1樓：隆兆閎翠曼
冷麵又叫長壽麵,因需冷食而得名,是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現在除節目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節食用。
冷麵的做法非常簡單,首先是把用蕎麥麵做的麵條煮5分鐘後撈到涼開水裡,瀝淨水後盛到碗裡,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋,之後加入冰鎮的高湯,別小看這個高湯,它可是冷麵的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的,營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。這時的冷麵不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時吃上一碗,爽地很呦。
說道南韓的冷麵不能不說到中國的涼麵,其實涼麵與冷麵的做法大同小異,也是把麵條煮一下,撈出後淋上點植物油拌一下,這樣麵條不僅爽口而且不會粘結,最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實,無論南韓的冷麵還是中國的冷麵,麵條好不好吃的乙個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。這裡教您三招：一是水要寬,也就是煮麵條的水必須多,最好是麵條的兩倍,這樣麵條有伸展的空間,而不致相互粘結。
二是水要開,水未開下麵條,會使麵條的口感減低,成為糊狀的爛麵,清爽度就不足了。三是要按不同質地的麵條的量添水,例如寬麵、粗拉麵,屬於不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在麵條煮開後加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可
2樓：魯姐美食
冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，放上喜歡的配菜，再加點辣椒即可。
3樓：
拔涼拔涼《家庭版冷麵湯》
4樓：匿名使用者
涼拌的好吃，冷麵涼拌、
懶人冷麵的做法，懶人冷麵怎麼做好吃，懶人冷麵的家常
冷麵適量 黃瓜半根 大蒜四瓣 輔料辣椒油適量 老抽適量 公尺醋適量 白芝麻適量 白糖適量 乾辣椒適量 香油適量 雞精適量 步驟一黃瓜切條，這樣比絲吃起來要有口感，個人喜好啦步驟二水燒熱後下入冷麵，開鍋煮兩三分鐘，關火再稍微悶一下，用涼水過涼步驟三大蒜切碎 步驟四過涼後的冷麵放進大碗 步驟五加入黃瓜和...
烤冷麵的配料，烤冷麵都用什麼調料
遊軼的小站教程 用燒烤蒜蓉辣醬與甜麵醬即可。用料 冷麵 火腿腸 可不加 洋蔥 香菜 蔥 可不加 雞蛋 鹽 糖 辣椒粉 可不加 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 燒烤蒜蓉辣醬 甜麵醬。步驟 1.火腿腸剝開後對半切開，洋蔥切碎塊 2.香菜和小蔥洗乾淨分別切碎 香菜葉子切小段 3.兩種醬汁擠入小碗裡 買冷麵的時...
烤冷麵的做法竅門
主料烤冷麵兩片 火腿腸一根 香腸半根 圓蔥3片 香菜適量 蒜蓉辣醬2勺 烤冷面料適量 醋1勺 水一碗 烤冷麵的做法步驟 1第一步把食材與醬料準備齊，醋和水兌好攪勻，最好找乙個礦泉水瓶，把蓋扎幾個眼，把水放進去，待用。和路邊攤一樣的哈哈 2先放油，油熱後，把雞蛋打在油上面。3這一步放冷麵和腸等約一分鐘...