1樓：騎著蝸牛當房車
具體做法：
1.原料：
燉好的牛肉200克，土豆250克，胡蘿蔔150克，芹菜150克，洋蔥頭100克,蕃茄醬100克，味精、鹽適量。
2.製做方法：
①.將燉好的牛肉放入砂鍋裡，加適量牛肉湯(以自己口味為標準，願吃膩可多加，願吃清淡則少加)。胡蘿蔔切成滾刀塊，也放入砂鍋內，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿蔔鬆軟為好。
②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。
③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味後，再將芹菜放入炒片刻斷生，然後加入炸好的土豆塊通炒，最後放蕃茄醬炒作均勻。
④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿蔔一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀後斷火，即可盛入盤內上桌。
切記：這道紅燴牛肉配食大公尺飯最佳。
加州牛肉麵做法（三）
一、要做好牛肉麵，最關鍵的是先要做好牛肉湯。
1、備肉 肉要選擇五花肉，先要把買回來的五花肉泡在涼水裡浸4至5個小時，待涼水將肉裡的血水和肉上面的髒東西浸掉後，再換清水認真地再清洗一遍，洗完後，將肉打理成二三兩重的小塊放進冰箱冷凍。
2、刀法 刀法類似於山西過油肉的切法。將冷凍成形後的肉泡在冷水中消消冰，然後用刀頂紋切成5分錢硬幣厚的薄片。這一點十分重要，不能順著肉的紋絡切，否則肉不容易爛，做出來的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控乾水後，開始爆炒。將油鍋放在火上，待油燒到七成熱時，把肉倒入鍋中不停地翻炒，直到將肉裡的水分全部出完。然後把蔥、姜、蒜放上再翻炒幾下，倒入料酒、少許醬油、鹽及雞精、大料。
4、燉 加開水（以淹住鍋裡的肉為宜），將火調到最小（即鍋裡的肉稍微有一點煮即可），燉兩個小時左右即可。肉出鍋後，在肉上放少許香菜，色香、味美的牛肉湯就做好了。
2樓：小凡愛叨叨
美國加州牛肉麵做法 牛肉麵的做法及配料 加州牛肉麵湯料配方
正宗加州牛肉麵的做法。。。
3樓：餘生只愛洲洲
用料：麵條200g、鹽1小茶匙、生抽1勺、香菜適量做法1，將半碗紅燜牛腩的肉凍備用。
2，將肉凍放入開水鍋中。
3，倒入半盤紅燜牛肉，加適量的鹽大火燒開備用。
4，,鍋加水大火燒開。
5，麵條煮熟後，撈出過一道溫開水。
6，碗內加2大勺燒好的牛腩湯、生抽，將煮好過水的麵條倒入碗中。
7，麵條裡放上適量牛肉塊、香菜牛肉麵就做好了。
4樓：神奇女俠
用料：牛肉300g，豆瓣醬適量，姜半個，老抽適量，草果適量，八角適量，香葉適量，生抽適量，青菜適量，麵條適量。
做法：1、牛肉切1cm見方的小塊，冷水入鍋，放蔥段、薑塊、花椒大火燒開，水開後撇去血沫，撈出牛肉備用。
2、蔥薑蒜切好塊備用。
3、豆瓣醬2勺、生抽3勺、老抽3勺、鹽少許、草果2顆、八角3粒、花椒一把、香葉2片，調好碗汁放入切好的蔥薑蒜、倒入熱水，泡五分鐘。
4、鍋裡放少量油，倒入牛肉翻炒，之後倒入泡好的碗汁。
5、因為要做牛肉麵，所以湯汁要多點，加大半鍋水，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燉1.5個小時。
6、燉好牛肉後就可以煮麵了，煮麵的空檔可以調一碗醬汁。因為牛肉麵的湯不是很鹹，醬汁可以澆在麵條上。1小勺鹽，1大勺生抽，2勺牛肉湯，再根據口味倒入白胡椒，攪拌均勻。
7、麵條煮好後澆上牛肉和牛肉湯，澆1～2勺醬汁，如果湯太少還可以澆點麵湯，牛肉麵完成。
5樓：琪羽
材料：紅燜牛肉1盤；麵條200g；香菜
製作步驟：
1）將半碗紅燜牛腩的肉凍，準備好。
2）將肉凍放入開水鍋中，倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開，加適量的鹽，燒好，備用。
3）煮鍋加水，燒開，加三人份的麵條，煮十分鐘左右。麵條煮熟後，撈出，過一道溫開水，備用。
4）在麵條碗內加2大勺燒好的牛腩湯，加生抽，調味。
5）將煮好過水的麵條倒入麵條碗中，勺上幾塊燒好的牛肉塊。
5）香菜洗淨，切碎，備用，在麵條碗裡，放上適量香菜，一碗美味的牛肉麵就可以上桌了。
6樓：匿名使用者
一、要做好牛肉麵，最關鍵的是先要做好牛肉湯。
1、備肉 肉要選擇五花肉，先要把買回來的五花肉泡在涼水裡浸4至5個小時，待涼水將肉裡的血水和肉上面的髒東西浸掉後，再換清水認真地再清洗一遍，洗完後，將肉打理成二三兩重的小塊放進冰箱冷凍。
2、刀法 刀法類似於山西過油肉的切法。將冷凍成形後的肉泡在冷水中消消冰，然後用刀頂紋切成5分錢硬幣厚的薄片。這一點十分重要，不能順著肉的紋絡切，否則肉不容易爛，做出來的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控乾水後，開始爆炒。將油鍋放在火上，待油燒到七成熱時，把肉倒入鍋中不停地翻炒，直到將肉裡的水分全部出完。然後把蔥、姜、蒜放上再翻炒幾下，倒入料酒、少許醬油、鹽及雞精、大料。
4、燉 加開水（以淹住鍋裡的肉為宜），將火調到最小（即鍋裡的肉稍微有一點煮即可），燉兩個小時左右即可。肉出鍋後，在肉上放少許香菜，色香、味美的牛肉湯就做好了。
面：面的做法就簡單多了，可根據自己的喜好來做，既可做成拉麵，也可做河撈麵，然後把牛肉湯一澆。好嘞，完工嘞。
二、應該是加州吧`沒有聽說你說的嘉洲
他們牛肉麵很有名`在中國開了很多連鎖`
我職能告訴你加州牛肉麵的做法`覺得可以`就採納吧`
1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1顆 ,白蘿蔔 1/2條 ,蔥 2支 ,老薑 數片 ,大蒜 5粒 ,八角 少許 ,高湯 適量
2. 拉麵 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,滷包 1個
製作流程 ：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香薑蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用
加州牛肉麵的做法最正宗的做法
7樓：語數教育鄭老師
美國加州牛肉麵，又稱「加州牛肉麵」，包括若干家互相指責侵權的中國的連鎖快餐店。在美國，加州牛肉麵並不常見，「美國加州牛肉麵」的原料包括麵條、牛肉、香料，以及製作工藝，均來自中國。「美國加州」的名稱只是市場營銷策略。
具體做法如下：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水 出來，瀝乾置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香薑蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、 滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
美國加州牛肉麵怎麼做？
8樓：匿名使用者
美國加州牛肉麵，燒牛肉滷汁配方；大茴0.5兩，小茴0.5兩，丁香0.
2兩，草果0.2兩，肉桂0.3兩，沙仁0.
2兩，山楂0.5兩，香葉0.3兩，肉扣0.
1兩，花椒0.2兩
加州牛肉麵的做法：
1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿蔔 1/2條，蔥 2支，老薑 數片，大蒜 5粒，八角 少許，高湯 適量
2. 拉麵 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,滷包（參考上面配方） 1個
製作流程 ：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香薑蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
美國加州牛肉麵辣椒醬配方：
到超市購買南韓辣醬就行，口味接近．配方製作也比較麻煩
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、公尺醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、公尺醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
9樓：凹凸小田螺
主料紅燜牛肉1盤， 麵條 200g
步驟1.將半碗紅燜牛腩的肉凍，準備好。
2.將肉凍放入開水鍋中，倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開，加適量的鹽，燒好，備用。
3.煮鍋加水，燒開，加三人份的麵條，煮十分鐘左右。麵條煮熟後，撈出，過一道溫開水，備用。
4.在麵條碗內加2大勺燒好的牛腩湯，加生抽，調味。
5.將煮好過水的麵條倒入麵條碗中，勺上幾塊燒好的牛肉塊。
6.香菜洗淨，切碎，備用，在麵條碗裡，放上適量香菜，一碗美味的牛肉麵就可以上桌了。
10樓：美國老專家
騙人的，美國人不吃牛肉麵。
是美國的華人生產了，傾銷到大陸的。因為他們知道大陸人崇洋媚外。西方人不吃面的，他們吃大麥做的通心粉。
美國加州牛肉麵為什麼都改成李先生牛肉麵了
1 美國加州牛肉麵大王 已出現許多仿冒者，給消費者帶來許多誤導。為此，李先生加州牛肉麵大王，從2008年5月1日起，對全國380多家連鎖餐廳進行一系列改造，將 美國加州牛肉麵大王 改為 李先生 正式以 李先生 為號，讓 李先生 作為中國大陸快餐行業的一面鮮豔旗幟，在神州大地上高高飄揚。2 至於說吃不...
牛肉麵配方，牛肉麵的做法
1.牛肉一塊備用 2.準備番茄醬 大蒜和生薑汁備用 3.雞蛋煮熟剝殼備用 4.荊芥和蒜薹備用 5.提前做好板麵胚備用，製作方法見補充能量的正餐 大骨面6.選取自己喜歡的蔬菜洗淨備用 7.將荊芥和蒜薹洗淨切碎備用 8.將製作好的面胚逐條摔打成寬麵條備用 9.牛肉切大塊備用 10.炒鍋放植物油，下入花椒...
牛肉麵做法和配方，牛肉麵的做法配料
準備材料 麵粉 300克 醬牛肉 200克 牛肉粉 20克 鹽 5克 生抽 1湯匙 蔥 適量 黃瓜 1個 香菜 適量。一 第一步在麵粉中加適量水，攪成面穗，如下圖所示。二 然後將麵穗合成麵糰，放旁邊醒發20分鐘，如下圖所示。三 然後用壓麵機壓出光滑麵皮，再壓出面條，如下圖所示。四 接著在鍋內放水，點...