1樓：
1全部菜系及功效：家常菜譜
炒豬肚的製作材料：
主料：鮮豬肚乙隻,蘿蔔乙隻
輔料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精少許,胡椒粉少許
教您炒豬肚怎麼做，如何做炒豬肚才好吃
1.蘿蔔切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用,
2.豬肚洗淨,切成長約7-8厘公尺,寬約4-5厘公尺,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,放在一邊晾乾水(晾乾水很重要)
3.上鍋,將蘿蔔炒熟即可,裝碟
4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒,
5.大火炒5-6分鐘後倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋著火,不過沒關係的,倒入黃酒後火就會滅了,一般家庭的火不夠大只能炒長點時間,
6.倒入黃酒後再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿蔔上面即可上桌.
麻辣豬肚丁
料：豬肚1個
輔料：扁豆10克
調料/醃料：椒麻料、冷高湯、香油、辣油、鹽各1大匙、雞精少許
製作過程 (1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切丁。
(3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。
備註說明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用乾鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
紅燒豬肚
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。為食街
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
2樓：短戈
我們家豬肚都拿來和青椒炒
豬肚先用高壓鍋煮下.等下炒的比較快熟.
3樓：a迷人的大反派
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
豬脾炒菜怎麼作
4樓：義明智
豬脾餛飩的做法
1.將胡椒、吳茱萸、高良薑烘乾，研為末。
2.豬脾洗淨，切碎，炒熟。
3.豬脾一半滾藥末，另一半作餡包餛飩。
豬脾豬肚蘿蔔粥的做法
1.先將豬脾、豬肚和白蘿蔔分別洗淨，切成豆粒大小；蔥薑洗淨切末。
2.香油下鍋，加入豬脾、豬肚、蘿蔔炒散，烹入黃酒，再加入清水1000毫公升，下精鹽、蔥薑末，加入淘洗乾淨的粳公尺，一同煮成粥，調入味精和胡椒粉即成。
豬脾粥的做法
1. 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗乾淨；
3. 蔥薑洗淨分別切段、片備用；
4. 取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、薑片；
6. 鍋內加入粳公尺，用旺火煮開後改小火，熬煮至粥成。
7. 把豬脾、豬肚切成細絲，放入粥內，加入鹽、味精調好味，即可盛起食用。
砂鍋下水的做法
1.豬肚用清水選一遍後，翻過來刮去油和粘性物質，再洗一遍，放入盆內，加醋8克、粗鹽6克，用手反覆揉搓，用水洗淨；
2.洗淨的豬肚放在開水裡煮8至9分鐘取出，刮出附在豬肚上的一層白膜，加入醋4克和粗鹽3克，再揉擦一遍；
3.用清水洗到豬肚外皮不滑而略有些澀手時為止；
4.豬心用刀從中間剖開，不要剖到底，放在清水裡，將內部的積血用手搓掉，再換清水洗一遍即可；
5.豬肺用清水灌入肺葉內，反覆洗三四遍，將積血沖淨，到肺葉呈乳白色時為止；
6.豬腸包括肥腸及腸皮，肥腸要把腸頭切掉，一般要清洗和打磨四次，第一次把腸翻轉用清水洗一遍；第二次把腸翻向外面，去掉腸上的油，又洗一遍；第三次再把腸翻過去；
7.再放在盆內，加醋8克、精鹽6克，把手平放在腸上，在盆內朝著乙個方向施轉揉動，洗掉附在腸上的粘性物質，再用清水沖洗；
8.第四次把腸放在開水鍋裡緊一下，待水又燒開時撈出，再加醋4克、精鹽3克搓洗一遍，最後用清水洗到潔白為止；
9.豬肝和豬脾用清水洗一遍即可；
10.將洗好的肚、肺、腸放入鍋內，加入清水，水要浸沒原料10厘公尺，在旺火上煮開後，撇去浮沫；
11.再改用微火，蓋上鍋蓋繼續煮；
12.然後，將心、肝、脾再下入鍋內，在旺火上燒開後，移到微火上煮；
13.將煮好的豬「下水」切成長3.3厘公尺，寬1.7厘公尺的長方塊；
14.將切好的白菜頭放在炒鍋裡，再依次放入粉絲、豬「下水」、海公尺、蔥段、薑絲及醬油、黃酒、精鹽等；
15.然後，倒滿白肉湯，蓋好鍋蓋，在旺火上燒開，再移到微火上煮20分鐘，撒上味精即成。
豬肚怎麼做好吃
5樓：彩虹視野
天氣寒冷的時候，一碗暖暖的豬肚湯下肚，最是撫慰腸胃。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。下面介紹幾種種味道鮮美的豬肚做法：
香辣豬肚雞煲： 暖胃驅寒補血入冬後，在連州人的冬季飯局選單裡，乙份香辣開胃的豬肚雞煲是必不可少的傳統菜式。
一道傳統的香辣豬肚雞煲的食材有豬肚、清遠雞，輔料則包括姜、蒜，特別不能沒有連州的香辣醬，這種醬是連州地道的手工佐料，切碎的紅辣椒裡伴有噴香的腐乳、豆瓣、香油等，它啟用味蕾，化解肉食等腥味，與豬肚是絕配。
製作之前，要先把豬肚用生粉加老醋清洗乾淨，放入鍋中，同時放入蔥段、薑片、料酒煮，焯到豬肚變得緊緻撈出控水備用。再與炒熟的清遠雞塊放入鍋中，注入適量清水，與調料一起煲煮，這道菜的關鍵是要掌握好燉豬肚的時間，大約以20分鐘為佳，令豬肚彈性剛好，不會太韌難嚼為妙。品嚐時，辣、爽、醇，肥美而不膩，兼具湘粵風味，又是連州古城的美食記憶，吃過難忘。
鹹菜豬肚湯： 嗅到家的味道鹹菜豬肚湯，是一道潮汕人都愛的菜品。當地人認為豬肚是健脾補胃、驅寒暖身的有益食材。對於出門在外的潮汕遊子來說，喝上一口鹹菜豬肚湯，就能嗅到家的味道。
鹹菜豬肚湯的做法並不複雜，先將豬肚用鹽、油、鹼粉反覆搓洗去除黏液，把胡椒粒壓碎放入豬肚內，放鍋裡水煮約1小時後撈出，用清水衝去豬肚上的白胡椒粒，再切成條狀，最後將切好的鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，撒入少許鹽和白胡椒粉調味即可。
出鍋後的鹹菜豬肚湯呈奶白色，是一碗營養豐富的食療藥膳湯，對於脾胃虛寒的人更是養胃佳餚。
和平釀豬肚： 口感豐富 令人回味在河源客家地區，和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜，特別是煮熟後的釀豬肚經過冷藏後再食用，能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。
製作釀豬肚的方法多種多樣，有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內，然後用線紮緊豬肚入口，放鐵鍋煮熟或蒸熟並壓實冷藏，之後將冷藏的釀豬肚取出切片，隨時加熱食用；
也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍並劃成逐塊的三角形狀，之後將豬肚反轉一面，填入餡料，再將牙籤或扣針將豬肚及餡料包縫好，放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟，蒸熟的釀豬肚可直接食用，也可放入冰箱冷藏半天，食用前取出加熱10餘分鐘即可上桌。經過蒸熟、冷藏後的釀豬肚，食之口感豐富，著實讓食客回味無窮。
6樓：美食主播桿子哥
豬肚這樣做，隔壁老王非得要跟我喝點
7樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
8樓：風逸安
把豬肚清洗乾淨，切成絲，放到鍋中爆炒，炒一會之後放入蔥薑蒜和青椒，等炒熟了出鍋就可以了。
9樓：青島小魚聊創業
炒著吃比較美味，先將豬肚清洗乾淨，然後切成小長條，準備好蔥薑蒜，然後進行爆鍋，加入豬肚進行翻炒，最後加入食鹽、生抽、料酒進行翻炒均勻，最後加入青椒繼續翻炒，等待一會，就可以出鍋食用了。
10樓：匿名使用者
抓鹽巴反覆清洗豬肚內部，然後用清水洗掉，拿胡椒粒碾碎和豬肚一起放高壓鍋，出鍋下鹹菜和芹菜粒，或者生菜也可以。
11樓：壹號美食家
今天教大家乙個非常好吃的豬肚做法
12樓：蝴蝶美食屋
豬肚怎麼做才好吃，趕緊一起來做吧
燉了豬大腸和豬肚，能否煮熟後，切好後再放冰箱存放，方便想吃的時候直接拿出來炒菜？
13樓：知心
應該可以，放凍箱裡，但最好不要留太久。
14樓：陳嚴陣
可以，不過翻炒之後口感差一點。
15樓：匿名使用者
用燉的吧。
把豬肚和雞清洗乾淨後，用涼水下鍋**燙去異味(雞選嫩一些的。)雞內放入蔥段、薑片、八角、茴香、桔皮、花椒粒，放到肚子裡。（雞的腳上筋要割斷了放，不然可放不下，在豬肚內部還可以揉上些鹽。
）裝好後用線扎上肚口。
豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、姜、蒜、紹酒煮沸，還可以放些香菇提味。我還放了些醬油，起色用的，不需太多。
高壓鍋！省時又省力。開鍋噴氣後小火燉40-60分鐘。入味又綿軟，很好吃的。 .....
16樓：網海楊帆
可以的，把水弄乾淨就行
豬肚雞火鍋適合加什麼炒菜,冷盤類
17樓：楊佩玖
材料豬肚乙隻，土雞半隻，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量
做法1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液2.土雞切塊，準備好配料。
3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉乙個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起，切片。
5.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。
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雞腿肉炒菜花的做法，雞腿肉炒菜花怎麼做好吃
主料菜花1個 豬肉150克 輔料胡蘿蔔 1根調料 色拉油適量 食鹽4克 生抽5克 澱粉少許 五香粉適量 肉炒菜花的做法 準備工作 1.把菜花掰成小朵清洗乾淨。小鍋加水燒開，放入洗淨的菜花焯水1 2分鐘。焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用 2.把肉切成肉片。澱粉和生抽混合均勻，放入肉片醃製10分鐘左右...
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