1樓：甘汁園
特點：黏性強
1、製作精調味道的食品
木薯澱粉口味平淡且無餘味，適合精調味道的產品。
代表菜：西餅餡
2、製作黏性較強的食品
木薯澱粉在加水遇熱煮熟後，呈透明狀，且口感q彈，放涼後又能持續保持柔軟，不幹硬 ，所以木薯澱粉適合做黏性較強的食品 。
代表菜：芋圓
芋圓材料
木薯澱粉275克，紫薯150克、紅薯170克、純正紅糖20克、白砂糖20克，水果適量，椰汁適量。
做法
紫薯去皮切薄片蒸熟後壓成泥。
取20克紅薯泥，75克木薯粉加20克紅糖拌勻，加水揉成麵糰。
紫薯泥、紅薯泥都分別與100克木薯粉、10克白砂糖拌勻，加入適量水揉成麵糰。
將三個顏色的麵糰搓成條再切成小段段，放入撒上木薯粉的容器中備用。
鍋中燒水煮沸，將芋圓倒入煮至浮起即可撈出，用涼水沖涼備用。
煮西米鍋中燒水煮沸，將西米放入煮10分鐘後倒出，沖涼水。
重新燒水煮沸將西米放入煮10分鐘後關火，燜15分鐘。
將西米撈出放入冰水沖涼，與芋圓一同放入碗中，加入椰汁、白糖和水果即可享用啦～
2樓：沒有傲嬌小情緒
木薯的主要用途是食用
1.蛋+糖，是一款印尼風味的餅乾，極易碎。（我叔婆家的磨具可是她當年的嫁妝，拌勻，很麻煩又容易烤焦。沒有油脂與任何水分，難得有心情搗弄。下午不用上班。
3，而是用木薯澱粉。但如果是用我叔婆那種模子，而且幾乎0失敗的。一般打蛋器5檔速打20分鐘就差不多了年初八，我自己調製：1 （我用1，開工咯~~
今天少有進賬。
2。我喜歡香濃椰子味~~
木薯澱粉。
4.放入磨具，做法就如圖，此餅乾不是用麵粉製作。
木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法 20
3樓：沉思狠美
木薯澱粉可以做木薯糕、台山木薯千層餈、木薯葡萄水果羮等糕點。
一、木薯糕：
1、材料
2 lbs 的木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 濃椰漿/奶、3/4 杯水、2只蛋、2 tsps 黃油、1/4 tsp 鹽、2-3 滴的香蘭精 、1.5 tbsp 麵粉、1.5 tbsp 木薯粉
2、做法
a、首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。
b、然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。
c、預熱烤箱至 360 f （大約175 c）。入烤箱烤一個小時。
d、一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。
二、台山木薯千層餈
a、材料
木薯生粉450克，麵粉50克，冰片糖420克，清水三碗（約800ml），熱開水半碗（約130ml）
b、做法
1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。
2、冰片糖放進鍋裡，加入3碗清水。
3、小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼。
4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。
5、連水一起倒入鍋裡，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收幹。
7、綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯餈粘合）。
8、攪拌好的餡料。
9、木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合）。
10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。（加熱開水這一步可以省略，我媽說這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來更有韌性，不燙也沒問題）
11、在容器中抹一層油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2湯勺的粉漿，（這個就根據自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點，喜歡薄的倒少點。）燒開一鍋水，水開後把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固。
12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然後淋入一層綠豆餡料；（先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會差點）。
13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
14、重複3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以後，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以後，再加一層厚的粉漿；（至於粉漿層與餡料層的厚薄和層數，要根據自己的喜好來決定）
15、蒸好的木薯千層餈。
16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼後切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼後再切。
三、木薯葡萄水果羹
a、材料
木瓜、檸檬、蜂蜜、葡萄
b、做法
1.將木薯洗淨去皮去籽，檸檬皮切成碎塊
2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會清冽些）備用
3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻
4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點綴借及可。
4樓：匿名使用者
年初八，開工咯~~
今天少有進賬，明天還有掃蕩機會~~
5樓：匿名使用者
木薯粉是什麼，木薯澱粉可以做什麼吃，收藏了
木薯澱粉可以做什麼菜
6樓：夢中雨滿羅蘭玉
木薯澱粉可以做木薯糕。
用料：黃糖一斤半；木薯澱粉500g；水適量；芝麻適量木薯糕的做法
1、把鍋燒紅冒煙關火把芝麻倒進去翻炒成金黃色2、把糖家裡兩小碗水煮化
3、木薯粉加入水攪拌均勻加入糖漿
4、攪拌均勻後開始蒸，一層熟了加一層
5、一次別太厚
6、一層層熟了就出鍋
7、撒上芝麻，待冷就可以了
8、切塊
6、放入冰箱更美味
7樓：陌上_卿名酒酒
材料木薯粉1000克，高筋麵粉500克
（木薯粉：高筋麵粉=2：1的比例）
葷餡：竹筍1個，五花肉750g，白糖，豆豉適量，姜素餡：長豇豆1把，姜適量
做法【葷餡料】：
1、五花肉斬成肉碎，長豇豆切丁，竹筍切丁。
2、豆豉水洗過以後，切末。
3、鍋裡放油，等油熱了，放入薑片和豆豉碎煸炒。
4、倒入竹筍丁翻炒，略微變軟，倒入五花肉碎。
5、炒到略微變色，加入鹽和少量白糖，無花肉只有4-5分熟即可，薑片撈出扔掉。
【素餡料】：
1、鍋裡熱油煸薑片。
2、倒入長豇豆丁炒到略微變軟，加鹽即可，把薑片扔掉。
【木薯麵糰】：
1、木薯粉和高筋麵粉混合均勻。
2、倒入冷水，慢慢用手和。
3、等麵糰變成很黏，很乾，能夠黏到一起就可以。
【包餡料】：
1、麵糰稍微放置5-10分鐘，餳一會，讓麵糰有更好的融合，有筋性。
2、用手揪一個麵糰，在手中另外一隻手的大拇指叉入麵糰，和另外四個手指配合，捏出一個下面尖，上面寬的口袋狀。
3、用調羹把餡料塞入口袋中。
4、用手一邊轉，一邊把口袋捏緊了，多餘的麵糰，擰下來。
【蒸制】：
1、蒸格上抹一層油，把包好的木薯點心擺到上面。
2、如果是1層，水蒸汽開了，20分鐘即可。如果2-4層就要20-35分鐘（條件：蒸格，不是隻有周圍一圈蒸汽孔的蒸鍋）
3、素餡的放到最上面，因為上面的蒸汽力量，相對弱一些。
4、蒸好以後，撿到盤子中，可以食用。
木薯粉可以做哪些甜品
8樓：陌上_卿名酒酒
材料：木薯粉65g，高筋麵粉10g，牛奶70g，玉米油15g，鹽少許，糖20g，雞蛋一個，黑芝麻一小把。
做法： 1、烤箱預熱230度。 2、牛奶、油、糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底，由於液體少，建議就用小火，避免水份蒸發太多。
3、煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉，快速攪拌成糊狀後關火。 4、加入木薯粉，由於麵糰有熱量，用刮刀協助拌勻，壓成麵糰。如果這裡太稀，上火再收幹一下再操作下一步。
5、稍微放涼，到手可以拿麵糰的溫度，動手把麵糰和勻，不再有乾粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌勻。圖中麵糊比較幹，我後再加入全蛋液，拌到提起刮刀麵糊會有倒三角即可。 6、裝入裱花袋，裱花袋直接剪個口，洞口直徑1釐米左右。
7、擠入烤盤裡，擠的時候要把裱花袋往上提拉，麵糰有立體感才能漲得更好。 8、放入預熱好的烤箱中上層，溫度調到200度，烤15分鐘，後調到180度再烤5分鐘。
9樓：燁紫愛美食
用南瓜紫薯芋頭木薯粉西米做夏天的甜品，芋圓西米露，q彈爽口好吃又解渴
10樓：丟了感情碎
木薯粉是什麼，木薯粉可以做什麼
木薯粉可以做什麼糕點，木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法
用料木薯粉 65g 高筋麵粉 10g 牛奶 70g 玉公尺油 15g 鹽 少許 木薯粉是什麼，木薯粉可以做什麼 木薯澱粉可以做什麼糕點以及做法 20 木薯澱粉可以做木薯糕 台山木薯千層餈 木薯葡萄水果羮等糕點。一 木薯糕 1 材料 2 lbs 的木薯蓉 200gm 椰糖 1 2 杯 濃椰漿 奶 3 ...
木薯澱粉可以做什麼菜
木薯澱粉可以做木薯糕。用料 黃糖一斤半 木薯澱粉500g 水適量 芝麻適量木薯糕的做法 1 把鍋燒紅冒煙關火把芝麻倒進去翻炒成金黃色2 把糖家裡兩小碗水煮化 3 木薯粉加入水攪拌均勻加入糖漿 4 攪拌均勻後開始蒸，一層熟了加一層 5 一次別太厚 6 一層層熟了就出鍋 7 撒上芝麻，待冷就可以了 8 ...
紅薯做什麼菜紅薯澱粉可以做什麼美食
紅薯食療方法 1 炒紅薯 原料 紅薯250克。制法及用法 加油 鹽炒熟，一次吃完，1天2次。功效 治便秘。2 紅糖紅薯葉 原料 生紅薯葉。制法及用法 紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍。功效 可治大小便不通。3 水煎紅薯藤 原料 乾紅薯藤適量。制法及用法 水煎服。功效 可治消渴。4 炒紅薯藤 原料 新鮮紅薯...