1樓：無極教授
**電視台的乙個節目提到：「把雞蛋豎放可延長儲藏時間。」為驗證這一說法，我在5個半月裡作了一系列實驗，探索不同放置方式，以及包紙與不包紙、不同包裹方式對雞蛋儲藏保鮮的影響，從而找出儲藏雞蛋的最好方法。
二、實驗材料及用具
1、從農貿市場購來的一箱雞蛋共90只。
2、實驗用具
（1）溫度計4只；
（2）超薄塑膠袋、捲筒衛生紙；
（3）小櫃及冰箱；
（4）雞蛋觀察盒、觀察筒、電燈（25瓦）；
（5）照相機、攝像機：用於拍攝雞蛋的變化情況及實驗過程；
（6）記錄、統計用**。
三、實驗設計
將90只雞蛋分成室溫儲存和冰箱儲存兩大組，每組45只。
室溫組：將45只雞蛋分別按橫放、豎放大頭朝上、豎放大頭朝下，不包裹、包塑料膜，包餐巾紙等方式，在室溫下觀察。
冰箱組：將另外45只雞蛋也按室溫組一樣分類，放在冰箱冷藏室觀察。
觀察內容：按各類儲存方式的雞蛋變化狀況（出現暗塊和黑塊），及發現時間，進行比較、評估。
（觀察記錄和比較統計略）
四、結論和建議
1、雞蛋橫放、豎放（大頭朝上、大頭朝下）在不包裹的條件下平均儲藏保鮮時間差別不大，但大頭朝下者平均保鮮時間稍短。
2、不能用塑料薄膜包裹雞蛋，因為塑料薄膜不透氣，反會縮短保鮮時間。
3、用透氣的餐巾紙包裹，採用大頭朝上豎直放置，可延長雞蛋保鮮時間30天左右。
通過171天的實驗觀察，對「雞蛋豎放可以延長儲藏時間」作了進一步**，結論是將雞蛋大頭朝上豎放，幷包一層透氣性較好的餐巾紙，能延長儲藏保鮮時間。
2樓：阿喵科技君
雞蛋這樣放才能保鮮更久，幾個關於雞蛋的小知識
3樓：乖缺缺
雞蛋買回來髒了不要用水洗，用乾布擦一擦。然後用保鮮膜包好，放在冰箱裡，記住，要大頭朝上，小頭朝下。
4樓：匿名使用者
放在冰箱裡 放在金字塔型容器裡 不過好像沒有這種容器
5樓：史歲
把雞蛋大頭超上是最簡單也是最好的方法
雞蛋怎麼保管？才能保鮮時間更長
6樓：匿名使用者
1、冰箱冷藏
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大公尺存放
將雞蛋放入大公尺中，大公尺的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大公尺能為雞蛋提供乙個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
儲存雞蛋的注意事項
1、存放前先清洗
由於雞蛋的殼上可能含有沙門氏菌，如果不清洗再放冰箱儲存，會造成食品汙染。但雞蛋不能用水清洗，水分附著在雞蛋殼上容易滋生細菌，並通過蛋殼上的毛孔感染雞蛋的內部。因此，清洗蛋殼的最好方法是用布擦乾淨即可。
2、存放的講究
將雞蛋豎著放且大頭的部分朝上存放，能使新鮮雞蛋的蛋白起到有效固定蛋黃位置的作用，從而不容易形成貼殼蛋或者靠黃蛋。
以上就是雞蛋儲存的小技巧，但新鮮雞蛋最好還是趁新鮮的時候食用最好，不宜儲存過久。
7樓：烤熟的鴨嘴
用保鮮膜包裹，然後放冰箱冷藏
8樓：匿名使用者
用石灰水泡一會，涼幹放冰箱中
怎樣才能讓新鮮雞蛋儲存的更久呢？
9樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
10樓：抱香蕉睡覺
雞蛋的保鮮方法：
1、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
2、不要密封存放
國家高階食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
4、雞蛋的大頭向上
儲存雞蛋時的確要將雞蛋豎著放，而且要將雞蛋的大頭朝上。鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。
5、松針儲存法
在容器底鋪上厚1厘公尺的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1厘公尺左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。
11樓：匿名使用者
一，挑選新鮮的雞蛋
現在雞蛋的品種很多，**也有很大的差距，如果不是追求口感的話，其實各種雞蛋的營養價值是一樣的。選擇適合自己的雞蛋即可，沒有必要去追求高大上的雞蛋，以及土雞蛋。
雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什麼光澤的，這樣的雞蛋沒有經過加工處理，說明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些。雞蛋外殼有破碎的，拿起來晃動有響聲的，或者把雞蛋放入水中，能夠沉入水底的新鮮雞蛋，而漂浮起來的就是不新鮮的雞蛋。
二，雞蛋的儲存方法
雞蛋最好放入冰箱中冷藏儲存，因為冰箱裡4°左右的恆溫和冰箱中的濕度特別適合儲存雞蛋，而且冰箱裡存放雞蛋即使乙個多月也一樣的新鮮如初。存放雞蛋時要把雞蛋的尖頭朝下，這樣雞蛋的大頭（氣室）還可以呼吸，存放的雞蛋就不至於損壞。
雞蛋存放冰箱時，不要用濕布或清水洗刷雞蛋，因為蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用濕布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。
存放雞蛋時最好把雞蛋放在密閉的容器中，這樣可以避免跟其它食物發生竄味。如果沒有冰箱儲存雞蛋，可以用稻糠或鋸末這些把雞蛋埋起來，因為這些物質有一定的透氣性，可以避免蛋殼暴露在外被蚊蟲叮咬，不過這樣儲存的雞蛋要盡快食用。
雞蛋是極好的優質蛋白質**，也還有各種人體必須的營養素，加上現在雞蛋售價也不高，可以說是價廉物美的食物。儲存雞蛋只要放入冰箱冷藏儲存，在合適的溫度和濕度下，雞蛋儲存
一、二個月也會新鮮如初。
12樓：陳家閨女_小敏
雞蛋的儲存方法
1、冰箱冷藏
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大公尺存放
將雞蛋放入大公尺中，大公尺的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大公尺能為雞蛋提供乙個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
13樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮
14樓：
儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋一年不壞的方法，怎麼儲存雞蛋，儲存雞蛋時間長的方法，儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋的竅門，怎麼儲存雞蛋一年都不壞，1、 大公尺儲存雞蛋，2、 綠豆儲存雞蛋的方法
15樓：
雞蛋怎麼才能存放時間長
雞蛋怎樣放可以儲存的久一點
16樓：伊蓮夏荼
雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要沖洗要儲存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。
所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油儲存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
17樓：匿名使用者
1.和檸檬一起放。放陰涼處。最好放冰箱。
2.大頭向上放在冰箱裡。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去。
3.變成皮蛋後在放冰箱裡。
4.用鹽水醃住。
18樓：派派有妙招
儲存雞蛋不要放冰箱了，養雞場大爺教我一招，放一年都新鮮，厲害，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
19樓：點子庫
雞蛋萬萬不要放冰箱儲存，跟養雞場老闆偷學技巧，放的時間長不壞
20樓：昔依秋
雞蛋儲存 別信用食物油塗抹蛋表面，這樣堵死了蛋殼氣孔使蛋用不了10天雞蛋表面發霉了，而且蛋白蛋黃變質，我實驗了這個方法不可信胡說八道無科學，害人之心。
21樓：匿名使用者
一般來說新鮮雞蛋是乙個禮拜左右，在算上你去買雞蛋不一定是當天的，所以雞蛋盡量少買。
雞蛋能在冰箱放多久，雞蛋放在冰箱中能保鮮多久？
雞蛋放冰箱可以放多久 1 生雞蛋 生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱裡的話時間長一點，可以放乙個月左右。2 煮熟的雞蛋 如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能儲存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環境中也有可能影響雞蛋質量，食用的時候應該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。2雞蛋放了...
春季雞蛋保鮮期是多少天，生雞蛋一般能放多久時間？
雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2 5 的情況下，雞蛋一般能放乙個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多 存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著...
栗子怎樣放才能保鮮，生板栗如何存放最佳，能放多久
新鮮板栗儲存，板栗之鄉一直是這樣儲存的傳統，感覺還不錯，分享一下，希望可以幫到大家 工具 原料沙子容器灑水器步驟 方法將板栗帶刺的蓬去掉將沙子裝進容器裡，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子，撫平完隔一段時間噴灑一次水，...