1樓：渡越公升
冷藏冷凍肉與鮮肉相抄比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍或冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
2樓：蒙特內哥羅水怪
營養沒有多大變化，就是口感差了
3樓：刀胖胖
新鮮的和冷藏過的肯定不一樣，肉類越放營養物質越流失，味道口感也不一樣
冰凍豬骨和新鮮豬骨煲湯有什麼區別
4樓：美麗心情
沒有區別，營養成份都是一樣的。
不少人都認為冷凍豬骨的營養比豬骨要差，味道也沒有鮮豬骨鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。食品研究人員曾經對冷凍保藏半年的豬骨進行過營養分析。
每100克冷凍豬骨中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它無機鹽、維生素與鮮豬骨也幾乎沒有什麼差別。
因此只要注意冷凍的溫度和冷凍的時間以及食品本身的衛生，那麼冷凍豬骨與新鮮豬骨幾乎具有同樣的營養。
5樓：匿名使用者
冰凍可能導致蛋白質變性 ，煮出來的沒新鮮的好吃濃郁，不過無所謂，營養差不多
6樓：恨不能相逄
冰凍過的骨頭肉類在結冰的過程中裡面的脂類芳香物質揮發了 沒有新鮮的煲湯香
7樓：董小孩
湯的新鮮程度不同，冰凍的會有一種發汙的味道
8樓：貫煙桂子
區別就是新鮮豬骨好一點，冰凍豬骨不一定是新鮮的所以說如果煲湯的話用新鮮豬骨味道可能會更鮮美一些
排骨冷凍後，營養是否會流失？
9樓：匿名使用者
會啊 再買回來的時候就應該要煮的 如果要放到冰箱裡的話難免會流走些營養成分吧 所以說剛買來的新鮮排骨還是馬上煮的好
10樓：匿名使用者
會..不過應該不是很嚴重.
11樓：匿名使用者
會 買回來的時候要煮熟涼的時候用保鮮膜封上
綠豆與黃豆燉排骨有什麼營養，燉排骨綠豆湯裡面能加黃豆嗎
黃豆燉排骨要好些，因為他含優質大豆蛋白 1 能補鈣 補鈣是排骨綠豆湯最重要的功效之一，因為排骨中含有大量的磷酸鈣和骨膠原以及骨粘蛋白，這些物質可以促進人體對鈣的吸收，也能提高骨骼密度，促進骨骼發育，能滿足人體正常代謝時對鈣的需要。2 能補腎養血滋陰潤燥 補腎養血，滋陰潤燥也是排骨綠豆湯的重要功效，特...
排骨可以燉什麼，排骨燉什麼最有營養
材料排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角 做法1 土豆 胡蘿蔔 青椒 香菇分別洗淨切大塊。2 切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。3 排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。4 焯水去血沫，瀝乾水分備用。5 炒鍋倒油燒熱，放入薑片 蒜片煸炒。6 下入排骨，翻炒...
花生紅棗排骨湯有什麼營養花生蓮藕排骨湯有什麼好處
1 此湯健脾開胃 補血止血 2 平常人飲此湯，不但清味鮮味美，合版家飲用，又可預防權血友病，出血病的發生。3 身體虛弱 精神疲乏 腳氣病 雙腳腫脹 腿腳無力 貧血出血 血友病 先天性遺傳性毛細血管擴張出血症，可煲此湯佐膳作食療。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構 體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的...