1樓：仉玉軒
我自認為發包子發饅頭是個小能手。
今天想用糯米粉、玉米粉、紅棗、葡萄乾做些紅棗玉米發糕來吃。可是卻沒有發起來，只好做成了紅棗玉米煎餅。
步驟是沒錯的：
①先用小碗加溫水、一勺白糖、5克發酵粉調開，大約十分鐘左右開始起泡了。
②盆裡放150克糯米粉、350克玉米粉，加入已經起泡的發酵粉溶液，用筷子一邊攪拌一邊加入適量溫水。攪成絮狀用手揉成麵糰，蓋上蓋子讓麵糰發酵。
自認過程沒錯，我發饅頭髮包子都是這樣，一般三四十分鐘都膨發得非常好。
可是四十分鐘過去了一點都沒發，一小時後也沒發，一個半小時後還沒發，兩小時後還是沒發
沒辦法了，只好改做煎餅了。
③25顆紅棗去核剪成兩半與三把葡萄乾一起跟麵糰揉均勻揉軟。揪成一個一個的小麵糰放一旁
④平底鍋刷油，小麵糰用手壓扁放入鍋裡小火煎，煎至一面金黃時翻面再煎至金黃。
拓展資料：
紅棗的甜和葡萄乾的酸甜混搭糯米粉和玉米粉的軟硬適度。口感和味道都蠻好。
2樓：有電發光的路燈
這個一般的糯米粉不會發酵的，只有麵粉才會發現的呀
我做麵包,點都發酵不起來,加了安琪酵母的.不知道是不是麵粉不夠,添了點糯米粉的原因? 10
3樓：匿名使用者
跟加糯復米粉關係不大。
1、首先看你酵母制是否bai在保質期內，離生產日期越久du酵母效zhi力越低。
2、和麵時要dao
用35度以下溫水，不能太熱。
3、酵母用量要足夠太少了發酵力不夠。但不至於一點都發不起，只是發的體積大小差異而已。
4、酵母最好不要直接接觸糖水和鹽，單獨用水化開或者加在麵粉中。
5、麵糰軟硬合適容易發出好麵糰，以成品不沾手能輕輕按出凹印為好。具體要看做麵包還是饅頭等麵食。
糯公尺粉是不是糯公尺澱粉怎麼區分澱粉和糯公尺粉？
不是。糯公尺粉用糯公尺水磨曬乾掰碎後做成的粉，以柔軟 韌滑 香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕 麻園 麻薯 糯公尺餈以及像南瓜餅 紅苕餅這些都可加入糯公尺粉來增加粘性，已到產品需要的效果。而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 甘薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 麥類澱粉 菱角澱粉 藕澱...
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糯公尺粉合成團，放棗，豆沙包好，鍋蒸3o分鐘，即可。糯公尺粉紅豆糕怎麼做 材料 糯公尺粉 紅豆沙 蘋婆葉。做法 1.首先我們需要準備好需要有的食材，將紅豆放入到清水中浸泡，一般1 2個小時就可以了。然後將紅豆放入到壓力鍋中煮一下，再用料理機完全的打碎，加上你適量的細砂糖攪拌均勻。直到其中的水分完全吸...
糯公尺粉怎麼做糊糯公尺粉怎麼做糊
需要提前準備好的材料包括 花生適量 糯公尺粉適量 糖適量 水適量。具體做法如下 1 準備好食材。2 糯公尺粉用適量清水調勻待用。3 把花生仁加適量清水，放入攪拌機攪拌好。4 把攪拌好的花生碎倒入砂鍋，小火煮開。5 把糯公尺粉糊慢慢倒入砂鍋，加糖。6 邊煮邊攪拌，小火煮熟即可。糯公尺粉在烤箱裡烤熟，溫...