1樓：匿名使用者
滷肉和滷蛋的做法
1.主要用料，蒜米拍碎，蛋煮好去殼
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴4.冷水焯一下五花肉加入20克米酒去除異味5.
控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來6.依次是鹽、米酒、醬油、冰糖 八角 茴香7.翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入蛋、五花肉及以上調味品8.
加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.5小時9.最後大火收汁，很香的
滷肉+滷蛋的做法步驟圖，滷肉+滷蛋怎麼做好
2樓：斷簡殘篇
主料五花肉500g雞蛋4個輔料鹽適量八角適量桂皮適量幹山楂片適量姜適量冰糖50g蔥適量花椒適量
步驟滷肉滷蛋的做法步驟11.帶皮五花肉切塊，冷水下鍋煮開去浮沫。
滷肉滷蛋的做法步驟22.另燒一鍋水，水溫不低於肉的溫度時加入肉、姜、蔥、桂皮、冰糖、山楂片，小火燉制30min左右至肉用筷子可以扎透。
滷肉滷蛋的做法步驟33.加入老湯，沒有老湯的可以加入老抽、鹽。加入去皮水煮蛋，煮開鍋燜10min，將肉和雞蛋翻面，再次煮開，燜一晚入味。
滷肉滷蛋的做法步驟44.第二天早上吃的時候煮開鍋，就可以吃了。沒有餅的，可以夾饅頭，也是不錯的選擇。
滷肉、滷蛋和滷汁怎麼做？
3樓：匿名使用者
準備材料：雞蛋、肉、廖排骨滷料1包
一.滷雞蛋：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
4、換新水，倒入廖排骨滷汁，雞蛋放進去，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。
二.滷肉：
1.撕開廖排骨滷汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤肉分割的大小應以能完全淹沒於滷液中為佳。
3.以小火煮熟後，嘗試滷汁鹹鮮適宜，起鍋裝盤即成，淋上少許滷汁味更佳。
ps:一袋廖排骨滷汁可用很多次，且越滷越香。
4樓：杜鞏策劃
**有一家店鋪，有賣的祖傳祕方，你在寶貝搜尋裡搜 滷肉祕方 就能找到 一件59.8 是專門做老湯的 味道非常好 拍一單試試吧 滷肉 滷雞蛋 滷幹野菜都可以
5樓：
需要用南方專用的滷粉就能做呢
滷肉面家常做法，正宗滷肉面怎麼做
6樓：雲南新東方烹飪學校
步驟1.小青菜洗淨備用
2.雞蛋麵一份
3.鍋內開水煮開，將面倒入，煮透
4.煮開的面用冷水洗淨，瀝乾水分
5.鍋內燒開水，加入小菜以及麵條，倒入少許料酒以及鹽，繼續煮6.待鍋開後，即可將面喝小青菜撈出倒入碗內7.將適量的滷肉醬淋在面上，即可。
7樓：匿名使用者
超級好吃的滷肉面
主料：麵條500克，滷肉 適量，滷蛋適量，香蔥末適量，香芹末 適量，蒜末適量，清水 適量，鹽一勺，油一勺，高湯適量；輔料：雞精一勺，醬油兩勺
滷肉面的做法步驟
切好的蒜末放到碗裡
加兩勺食用油
拌勻放到微波爐，高火叮3分鐘
叮好，拿出來放一勺雞精
兩勺醬油
拌勻放回微波爐中高火叮一分鐘
拿出來備用
壓好的麵條
燒一鍋開水，水裡放一勺油，一勺鹽，下面條燙好撈起來控幹水份淋少許油拌勻防止黏在一起。用電風扇吹涼
香芹，香蔥切末備用
滷肉切片，放微波爐中火叮4分鐘加熱
提前熬好一鍋湯底（可以加豬大骨的，雞架骨，很多湯底自由搭配），放量的麵條分在大面碗裡，鋪上滷肉，
鋪好滷肉的碗麵上撒上香芹香蔥末提香，淋上湯底。最後舀一勺香料汁淋在碗裡
15加上滷蛋就更加豐富了。
16一碗香噴噴的滷肉滷蛋面就做好了17來
8樓：30秒不
5/8分步閱讀
把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油醃好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花椒備好
長圖2/8
幹香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留著做湯
3/8鍋裡放油，洋蔥放鍋裡炒香，直到洋蔥變成金黃色
長圖4/8
把花椒，幹辣椒，香葉，八角放鍋裡把油炒香，然後弄出來，油留鍋裡用，鍋裡放冰糖，讓糖融化了
長圖5/8
把肉放進去上色，把姜，蒜放進入炒香，在把炒好的洋蔥和切好的香菇放進入，加入調料:鹽，生抽，老抽，十三香
長圖6/8
把泡香菇的水放進入煮開，不夠還可以加點白開水
長圖7/8
煮開後轉到高壓鍋裡燉半小時到一個小時就可以了，這個步驟可以放剝好皮的雞蛋或者是鵪鶉蛋
長圖8/8
燒鍋水下面條，撈出麵條的滷好的料澆到麵條上，在配點青菜，黃花絲就好了
滷肉滷蛋怎麼做好吃，滷肉滷蛋的家常做法
9樓：匿名使用者
主料五花肉
500克
雞蛋4個輔料鹽
適量八角
適量桂皮
適量幹山楂片適量姜
適量冰糖版
50克蔥
適量花椒權
適量步驟
1.帶皮五花肉切塊，冷水下鍋煮開去浮沫。
2.另燒一鍋水，水溫不低於肉的溫度時加入肉、姜、蔥、桂皮、冰糖、山楂片，小火燉制30min左右至肉用筷子可以扎透。
3.加入老湯，沒有老湯的可以加入老抽、鹽。加入去皮水煮蛋，煮開鍋燜10min，將肉和雞蛋翻面，再次煮開，燜一晚入味。
4.第二天早上吃的時候煮開鍋，就可以吃了。
滷肉滷蛋的做法，滷肉滷蛋怎麼做好吃，滷肉滷蛋
10樓：運藻崔飛英
1.帶皮五花肉切塊，冷水下鍋煮開去浮沫。
2.另燒一鍋水，水溫不低於肉的溫度時加入肉、姜、蔥、桂皮、冰糖、山楂片，小火燉制30min左右至肉用筷子可以扎透。
3.加入老湯，沒有老湯的可以加入老抽、鹽。加入去皮水煮蛋，煮開鍋燜10min，將肉和雞蛋翻面，再次煮開，燜一晚入味。
4.第二天早上吃的時候煮開鍋，就可以吃了。沒有餅的，可以夾饅頭，也是不錯的選擇。
滷蛋加滷肉的做法步驟圖，滷蛋加滷肉怎麼做
11樓：炎仌王
用料雞蛋 5個 (根據你想吃幾個新增)
帶皮豬五花肉 1000g
八角 2個
香葉 3片
桂皮 一小塊
幹樹椒段 適量 看你喜不喜歡辣一些
姜 兩片
海天海鮮醬油 一小碗 平時飯碗
伊列家紅燒老抽 一點點 可以不放
白糖 適量
太太樂雞精 一小勺
滷蛋加滷肉的做法
先燒水把雞蛋煮熟 大概水開了十分鐘的樣子就完全熟了 煮熟的雞蛋撈出後馬上用冷水泡上 很好剝皮 剝好的雞蛋用刀劃幾刀容易入味兒 備用
準備一小盆水 能沒過肉的量 帶皮五花肉切成兩釐米方塊 全部切好後 涼鍋下一點點色拉油 最好是不粘鍋 然後把肉下進去 煸炒成金黃色 中途一定要不停的翻動 不然油炒出來會濺 炒成金黃色的五花肉馬上在油裡撈出放到之前準備的冷水裡
連肉帶水一起倒進電壓力煲 放入之前剝好的雞蛋與所有調料 加蓋開始煮(那種多功能的 有燉肉 或者蹄筋 燉雞功能的)我選擇的是蹄筋鍵 大概35分鐘 煮出來的肉入口即化的感覺
如果沒有壓力鍋 就都放一些水 小火慢燉兩個小時左右
最後來吃的時候可以盛出要吃的量勾一下芡
怎麼樣做滷肉，怎麼做滷肉怎麼做
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川味滷肉的做法，川味滷肉怎麼做好吃，川味滷肉
川味滷肉原料準備 帶皮五花肉 500克 八角 2個 花椒 2勺 乾紅椒 6個 調味料 鹽 料酒 老抽。1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃2 加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻3 加水要沒過肉，煮滾以後轉小火乙個小時煮軟入味對喜歡吃肉的朋友來說啊。有麻辣的口感，不帶甜...