1樓：語數教育鄭老師
炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。
調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。
佐料：植物油30克
做法一：
1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。
做法二：
茄子切大塊，油（比平常炒乙個菜的油稍多）燒五成熱後放入蔥薑接著放茄塊翻炒至油在茄塊上均勻滲入，加入約茄塊的四分之一的量的水和醬油攪拌均勻，大火燒開後轉小火蓋蓋慢燒，5分鐘後開蓋翻面後放入適量白糖，再蓋蓋慢燒，然後為了避免糊鍋需要兩分鐘左右翻鍋一次，直至茄燒到爛透後，加入鹽、雞精、蒜粒翻炒均勻關火起鍋。此菜清香可口，清淡宜人。
注意事項：
茄子不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維c，這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支援的。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
炒茄子條的做法
步驟step
1洗乾淨，把茄子和柿子椒切能條，西紅柿切成薄片步驟step
2把切好的茄子放到乙個盆裡，擱少許的鹽，灑均勻，目的是用鹽把茄子浸出水來，這樣炒的時候就不乾鍋了 大概7分鐘就可以了
步驟step
3柿子椒和西紅柿 切好備用
步驟step
4鍋裡放油，油熱放蔥花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟步驟step
5放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下 放入醬油 鹽步驟step
6看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以關火出鍋了
3樓：修秋寒
茄子條怎麼炒好吃？我來告訴你，把茄子洗淨切成條，然後鍋裡放油。你錢是放在廠給車給鞋子廠家沒了，然後放上蔥薑蒜。
醬油，生抽完了那個加上好友。家裡人。跟我一頓就特別的好吃。
4樓：南京新東方烹飪教育
素炒茄條的步驟
茄子洗淨切成細條
步驟step
2素炒茄條的步驟
鍋熱放入蔥薑炒出香味
步驟step
3素炒茄條的步驟
下入茄子翻炒至茄子變軟
步驟step
4素炒茄條的步驟
加入鹽和少許花椒粉，翻炒均勻即可
5樓：蓮孑芷
鞋子上鍋蒸上15分鐘，然後放上調料鹽，調料味精，香油糖醋調一下就可以調一下
茄子單獨炒怎麼做好吃，炒茄子怎麼做好吃
用料圓茄子 一到三個，視人數而定 小蔥 半根 姜 一兩片 大蒜 若干瓣 花椒 若干粒醬油鹽 素炒茄子的做法 把茄子切好，塊 片 條都可，按照自己喜好 把小蔥切成蔥花，姜切成絲或末，大蒜切成片或末把油燒熱，放蔥 姜 花椒 蒜熗鍋。這些都可以視自己喜好而來把茄子放進鍋裡炒，炒至開始變軟，放一些醬油，變色...
茄子怎麼炒簡單又好吃，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
主料茄子 1根輔料油適量 鹽適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量 陳醋適量 料酒適量糖適量 水澱粉適量 步驟1.準備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋中油燒...
少油版炒茄子怎麼做好吃，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
繁華有一夢 少油版炒茄子就是油很少的炒茄子，茄子是非常吸油的，所以每次做的話就會很油膩，吃起來口感不那麼好，所以少油版的味道就是非常的好的，做法非常的簡單，主要是味道美味。主料青椒 50 茄子 200 輔料油 適量 鹽 適量 美味的少油版炒茄子的具體步驟 第一步1.茄子清洗乾淨，再用刮刀去掉外皮。第...