨,乾燥適度,無斑點、無霉點、無破碎。
【製作方法】
(1)將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽3克抓捏,去清黏液,衝洗淨,放入沸水中滾(氽)5分鐘,撈出放進冷水盆裡,刮去肚衣雜物,洗淨,換沸水再滾10分鐘,撈起待用。
(2)將竹箅子放人洗淨的砂鍋巾,下清湯(水)1500克、白果、紅棗、豬肚、排骨、香菇、紹酒、精鹽,加蓋用慢火煲1小時至軟綿,去掉排骨,取出豬肚斜切成塊,每塊約重20克。
(3)取湯蠱乙個,依次放入白果、肚塊、紅棗、香菇,再將原湯放味精,胡椒粉凋味,燒沸後倒人湯盅便成。
胡椒豬肚怎麼做，胡椒豬肚湯怎麼做
主料 豬肚600g 豬骨頭200g 輔料 鹽適量 胡椒粒適量 香菜適量 步驟1.豬肚用鹽不斷搓洗，還要注意翻面用水沖洗2.火上置鍋，燒熱，就如圖的狀態 3.豬肚在上面翻幾翻 4.如圖，鍋底粘走了豬肚上洗不掉的東東，非常好的方法5.豬肚再用水沖洗 6.鍋內建水，放入豬骨頭焯水，豬骨頭要選擇平整的，目的...
做豬肚條怎麼做，冷水豬肚是怎麼做的？
清燒肚條 健康功效 萵筍 清熱 解毒 輔助降血脂 花椒 溫中 止瀉 止痛 食材用料 豬肚乙個 萵筍大蒜 橄欖油鹽 老薑花椒 菜譜做法 1.豬肚乙個，用小刀把豬肚刮乾淨，加熱水反覆洗2.放入鍋裡用開水煮焯一下 3.放入盆裡，用小刀把豬肚上面白色的苔刮掉，洗乾淨，放入鍋裡，加老薑 花椒煮1個半小時 也可...
豬肚怎麼做才好吃，豬肚要怎麼做才好吃
1把豬肚光滑的這一面，滑的東西用水沖掉，倒入適量的麵粉，使勁的揉搓，使豬肚不再滑，充份的清洗乾淨。2再把豬肚反過來清洗，先把白色類似的油，能撕掉的就撕掉，撕不掉的油，就用刀割掉，再倒入麵粉反覆揉搓，再反覆用水清洗乾淨。3緊接著用適量的鹽把豬肚正反兩面同樣揉搓清洗，經過多次的揉搓清洗，豬肚慢慢的就清洗...