1樓：匿名使用者
每次出去吃飯都會點的皮蛋豆腐，好小一份還沒怎麼吃就沒了，酸甜又有點辣的口感真的很適合做開胃冷盤，今天我也來複刻一下
重點?皮蛋有點腥，所以要開水煮幾分鐘
用料皮蛋 3個
蒸魚豉油 少許
內酯豆腐 1盒
醋 少許
鹽 少許
香油 少許
香蔥小米辣
李錦記涼拌汁
酸甜辣的皮蛋豆腐的做法
這不是老豆腐，是內酯豆腐，很嫩的那種
豆腐切塊，我習慣開水焯一遍，豆腐很嫩所以要小心豆腐散掉皮蛋冷水下鍋煮幾分鐘撈出過涼水，可以去腥，讓蛋黃凝固好切皮蛋切塊放在豆腐上擺好，因為這個冷盤湯比較多，建議用深盤姜去皮切末，蒜用了大概8個，切末，忘記拍照了鍋內加油，大概炒菜一半的量，油燒開放涼一點再下姜蒜和小米辣，油溫太高會變黃
2樓：0澤國a網盤
用料皮蛋 3個
蒸魚豉油 少許
內酯豆腐 1盒
醋 少許
鹽 少許
香油 少許
香蔥小米辣
李錦記涼拌汁
酸甜辣的皮蛋豆腐的做法
這不是老豆腐，是內酯豆腐，很嫩的那種
豆腐切塊，我習慣開水焯一遍，豆腐很嫩所以要小心豆腐散掉皮蛋冷水下鍋煮幾分鐘撈出過涼水，可以去腥，讓蛋黃凝固好切皮蛋切塊放在豆腐上擺好，因為這個冷盤湯比較多，建議用深盤姜去皮切末，蒜用了大概8個，切末，忘記拍照了鍋內加油，大概炒菜一半的量，油燒開放涼一點再下姜蒜和小米辣，油溫太高會變黃
皮蛋燒豆腐的做法步驟圖，皮蛋燒豆腐怎麼做
3樓：0澤國a網盤
用料嫩豆腐 300克
皮蛋 一個
生薑大蒜
郫縣豆瓣
雞粉生抽
辣椒油蔥花 適量
皮蛋燒豆腐的做法
將嫩豆切成約一釐米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出待用皮蛋去殼後切成小丁，郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜切成末熱鍋放油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣，炒出紅油；再下入皮蛋，翻炒約兩分鐘加入約200毫升的水，放入豆腐塊
放入適量的鹽與雞粉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮約7分鐘最後下入蔥花與少許生抽、淋入少許辣椒油，用鍋鏟推勻後即可出鍋小貼士1.豆腐要選擇口感細嫩的嫩豆腐，這樣味道會好一些；
2.將豆腐先用淡鹽水浸泡可以去除豆腥味，還可以使豆腐下鍋後不易碎掉；
3.下入調料後要儘量避免翻炒，用鍋鏟輕輕推勻即可，這樣可防止豆腐破碎；
4.郫縣豆瓣中含有鹽分，所以需酌量放鹽。
自製皮蛋的做法，自製皮蛋的做法步驟圖，自製皮蛋怎麼做好吃
新鮮鴨蛋20個 茶葉 紅綠茶均可 適量 開水 150克 皮蛋粉150克 袋子2個 裝皮蛋粉容器 1個 製作步驟 第一步 手抓一把幹茶葉放進茶壺，衝進150克開水，待茶葉泡開後取第一道濃茶水，不要茶葉。第二步 把皮蛋粉倒入容器中，用剛才濾出放涼的茶葉水直接兌皮蛋粉，分多次少量加入，最終成為漿糊狀最佳，...
紅薯豆腐的做法步驟圖，紅薯豆腐怎麼做好吃
主料紅薯豆腐1000g 輔料油copy適量鹽適量辣椒粉適量蔥花適量步驟家常紅薯豆腐的做法步驟11.製作好的紅薯豆腐放涼家常紅薯豆腐的做法步驟22.切成小塊 家常紅薯豆腐的做法步驟33.油燒熱 家常紅薯豆腐的做法步驟44.倒入一碗水 家常紅薯豆腐的做法步驟55.放適量辣椒粉燒開家常紅薯豆腐的做法步驟6...
豆腐料理的做法步驟圖，豆腐料理怎麼做好吃
主料內酯豆腐1盒 秋葵適量 番茄點綴 鹽1勺糖1勺 生抽少許 醋少許食用油少許 花椒幾顆 秋葵豆腐的做法步驟 1.首先，準備好一盒豆腐，幾根秋葵，還有番茄2.秋葵切片，番茄切成秋葵片大小差不多的樣子3.秋葵在熱水中焯燙一分鐘左右 4.豆腐倒扣在盤中，將焯好的秋葵和西紅柿擺在豆腐上，放一點蔥花也行。5...