1樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
2樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
3樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
4樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
5樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
6樓：澄文玉文環
我超級愛吃這個菜。
把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒,然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火。在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉。把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲。
將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
7樓：美食主播桿子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
8樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
9樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
水煮魚片最簡單做法怎麼做好吃
10樓：那拉之山
1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。
2.片好的魚片裡加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。
3.燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底。
4.熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，乾紅辣椒段，花椒，小火炒香後把香料撈出只留底油。
5.用鍋中熱油爆香薑蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4裡炸好的香料的一半炒至出紅油。
6.再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鐘。
7.下入步驟2裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。
8.另取淨鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。
自己在家做水煮魚的簡單做法
11樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
12樓：古菊貢峰
水煮魚的簡單做法
材料：魚兩片,白菜`粉絲`金針菇`小香腸（隨意），兩頭大蒜，姜，蔥，花椒和乾辣椒一小碟（因受辣程度而已），色拉油一小碗，開水或高湯，鹽，料酒，幹澱粉，乙個蛋清
1把兩大片魚肉片成的魚片，放入蛋清少許鹽幹澱粉和料酒拌勻(最好用手抓勻)，白菜蒜薑洗好切片，小香腸縱向切個公尺字但不要切斷
2將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸，在辣椒變色後,放入蒜薑蔥出香味後，倒入開水（大約半鍋多一點），在放一點料酒，半勺鹽，將小香腸`粉絲`白菜`金針菇放入湯中，快熟時將魚片放入湯中，魚片熟的很快小心。
注意：魚最好不要凍過，基本上什麼魚都行
辣椒和油要適量要不很辣的.
13樓：花紅旭諾茜
用草魚刺少、750克左右、從魚背上把兩邊的肉剔下，去釣魚皮切成魚片，用蛋清、鹽、味精、定粉抓均勻醃製，把黃豆芽炒好墊盆底，薑切末、把魚頭魚骨斬斷。熱鍋放油放薑末、下魚頭魚骨放水熬湯加鹽，湯成奶白色就好了，把魚頭魚骨撈出放黃豆芽上，留下的湯燒開、下醃製好的魚片，魚片發白就好了。把它倒入盛有豆芽和芋頭預估的盆裡；再放上辣椒粉、花椒粉、熱鍋燒油，燒到油冒煙，澆到辣椒、花椒粉上即可。
14樓：藍建白耿琪
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
15樓：魔女嘉爾說美食
麻辣水煮魚最簡單的做法，不用麻辣燙底料，學會後自己在家也做
16樓：小宇家常菜
水煮魚的家常做法，步驟詳細，操作簡單，看完在家自己做
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 主料 鯉魚 輔料 黃豆芽，雞蛋清 調料 食鹽，姜，蒜，乾辣椒，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜 1.準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好 去鱗 竅門 自己殺魚請點選 如何輕鬆完整的殺魚 做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多...
水煮魚不用油怎麼做，煮水煮魚怎麼做
麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 麻辣水煮魚的做法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽...
怎怎麼做水煮魚，水煮魚該怎麼做？
主料 3人份 鱅魚1500克 輔料乾辣椒30克 大蒜 脫水 2頭 胡椒粉1勺 醋1勺 花椒粉1勺 泡姜20克 花椒20克 泡椒20克 洋蔥100克 白糖1勺 郫縣豆瓣2勺 料酒1勺 生抽2勺 蠔油1勺 食鹽1勺 植物油適量 水煮魚步驟1 水煮魚的做法大全 花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用...