1樓：呆呆聊雜談
白菜燉豆腐其實先放白菜或者先放豆腐都可以，我個人是比較喜歡先放豆腐，因為先用油把豆腐煎一下再燉，這樣豆腐就不會有酸的感覺。而且煎過的豆腐還比較精燉，久燉不爛，不影響菜的美觀性。
而且白菜燉豆腐這道菜，最好是用白菜葉的部分，千萬別用白菜幫。白菜葉兒可以吸收豆腐湯裡面的湯汁，吃起來口感非常好。而白菜幫的纖維太粗了，根本吸收不了湯汁。
而且煮久了之後還會軟，吃起來沒有口感。
大白菜清熱解毒，對於經常熬夜或者經常在電腦前工作的人來說，多吃白菜是非常有好處的。豆腐裡面有豐富的大豆蛋白，能夠促進飽腹感。所以大白菜燉豆腐這道菜不僅清熱解毒，而且還能充飢止餓。
但我覺得從營養學的角度來講，先加豆腐再加白菜好像更科學一些。如果沒這樣做過的朋友，可以嘗試一下。如果能再往裡面放點蝦仁或魚丸就更好了，可以增加白菜豆腐湯的鮮味。
2樓：書谷之
白菜燉豆腐的正確做法應該是先炒肉，然後再炒豆腐和粉條，最後鋪上白菜燉，這樣入味可以均勻，白菜也更鮮香，而且不會燉的太爛。
3樓：花花就是我
在白菜燉豆腐當中，其實是應該先放豆腐的，因為白菜燙一下就熟了，會更加的清脆
4樓：不知道幾千里也
先放豆腐，因為豆腐是越煮越入味，而白菜燉久了就融掉了。
5樓：小諾廚房
白菜燉豆腐，先放豆腐還是先放白菜？大廚教您正確做法，太香了
白菜燉豆腐，先炒白菜還是先燉豆腐？
6樓：匿名使用者
白菜燉豆腐，應當先煎豆腐，然後炒白菜，最終再燉豆腐，那樣水豆腐在的燉的全過程中沒那麼容易碎，大白菜也可以吸取水豆腐的植物油脂，出水量少，這般作出的白菜燉豆腐，大白菜香甜脆爽，水豆腐焦黃內嫩，就連汁水也分外濃醇雄渾，吃上去比肉還香。
7樓：訾鳳憶槿
白菜燉豆腐當中應該可以先燉豆腐，再炒白菜。
因為燉豆腐的時間較長，需要先讓湯汁都融入豆腐當中，讓豆腐入味，然後再將炒好的白菜放進去，才會好一點，
畢竟，這樣的情況之下，就不會導致白菜炒至時間過長會失去原有的味道，還能讓豆腐裡入味，兩全其美啊！
8樓：戚晴畫
白菜燉豆腐。最好的做法就是先燉豆腐乙個小時。然後再放白菜。這樣燉出來的豆腐炒白菜是最好吃的。因為豆腐已經入味兒了。吃起來更好吃。
9樓：蜀人麵館
錢油熬豆腐。豆腐燉的時間60分鐘一一120分鐘。自然是先燉豆腐後炒白菜。為什麼這樣，夜深人靜。有點累，不多說。
10樓：
白菜燉豆腐應該是先炒白菜，然後再燉豆腐。這樣不會流失菜裡的營養成分。是最科學最有效的做法。
11樓：小貝太狼
其實白菜燉豆腐的話，先炒白菜，然後再去燉豆腐這樣更好的吸收營養，所以說對於這種菜系也是這種傳統的做法白菜燉豆腐，應當先煎豆腐，然後炒白菜，最終再燉豆腐，那樣水豆腐在的燉的全過程中沒那麼容易碎，
12樓：迷蹤貓耳
白菜燉豆腐是一道非常簡單的家常菜。做法有很多，我家的做法是這樣的：先把豆腐用油煎一下，然後炒白菜，最終一起下鍋燉豆腐，那樣豆腐在的燉的過程中不容易碎。
大白菜也可以吸取水豆腐的植物油脂，出水量少，這樣的白菜燉豆腐大白菜香甜脆爽，水豆腐焦黃內嫩，就連汁水也分外鮮美。
13樓：調皮的詩詩
白菜燉豆腐仙炒白菜。還是先燉豆腐，其實白菜燉豆腐的話，先炒白菜，然後再去燉豆腐這樣更好的吸收營養，所以說對於這種菜系也是這種傳統的做法。
14樓：優創物語
白菜燉豆腐，無論先燉豆腐還是炒白菜，都不是正確的做法。應先將豆腐在鍋裡煎一下，這樣不但使豆腐外酥裡嫩，還可以使做出來的白菜燉豆腐味道更好，更入味，怎麼燉都燉不爛，等白菜快炒熟的時候再將煎好的豆腐放進去，五花肉也要煸炒一下在放進去，這樣做出來的白菜燉豆腐才會更鮮香入味，真的是營養又美味。
15樓：天啟星辰
當然是先炒白菜，然後再去燉豆腐就好了，這樣，9味道才可以完全的進去，更加的好吃！
16樓：小草有愛
白菜燉豆腐。鮮燉豆腐，然後炒好白菜放下面，再加熱一下，混在一起就ok了，這一道程式能夠讓豆腐和白菜均勻的混合。
17樓：匿名使用者
白菜燉豆腐肯定是仙燉豆腐，後炒白菜了。因為豆腐需要長時間的加熱，俗話說，千滾豆腐萬滾魚，說明豆腐需要長時間的加熱才好吃。
18樓：天天潛水
白菜燉豆腐的話，先炒白菜，然後再去燉豆腐一般就是先把白菜炒好，有放在一邊，然後最後鈍的。豆腐的時間比白菜要長的時間。
19樓：
先燉豆腐，再炒白菜；燉豆腐時間久一點。在這期間可以把白菜炒好了。節省時間！
20樓：永恆之伈
白菜燉豆腐是先放入白菜進行炒製的。將白菜炒軟之後，加入豆腐。這樣做出來的白菜豆腐。湯色奶白更加的。好吃。
21樓：遊戲領路人
白菜燉豆腐當然是先炒白菜，先把白菜多餘的水分炒出去，然後再放豆腐這樣會更好。
22樓：在乘風亭看羅馬假日的布丁鼠
白菜燉豆腐，其實是現炒百菜。把白菜炒到汁後，加糖調味調好之後再放豆腐在裡面做這樣吃起來才美味，又營養。
23樓：暢念瑤
白菜燉豆腐，先炒白菜，還是先燉豆腐？傳統的做法是先炒白菜，然後再放豆腐，這樣做出來的菜又嫩又鹹又好吃
24樓：
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克製作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、薑切末;
將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
25樓：夜白暮黑
先豆腐豆腐洗淨，用廚房占用紙巾沾幹水分，切成3cm長、1cm厚的塊，備用。
炒鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，放入豆腐塊，炸至一面金黃後翻面，炸至兩面金黃盛出控油，備用。
鍋中留底油，油溫5成熱時，放入蔥薑蒜爆香，然後加入白菜杆翻炒半分鐘，至白菜桿斷生，接著加入白菜葉翻炒均勻。
26樓：
白菜燉豆腐當然是先炒白菜然後再把豆腐下鍋進行燉製，可以小火慢燉，這樣菜更入味兒和好吃，綜上所述，望採納。
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