1樓：林夕的微笑
材料麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜麵醬，熟油，芝麻香油做法1、和麵這個大家都會我就不用說了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了（包就不用說了）。之後開水鍋裡煮熟即可。
小訣竅1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於淨的紗布。
3、油菜不用擠太多湯，本身香茹會吸水，再說營養會流失了。
2樓：課文與閱讀
油菜餡餃子的做法 ：
1.雞胸脯剁成肉絨，就買了一塊，剁完用了一半。
2.豬肉也剁成肉絨
3.油菜焯水後剁碎，將水擰乾
4.兩肉餡混在一起，加入自制五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
歐洲油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生剛毛；葉柄長2.5-6釐米，基部有裂片；中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形，基部心形，抱莖。
總狀花序傘房狀；花梗長6-12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色。長角果線形，果瓣喙細；果梗長約2釐米。種子球形，黃棕色，近種臍處常帶黑色，有網狀窠穴。
花期3-4月，果期4-5月。
歐洲油菜原產於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜在中國各地廣泛種植，經過多代繁衍，雜交出適應不同生長條件、具有不同特點的多個品種。主要被當作油料作物，綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用，有的時候也被當作動物飼料來使用。
油菜餡餃子的做法步驟圖，油菜餡餃子怎麼做
3樓：匿名使用者
用料 豬肉 雞胸脯 油菜 小香蔥 適量 自制五香粉 藥 豆油 橄欖油
油菜餡餃子的做法
雞胸脯剁回成肉絨，就買了答一塊，剁完用了一半。
豬肉也剁成肉絨
油菜焯水後剁碎，將水擰乾
兩肉餡混在一起，加入自制五香粉，豆油，橄欖油（我覺得活餡要放兩種以上的油會更香，加的根據個人習慣）醬油少許，調勻後加入油菜和香蔥，最後加鹽。
香菇油菜餡餃子的做法：餃子餡怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
此菜的主要料為：白菜葉 香菇丁 素肉丁 芹菜末 薑末此菜的輔料為:鹽 糖 白胡椒粉 香油
【所需材 料】: 白菜葉3片 香菇丁1/2杯 素肉丁1個 芹菜末2大匙 薑末1大匙
【調 味 料】: 鹽5小匙 糖1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1大匙如何做香菇素肉餃子餡的製作方法：
製作步驟一.大白菜洗淨後切成細末，加入3小匙的鹽拌均勻，靜置20～30分鐘後再將大白菜釋出的鹽水瀝乾備用。
製作步驟二.將香菇丁、素肉丁、芹菜末、薑末與作法1的白菜末稍加攪拌後，再加入其餘的調味料一起攪拌均勻即可。
做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
芹菜豬肉餃子餡
用料芹菜 400g
豬肉 500g
木耳 30g
蔥 一根
姜 5片
花椒 一把
油 20ml
胡椒粉 少許
生抽 2勺
糖 3g
鹽 10g
老抽 少許
芹菜豬肉餃子餡的做法
取鍋倒入花生油，蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中，炸出蔥油，蔥薑絲變微糊時關火，撈出蔥姜和花椒，將油放涼。肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，順時針攪拌。放入涼好的蔥油，繼續攪拌。
芹菜洗淨、拍扁，切成小丁，儘量不要太大，容易戳破餃子?木耳泡發兩小時左右，瀝乾水分，切碎。
將芹菜和木耳放入豬肉餡中，依然按順時針方向攪拌均勻。
鹽在準備包餃子前再放入餡中，這樣會比較鮮香?
餃子餡(大肉芹菜)
用料豬肉(前腿) 800克
細芹菜 800克
金標生抽 1勺
魯花自然香醬油 一勺或半勺
老抽 1勺
耗油 2勺
鹽 3小勺
花椒粉 適量
雞精 1勺
薑末 10克
大蔥 1根
油 50-60克
餃子餡(大肉芹菜)的做法
肉餡加入以上各種材料，除了油不加，攪拌均勻，芹菜加燒熟的清油，攪拌均勻，這樣防止出水，然後肉餡和芹菜混合拌勻。
小貼士大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔肉末芹菜餃子
材料中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法1.麵皮材料全部倒入容器中
2.和成麵糰。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿蔔都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿蔔末
5.攪拌好的樣子
6.麵糰醒過後，就容易揉了
7.然後用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵糰放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易幹
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份擀圓
11.大約是八釐米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了
7樓：植物網
主要我覺得是餡料配比2 原料
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
3 調料
生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
4 材料加工
姜蔥切末。生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟。撈出晾涼後切成粒狀。 用手擠去水分（不要擠得過幹，會影響口感）。
5 具體做法
肉糜內加入一個雞蛋。芹菜豬肉水餃加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
麵粉加入適量水揉成光滑麵糰（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鐘。之後是包餃子哦。
8樓：雲新小廚
材料豬肉餡，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，芹菜，植物油做法1.芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分3.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒4.
將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
芹菜豬肉餃子~~
材料：芹菜 2顆 豬肉餡 8兩 蔥薑末 香油 色拉油 胡椒粉 雞精 鹽 糖 麵粉 清水 生抽 老抽
1份麵粉加0.5份的水，和麵，蓋溼布醒。
芹菜葉切末，芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠幹，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。
杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。
然後開始包餃子~
10樓：匿名使用者
用料豬肉 一斤
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
料酒 少許
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 少許
五香粉 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
油 少許
芹菜胡籮卜豬肉餃子餡的做法
豬肉洗淨先切塊
豬肉剁碎成末
芹菜切碎
胡蘿蔔切末
少許蔥香菜末
所有材料放在一個容器呢攪拌
加入適量鹽雞精生抽五香粉胡椒粉澱粉油白糖
攪拌均勻靜置片刻
包餃子下餃子
帶湯的餃子
幹撈的餃子
再來碗醬油醋ok
小貼士1：餡里加蔥和香菜是為了贈香。
2：加澱粉和油是為其更加滑嫩。
3：肉別剁太細否則沒口感。
11樓：匿名使用者
1肉餡200克 輔料 水芹菜 2棵 調料 食鹽 4克 雞粉 1克 蔥 少許 姜 少許 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 香油 1湯匙 水 適量 芹菜餡餃子的做法 1.麵粉加清水（少加一點點鹽，麵糰筋道）和成軟硬適中的麵糰
2芹菜2棵 調料 水適量、雞粉1克、料酒1湯匙、蔥少許、食鹽4克、生抽1湯匙、香油1湯匙、姜少許 芹菜餡餃子步驟1 麵粉加清水（少加一點點鹽，麵糰筋道）和成軟硬適中的麵糰 步驟2 芹菜洗淨，
12樓：智智有前途
芹菜餡餃子的做法
食材主料：小麥粉、麵粉
輔料：雞蛋適量、
豬肉餡適量、芹菜適量
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、白糖適量，
方法/步驟
1.絞好的肉餡因為顆粒太大，如果這樣直接使用，將會影響“打水”質量和餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
2.芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟。
3.撈出晾涼後切成粒狀。
4.蔥、薑末，鹽、雞蛋、味精，純的花椒粉，一般不要用袋裝五香餡料，自己買來品質好的花椒，用料理機打成粉。在加入適量生抽，不要用醬油，一般的醬油口味不好，而且顏色太深，生抽就可以，鮮味夠，顏色也剛好。
5.調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
芹菜的挑選
掐芹菜我們在挑選芹菜的時候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。
看外表選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
13樓：匿名使用者
素芹菜餃子，芹菜切碎，去掉水分，加入炒好的雞蛋，放入蝦米皮。加鹽、味精、花椒麵、香油攪拌均勻即可。
14樓：宮野·灰原
芹菜餡餃子一般都是豬肉芹菜餡餃子，實際上羊肉芹菜餡餃子也非常好吃。
用料：羊肉600g、香芹350g、洋蔥100g、大蔥100g、姜60g、花椒粒3g、大料兩個、花椒粉適量、孜然粉適量、蠔油適量、一品鮮醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、葵花籽油150g
香芹羊肉餃子餡的做法
把羊肉洗淨切塊備用，蔥姜拿出一半量切塊備用，準備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中，浸泡10分鐘之後將羊肉一同放進去浸泡，大約40分鐘至60分鐘
香芹洗淨，鍋中加入適量水，放入香芹，不要切碎放哦，**汆一下，香芹比一般芹菜要細要嫩，所以稍微汆一下，顏色變深一點了就可以撈出控水了
汆燙好的香芹切碎後要用紗布攥一下，把水分攥幹，放在一旁備用
洋蔥切粒，剩下一半的蔥切成與洋蔥差不多大小的段，姜切碎末備用
起一個鍋，倒入葵花籽肉，等油熱以後放入洋蔥，蔥，姜煸炒，中火煸炒
洋蔥，蔥，姜煸炒到略微煎黃就可以關火了，不用管它，放在那等它變涼，這個時候可以和麵了
羊肉泡好後取出，然後剁碎備用
剁碎的羊肉裡放入煸好的油，連同洋蔥，蔥，姜一起都倒進去，讓後放入花椒粉，孜然粉，鹽，糖，料酒，醬油，蠔油攪拌，順時針攪拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有點多了），香芹先不要放，什麼時候準備要包餃子了再放也來得及
最後香芹加進去以後攪拌均勻，味道特別好～
小貼士：羊肉會有羶味，所以一定要提前泡蔥姜水，用大量的洋蔥和蔥姜來煸油，攪拌羊肉，這樣可以增加香味也可以去羶味，羊肉牛肉都會有羶味，所以千萬要做好去羶味的準備工作，這樣吃起來才會又鮮又香。
油菜怎麼做好吃，油菜怎麼做好吃
幾種油菜做法 一 香菇油菜 用料 香菇10個 油菜400克 姜1小塊 蒜2瓣 泡椒1個 生抽10克 公尺醋5克 香油3克 耗油5克 澱粉4克 植物油15克 水適量。做法 1 香菇洗淨，然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋 油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。2 姜 蒜切成末，泡椒切成小圈。3 半碗水加...
餡餃子的做法蒜薹木耳餡餃子怎麼做好吃
蒜薹木耳餡餃子的做bai法 1.豬肉切大塊，姜 du切絲，放入攪拌機zhi 內攪碎dao。回 2.蒜薹洗淨答切丁。3.木耳洗淨切碎。4.把攪碎的豬肉和蒜薹丁木耳碎混合均勻。5.加入鹽，老抽，生抽，蠔油，芝麻油調味攪拌好。6.適量麵粉加入水活成麵糰後醒發半個小時。7.然後把麵糰先擀成細條狀，然後再切成...
東北餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
小竹 東北大陷餃子的做法 1.取2碗麵粉加入適量水攪勻。東北大陷餃子sk.jpg 2.揉成光滑麵糰，並分割成適當的小份，餳面。東北大陷餃子op.jpg 3.肉餡中加入適量鹽 蔥花 花椒麵朝一個方向攪拌，拌勻。東北大陷餃子cw.jpg 4.大豆油放在鍋中燒熟放涼備用。東北大陷餃子vv.jpg 5.將適...