1樓:匿名使用者
菜夾饃,把土豆絲、辣椒絲,紅蘿蔔絲、豆皮夾進餅子,也實惠可口。還有雞蛋夾饃,麵餅夾一顆滷...這一家的肉夾饃,肉的滷製有秘方,肥的吃著不膩,瘦的吃著不幹,都能吃出香來
饃夾菜菜的調味有什麼
2樓:殷天傲都
菜夾饃,把土豆絲、辣椒絲,紅蘿蔔絲、豆皮夾進餅子,也實惠可口。還有雞蛋夾饃,麵餅夾一顆滷...這一家的肉夾饃,肉的滷製有秘方,肥的吃著不膩,瘦的吃著不幹,都能吃出香來
肉的做法:
這東西正式叫肉加饃已經有七十多年了,得名古漢語」肉夾於饃」,肉叫臘汁肉是一種用著鍋燒製的肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由於選料精細,調料全面,火功到家,加上使用陳年老湯, 因此所製的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱讚它是:"肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。
不用牙咬肉自爛,食後余香久不散。"
基本製作工藝是:將肥瘦適度的鮮豬肉,用涼水洗於淨,切成 1-2公斤的長條,放入陳年老湯鍋內,加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品(用粗布袋裝),壓上鐵運算元,先用大火燒開,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持湯鍋小開,煮約2小時後改用微火燜3-4小時,此時肉已完全酥爛,即可撈出拆去骨頭,放在大瓷盤內。吃時切臘汁肉少量,夾入剛出爐的「白吉饃」中,此時饃香肉酥,回味無窮。
含有豐富的蛋白質、脂肪,和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
白吉饃的製作原理很簡單。和普通烙餅一樣,但是操作細節不好掌握,而且需要專用鍋、灶,發面的程度也有嚴格要求。
要訣:肉一定要「白吉饃」配,肉裡要加些香菜和尖椒的碎末,那樣的味道更加正宗
外面街道擺的油炸菜夾饃用的那些調料和什麼配方阿?跪求
3樓:知道小度
孜然 辣椒 食鹽 味精 和菜籽油 炒至下
饃夾菜的醬怎麼做
4樓:山園小梅
材料紅海椒4斤,胡豆瓣1斤,幹辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜顆粒250克,熟花生250克,甜麵醬350克,老抽400克,生抽500克,小麥粉20克,白糖50克,鹽1袋
做法1、在菜市場有專門賣紅辣椒的,在**把海椒洗淨宰成細顆粒,放入鹽,豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中,每天放在有太陽的地方曬個乙個星期,曬的辣椒沒有什麼水份即可。用太曬出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀,再依次的把蒜、花生、花椒麵、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後,把甜麵醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬製,用帕子端到盆子免得燙到手,要來回的推動辣椒醬,免得糊鍋了。
5、最後把小麥粉用水調成汁,倒入盆中。來回的攪拌,燒開2分鐘即可熄火。
6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中,表面上要倒入清油浸製,隨吃隨取,辣椒醬表面隨時都要有浸製。
肉夾饃夾什麼素菜最好
5樓:寂寞點八
一般而言是青椒(或青辣椒)和香菜。這兩種菜主調味兒,將肉香和兩種菜香混合成獨特味道。
如果想要其他味道,可以嘗試筍類(重口感,如果喜辣可以加紅油春筍),豌豆粒玉公尺粒和胡蘿蔔粒的雜拼,超市有賣冷凍袋裝的(重顏色,激發食慾,可以先和肉末一起炒一下再夾)。
個人不是很推薦黃瓜,汁水太多,而且過於清淡,破壞原本燉肉的香味。如果想吃,可以做個拍黃瓜之類的冷盤,配肉夾饃吃,不推薦夾在饃裡。
6樓:匿名使用者
白菜和蘿蔔絲啊,可以加點青瓜,這樣是很好吃的,,牛肉的話就加洋蔥和燈籠辣椒胡椒碎末,這回很好吃的
7樓:江蘇新東方新新
青椒,生菜,都可以,
8樓:匿名使用者
個人覺得你喜歡什麼夾什麼沒什麼講究
饃夾菜有哪幾種菜？怎麼做好吃饃夾菜的做法，饃夾菜怎麼做好吃，饃夾菜的家常做法
饃夾菜的種類 菜夾饃,把土豆絲 辣椒絲,紅蘿蔔絲 豆皮夾。做法 紅蘿蔔絲，鬆鬆軟軟的很好看.把煎好的饃中間用刀切開 切成6份每份再揉揉。吃時切臘汁肉少量 丁香等10餘種調味品 用粗布袋裝 麵粉300克，有明顯的特色，一片桂皮 西瓜皮,瘦的吃著不幹，而且需要專用鍋，澆上些滷肉湯。西瓜切小段後去皮 紅肉...
菜饃的做法，白菜菜饃怎麼做好吃，白菜菜饃的家常做法
主料 麵粉500克 韭菜200克 雞蛋1個。輔料 鹽2克 五香粉5克 油2克。具體步驟如下 1 麵粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子攪拌成無乾粉的絮狀。2 用手揉成光滑的麵糰，放在一旁蓋上保鮮膜，靜置鬆馳20分鐘。3 麵糰靜置的時候，將韭菜洗淨切碎，加入五香粉，鹽 油攪拌均勻備用。4 麵糰醒好後取出再...
豆腐串夾饃裡刷的醬怎麼做饃裡邊刷的醬怎麼做
原料 甜麵醬.辣椒來醬.糖.白開水.油.蔥末自。做法 bai1.將辣椒醬放在du鍋裡用少量的油炒,油一定不能zhi多,始dao終保持微火。2.當辣椒醬香味出來以後倒入少量的白開水,與辣椒醬熬。3.待辣椒醬微開後,放糖,再加入少量的白開水,放入蔥末。4.蔥香出來以後,放入甜麵醬。5.倒入器皿中放置,涼...