1樓：記憶蛋餃
香腸發粘不能吃。
香腸發粘說明表皮已經腐敗變質，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
肉質發黏、顏色變暗，通常是判斷肉類變質的因素，肉質發黏，是其中的蛋白質分解，在肉類表面的微生物快速繁殖、代謝的原因。而顏色變暗，有褐變跡象，則是肉裡脂肪腐敗導致的。肉當中的微生物所分泌的膠原蛋白酶，會水解結締組織中的膠原蛋白，所以形成黏液，摸起來就是黏黏的。
2樓：可愛的zzz聖
香腸發粘不能吃： 香腸發粘說明表皮已經腐敗變質。
香腸香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2023年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
3樓：匿名使用者
皮沒有破，沒有上黴就沒有問題。
4樓：匿名使用者
還敢吃香腸？厲害！！
5樓：匿名使用者
不能！ 肯定不能了 ！
6樓：匿名使用者
不能吃了，已經變質。
7樓：景涼
最好別吃 有可能會影響
8樓：yk若即若離
最好別你要的話 洗洗 煮熟試試
灌的香腸有點發粘了怎麼辦？
9樓：匿名使用者
用清水把腸衣的外層清洗一下。
薰煮香腸類產品的發粘拉絲一般是膠粘狀的粘絲，無異味，不產氣。產品用手掰開可見膠粘狀拉絲。這種膠粘狀拉絲是微生物分解蛋白質的產物而形成的膠類粘性物質，是微生物的代謝物和老化的菌體，即菌落本身的聚集黏性絮體。
這時的微生物總量107cfu/cm2以上。
由於薰煮香腸類產品殺菌採用的是巴氏殺菌，微生物的芽孢不能被殺死，微生物的芽孢才是罪魁禍首。這種芽孢菌在巴氏殺菌條件下不能被殺死，而且這種芽孢桿菌是好氧性的，**繁殖速度也特別快。
10樓：匿名使用者
這種情況下不適合再風乾了，因為已經出現發粘現象了，不快點處理有可能會更嚴重，如果遇上連續陰雨天氣怎麼辦，真要那樣就沒法吃了，把腸衣外層清洗乾淨再烘乾。
11樓：匿名使用者
用濃塩水洗一次、再掛到外面去！可以吃！
12樓：匿名使用者
能吃的，但要用清水把腸衣的外層清洗一下，然後風乾，儲存的環境一定要注意，通風不好的話，類似情況還會出現
13樓：匿名使用者
天知道！這麼熱的天還搞香腸！如果加的鹽多點還好！反正，快點加工熟了放冰箱裡啊！試著少吃點看啊！
14樓：匿名使用者
趕緊烘乾，要不有可能會變質的
香腸發黴了還能吃嗎
15樓：山東零醛世界科技公司
“香腸長毛”也就是長了黴菌，黴菌中含有致癌的黃麴黴素。雖然黴菌在初期一般只是生長在食物表面，不會深入到內部。香腸表面有腸衣隔離，扒了腸衣後香腸肉還沒有明顯汙染，但安全起見還是不吃為宜。
如果黴菌生長時間較長，已經深入到香腸肉內，那就一定不要吃了。
16樓：我把握我的未來
可以，金華火腿長毛了口感最佳。
17樓：匿名使用者
應該是不可以的吧，這種最好是不要吃，畢竟是食物，還是要注意以下的
我自家灌的香腸曬了幾個月了，去年發現香腸發霉了怎麼辦？香腸還有那種白點點，還能吃嗎
你的香腸已經發生了霉變，不能吃了。可以吃的，我們家年年香腸最後都發霉，都下肚子裡去了，也沒見我們家裡人有事，不過還是建議你以後香腸掛在陽台上啊，發現有點發霉的時候把它洗乾淨放冰箱裡急凍，以後要吃再拿出來煮就好了 不能吃了，主要是他的腸衣容易變質。不是很嚴重都會吃，很多中國人都吃過了的 不能吃了，有霉...
香腸酸了是壞了嗎香腸酸了還能吃嗎怎麼處理
我 國的臘腸距今已有一千年的歷史，比較馳名的有廣東臘腸，四川臘腸，浙 牛肉混合臘腸，湖南大臘腸。各類臘腸製作方法不同，但都是大同小異，不過製作好吃，美味的臘腸卻不是一件易事臘腸1 臘腸變酸是什麼原因 1 氣溫過高，有可能造成肉變質，這樣臘腸就會有酸味，但是一般氣溫高一點都沒問題，晾晒臘腸最怕不通風。...
罐好的香腸放了一年還能吃嗎，自製香腸冷凍一年了還能吃嗎？
時間這麼久了，建議不要食用。食物存放時間過長一樣會變質，為了身體健康，不要吃了。自製香腸冷凍一年了還能吃嗎？不能吃！冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4 至8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌 李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品...