香椿芽怎麼吃?香椿的做法,香椿芽的吃法大全

2022-01-15 16:49:49 字數 5970 閱讀 3130

1樓:功語晨

今天給大家分享一道香椿小炒的做法,操作簡單,廚房小白也能輕鬆完成

2樓:車愛十分

香椿芽如何美味又營養,專家教您香椿幾種做法美味可口營養

3樓:罐頭小廚

這4款香椿料理夠你回味一整年的了

4樓:美味新吃法

香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了?今天推薦乙個新吃法:炸香椿,酥脆可口,味道真的出乎意料的好吃呀!

除了做主食,還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材,葉厚牙嫩,香味濃郁,自古便已被人做成各類菜餚,深受大家的喜愛。

5樓:匿名使用者

香椿雞蛋炒三絲

主料香椿 (80克) 雞蛋 (2枚)

調料春筍絲 (50克) 紅椒絲 (25克) 青椒絲 (25克) 鹽 (3克) 紹酒 (5克) 味精 (1克) 烹調油 (適量)

做法1把香椿用開水燙過去除草酸。

2然後切末裡面放入雞蛋。

3炒勺上火燒熱注入少許油倒入香椿雞蛋液炒散。

4倒入三絲用旺火炒勻。

5炒勻後烹入幾滴紹酒。

6用鹽和味精調味即可。

7再次炒勻便可出鍋碼盤。

香椿豆主料

香椿 (150克) 水發黃豆 (300克)調料鹽 (3克) 雞粉 (2克) 香油 (3克)做法1香椿、水發黃豆、鹽、雞粉、香油。

2把泡黃豆用開水煮熟備用。

3把洗淨的香椿用開水汆燙幾秒鐘撈出。

4把燙好的香椿切末和煮熟的黃豆混合,裡面撒少許鹽。

5香椿豆裡再放入少許雞粉滴幾滴香油拌勻即可。

6然後裝盤便可食用。

香椿芽的吃法大全

6樓:仉玉軒

每天換著樣的做,清香不上火,越吃越開心。

一.香椿炒蛋

以前在外面吃的香椿炒蛋,大多都是黑乎乎的顏色,那是因為被焯燙後的香椿液汁,黑綠的那種,給染色了。

若燙後將香椿洗乾淨了,切碎也別跟蛋液拌一起,分開入鍋,這樣炒出的顏色就會黃綠分明,味道也不會有任何損失,依然濃郁。

材料:香椿75克,雞蛋3個,鹽2克。

做法:1.將香椿稍老的枝剪掉,葉子和嫩枝留著,放入水中清洗乾淨後撈出。

2.鍋中水開,放入香椿焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到,千萬別燙時間太長。

3.然後快速的撈到冷水中,淘洗兩到三遍,至水漂清,再撈出。

4.將擠幹水分的香椿切碎,雞蛋磕碗裡打散

5.鍋中油熱後倒入香椿碎,轉大火翻炒。

6.再倒入蛋液,大火翻炒至雞蛋凝固成塊

7.最後加鹽拌勻即可出鍋。

小貼士:焯燙後的香椿一定要洗乾淨,雞蛋才不會被染色。

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二.香椿拌豆腐

老爸做的香椿拌豆腐,很多時候都是用生豆腐就拌了,雖然也好吃,但是由於豆腐太軟,一切一拌後就黏爛的沒有型了。

若將豆腐先加鹽煮一煮,既增加了豆腐的硬度,想切多小都不黏爛,還能去掉豆腐的生味豆腥味,這樣就有顏有型味又純的兩全其美了。

材料:香椿75克,豆腐140克,鹽2克,山茶籽油15克。

做法:1.將香椿處理好,放入水中清洗乾淨後撈出。

2.鍋中水開,放入香椿焯燙至變色即關火

3.然後快速的撈到冷水中,淘洗至水漂清,再撈出擠乾水分。

4.煮豆腐的鍋中要加一小勺鹽,這樣會讓豆腐變得更結實,水開轉中火再煮至湯水顏色變黃即說明熟了。

5.將焯燙好的香椿切碎,煮好的豆腐切小丁,都放入一碗中。

6.再加入鹽和山茶油,拌勻即可裝盤。

7樓:匿名使用者

香椿 香椿,又名香椿頭、香椿芽,被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,有具有較高的藥用價值。

香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。

香椿的功效香椿中含維生素e和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有「助孕素」的美稱。

香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。 還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的食物良藥。 香椿常見吃法大全香椿炒蛋

香椿炒蛋 香椿煎蛋餅

香椿做餃子

香椿餃子 食用香椿的禁忌一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物,食易誘使痼疾**,故慢性疾病患者應少食或不食。

哪些人不能吃香椿1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿 2、有眼部併發症的患者 3、糖尿病患者一定不要食用香椿 糖尿病患者本身血糖就過高,食用香椿會對身體不利的影響。懷孕的女性更不能食用,肚子裡的寶寶最重要,稍微有一點危害都不可以食用。

8樓:匿名使用者

香椿炒蝦

食材:香椿適量,蝦適量

調味料:鹽、蛋清、澱粉、料酒、洋蔥和姜

做法:將香椿洗淨,去根,預煮,乾燥,切成約1cm長的小塊備用;

洗蝦,挑選蝦。

將加工好的蝦仁放入容器中,加入少許料酒、澱粉、蔥薑末和蛋清,並稍上漿;

將油倒入鍋中加熱。將蝦滑至8分鐘熟。

倒入香椿芽,加入鹽翻炒至熟,然後取出。

香椿炒三絲

食材:香椿80克,雞蛋2個,蔥適量,竹筍50克,紅辣椒絲25克,青椒絲25克

調味料:鹽3克,料酒5克,味精適量,油適量做法:(1)將香椿預煮2分鐘,取出並控制含水量;

(2)將香椿芽切成丁,加入雞蛋,加入少量鹽,攪拌均勻;

(3)將適量油倒入熱鍋,將雞蛋倒入鍋內,翻炒後倒出;

(4)鍋加熱後加入少許油,加入蔥花,加入竹筍絲、紅辣椒絲和青椒絲翻炒,加入適量料酒、醬油和鹽翻炒,然後加入煎蛋;

(5)再次炒好,取出鍋碼板。

9樓:半杯紅酒

一、拌香椿芽食材

紅香椿芽一捆、小公尺椒乙個、鹽適量、雞精適量。

做法1、紅香椿芽一捆洗淨。

2、水開放入鍋中,綽至變綠,撈出過涼水。

3、切0.5厘公尺小粒。

4、放碗內,小公尺椒放上。

5、適量鹽,香油,雞精,拌勻盛小碟。

二、炸香椿魚食材

香椿100g、麵粉30g、玉公尺澱粉30g、雞蛋1個、椒鹽適量、食鹽適量。

做法1、香椿洗淨切除老根。

2、將切除老根的香椿放入沸水中焯燙一下,香椿變色後快速撈出。

3、焯燙好的香椿放入涼水中過涼。

4、麵粉中加入澱粉、麵粉、雞蛋以及適量食鹽。

5、加入適量清水攪拌成麵糊,麵糊的濃稠度以香椿能掛住麵糊即可。

6、過涼的香椿擠乾水分,逐個沾上調好的麵糊。

7、鍋中放適量食用油,油溫七成熱的時候逐個放入裹了麵糊的香椿。

8、炸至金黃鬆脆即可撈出。

三、香椿煎蛋食材

香椿一小把、土雞蛋3個、鹽適量。

做法1、香椿根部老的側根摘掉。

2、根部用小刀削去一層,然後將香椿洗淨。

3、洗淨的香椿入開水焯水一分鐘,撈出控水。

4、炒好水的香椿瀝乾水分,切碎。

5、打入三個土雞蛋,加適量鹽攪拌均勻成香椿雞蛋液。

6、鍋裡加入適量油,油熱後倒入香椿雞蛋液,攤平,小火煎。

7、翻面,把另一面煎至金黃,盛出,切塊裝盤。

四、燙麵香椿雞蛋餡餅食材

麵粉300g、雞蛋2個、香椿1把、油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、胡椒粉適量、蘑菇粉適量、蔥適量、蠔油適量。

做法1、取合適的盆倒入麵粉,一半用開水湯麵,一半常溫水和麵,然後揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳著。

2、準備餡料,胡蘿蔔去皮洗淨備用。

3、雞蛋打散,攪拌均勻,炒鍋加入適量多一點油,拌餡時不用另加油了,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,雞蛋煎熟關火。

4、蔥去皮洗淨切碎,胡蘿蔔餡擦絲在切碎一點,香椿擇洗乾淨,水開焯燙1分鐘,取出過冷水,攥掉水分切碎,取大一點的容器,放入所有準備好的食材。

5、加入適量的鹽、蘑菇粉,少許蠔油拌勻。

6、餳好的麵糰揉勻揉成長條,均勻的分成若干等份,團成小麵劑子,擀成薄餅,取一片麵餅包入香椿雞蛋餡,另取一片麵餅包成盒子,扭上花邊,可以不扭花邊。

7、包好的香椿雞蛋餡餅。

8、平底鍋刷底油,放入包好的餡餅,小火烙。

9、用鏟子推一下餡餅,能推動時翻面烙。

10、倒入少許水(大約小半碗水)蓋上鍋蓋燜1分鐘,讓內餡熟。

11、收乾水分,餡餅就烙好了。

五、香椿苗拌豆腐皮食材

豆腐皮適量、香椿苗適量、鹽適量、芝麻油適量、花椒油適量、醋適量、生抽適量、糖適量。

做法1、香椿苗去根清先乾淨備用。

2、坐鍋燒水,水開後下入粗改刀的豆腐皮,水中加一勺鹽,煮開。加鹽可以入底味兒,還可以去腥味兒。

3、將煮過的豆腐皮過涼水清洗乾淨。

4、切成細絲,放在碗中,放上香椿苗,加鹽、糖、芝麻油、生抽、醋和一點兒花椒油,充分拌均勻裝盤就可以上桌了。

六、香椿蒸雞蛋食材

雞蛋兩個、香椿適量、生抽一勺、香油一勺、鹽適量、涼開水適量。

做法1、碗裡放鹽,倒入涼開水。

2、攪拌均勻,撇出氣泡。

3、蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個洞,上鍋蒸熟。

4、香椿洗淨,鍋內加水燒開,放入香椿焯水。

5、去掉根部,切碎。

6、雞蛋蒸熟,放香油,放生抽,撒上香椿即可。

七、香椿炒飯食材

香椿1把、公尺飯1碗、雞蛋1個、鹽適量。

做法1、把香椿切細。

2、鍋中倒入少許油、下入調散的雞蛋。

3、炒至兩面金黃、鏟小塊。

4、下入公尺飯,炒散。

5、下入香椿炒均勻。

6、下入適量鹽調味即可。

八、香椿芝麻醬拌麵食材

麵條適量、香椿適量、芝麻醬適量、熟花生油適量、公尺醋一勺、生抽一勺、鹽少許、蒜末適量。

做法1、香椿洗淨,焯水,去掉根部切碎,香椿裡面加一點鹽。

2、鍋裡倒入花生油,燒至微微冒煙。

3、潑在香椿裡面,香椿拌勻。

4、準備好蒜末,芝麻醬。

5、麵條煮好,過一遍涼開水。

6、麵條放公尺醋,生抽,鹽,吃時拌勻即可。

九、香椿拌豆腐食材

香椿芽1把、豆腐250克、鹽適量、香油適量。

做法1、豆腐切小塊,放淡鹽水中浸泡一會兒。

2、香椿洗淨,摘好嫩的部分。

3、豆腐放沸水中焯燙一下撈出控乾水分 。

4、香椿也焯燙,顏色變綠後撈出。

5、焯燙後的香椿切碎。

6、香椿和豆腐放碗裡,加入適量鹽和一勺香油拌勻即可。

十、油潑香椿拌豆皮食材

香椿適量、豆皮適量、辣椒適量、大蔥適量、鹽適量、十三香適量、花生油適量。

做法1、香椿洗淨,焯水,切好

2、豆皮,辣椒,大蔥切好。

3、豆皮焯水,控乾水分。

4、食材放在一起,放鹽、十三香。

5、花生油燒熱,潑在香椿裡面,拌勻即可。

十一、香椿蝦仁炒蛋食材

蝦仁150克、雞蛋2個、香椿30克、色拉油適量、鹽少許、料酒2勺、白胡椒粉少許、生粉適量、熱炒鮮露2勺。

做法1、蝦仁處理乾淨,用料酒、白胡椒粉、鹽和生粉拌勻醃製片刻。

2、香椿處理好放入鍋中焯水,撈出後切小備用。

3、雞蛋裡加點鹽和料酒攪打均勻,起油鍋倒入蛋液,炒好後盛出備用。

4、另起油鍋,倒入蝦仁炒至變色撈出。

5、鍋中留底油,倒入香椿翻炒均勻。

6、加入炒過的雞蛋和蝦仁,翻炒均勻。

7、起鍋前淋上熱炒鮮露,拌勻,出鍋裝盤。

十二、蝦皮香椿豬肉餡餛飩食材

香椿適量、豬肉餡適量、餛飩皮適量、香油適量、蠔油適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、蝦皮適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。

做法1、手工切豬肉餡,蔥.薑切好,香椿洗淨。

2、耗油.香油.生抽.料酒.胡椒粉.鹽.蔥.姜和肉餡放在一起,拌勻醃製10分鐘。

3、鍋內加水燒開,放入香椿焯水,顏色變綠撈出。

4、去掉根部,切碎,放入肉餡裡拌勻。

5、買的餛飩皮,全部包好。

6、蝦皮.香菜洗淨,放入碗裡,加鹽.香油。

7、鍋內加水燒開,下入餛飩。

8、取一點湯,倒入香菜碗裡,餛飩煮好撈入碗裡即可。

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