1樓：単聲噵鎝瞹眛
1、冷藏法。將蒜苗充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、快速降氧法：將蒜苗堆放好並用塑料帳密封後，連續抽氧灌氮3—4次
3、將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
4、自然降氧法：蒜苗進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜苗自行吸收。
5、使氧分壓逐漸下降到2—4%，以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
6、充二氧化碳法：在蒜苗堆放好並用塑料帳密封後，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。
7、隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。
2樓：畸形的豬
鮮大蒜怎麼儲存好呢
1、鮮大蒜可以用陶器儲存
新鮮的大蒜可以放在陶瓷容器裡面儲存，最好的做法就是把新鮮大蒜去掉根部和最外層帶泥巴的髒皮，然後下直接放在陶瓷的容器裡面，不要蓋蓋子，把容器放在陰涼通風的地方，就能在保證大蒜不變質的情況下，讓大蒜最大程度上保持新鮮。
2、鮮大蒜可以冷藏後儲存
城市居民家中的空間都比較小，而且家裡新鮮大蒜的數量也不會太多，這樣在儲存時就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然後放在保鮮盒中，進行密封，再存入冰箱儲存，想吃時取出來，這時會發現冷藏後的大蒜和新收取的新鮮大蒜一樣，味道特別鮮。
3、鮮大蒜可以醃製後儲存
鮮大蒜沒地方放時，可以把它醃製起來，這樣也能讓儲存很長時間，而且還能得到味道不錯的醃蒜，把新鮮大蒜醃製的方法有很多，可以直接用清水和鹽和醃製，可以用糖醃成糖蒜，更可以把新鮮大蒜加入糖醋汁醃製成糖醋蒜，醃好以後可以儲存一年不變質，方便人們隨吃隨取。
挑選大蒜的方法
挑選大蒜時宜選個頭大、瓣少、瓣大、整齊堅實的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不發芽、無臭味、乾燥者為好。
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜發了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
3樓：
大蒜(偏好冷)與洋蔥(不太挑剔)也是需要儲存在乾燥的環境中。
大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有**及預防的作用。大蒜儲存問題，除了放置於趕燥通風處之外，也不妨以油炸**蒜的方式儲存;方法則是將大蒜洗淨、風趕後去外模，放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。
油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶後油中，不過**蒜仍不減其風味，炒菜、燉煮都相當適用，且油炸後的大蒜，容易儲存，營養價值也保留於蒜頭裡，對家庭置放大蒜，以及畏強烈辛辣者，是一種不錯的處理方式。
4樓：創妙招
蒜苗買的太多吃不完怎麼辦？教你乙個儲存方法，儲存半年依舊新鮮
5樓：姒蓉南宮皓
你好，可以將蒜苗放到冰箱裡進行保鮮，如果你想讓保質期更久一點的話也可以將之加工成蒜幹然後放入真空袋裡進行保鮮，希望我的回答能夠幫助到你。
6樓：絮語
新鮮的大蒜苗用以下儲存方法可以儲存時間更久
蒜苗：晾乾蒜苗，放在涼爽、乾燥、通風處，能貯藏很長時間，不宜用塑膠袋包住或放入冰箱，那樣蒜苗會悶軟、變質和發芽。
新鮮大蒜怎樣儲存時間長
7樓：梵天甘雨
大蒜的儲存方法如下：
1、掛藏法：大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已乾。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
2、堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。
這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。
8樓：壹加壹是不等於二
1、掛藏法：
大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已乾。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
2、堆藏法：
大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。
3、埋藏法：
埋藏溝的寬度為1至1.5公尺。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。
擴充套件資料
3種人群不宜吃大蒜
1、肝病患者不宜吃。很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。
2、非細菌性腹瀉不宜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
3、眼病患者不宜吃。眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥**，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。
在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。
9樓：桃花心釀
新鮮大蒜儲存時間長的方法：
1、將新鮮大蒜收取以後用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡象的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能儲存很長時間。
2、將新鮮的大蒜放在沒有蓋子的容器裡面儲存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發芽，是最常用的新鮮大蒜儲存法。
3、將新鮮的大蒜放在冰箱裡面的冷藏儲存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以儲存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
10樓：
1、掛藏法：大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。
也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法：選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。
此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有乙個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法：入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。
要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3℃之間。
11樓：禾木由
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，把容器放在陰涼通風的地方。
大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。
大蒜中的鍺和硒等元素能夠抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物第一位就是大蒜。
12樓：
1、在儲存之前乾燥大蒜鱗莖。乾燥您的本土大蒜在儲存之前，可以使味道發展和變得更加集中。
2、在室溫下儲存大蒜。很多人犯了把大蒜放在冰箱裡的錯誤，但大蒜實際上在16°c左右的涼爽室溫下效果最好。
3、大蒜放在空氣流通良好的地方，可以讓大蒜「呼吸」，並延長它的保質期。
4、新鮮的大蒜鱗莖放在乙個黑暗乾燥的地方。廚房櫥櫃或廚房檯面的陰涼角落是完美的選擇。
5、不破碎的大蒜鱗莖可以保持長達8周，如果儲存得當。從大蒜鱗莖中脫落的丁香將持續3至10天。
13樓：呼阿優
新鮮大蒜的儲存方法：
1、新鮮大蒜可懸掛儲存
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡象的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能儲存很長時間。
2、新鮮大蒜可以用容器儲存
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜儲存法。
3、新鮮大蒜能冷藏儲存
新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏儲存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以儲存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
擴充套件資料
大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚醣和多醣類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.
4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.
3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。
醃大蒜苗的做法，蒜苗怎麼醃製
1 原料 蒜苗5千克 鹽750克，紅糖150克。2 做法 將新鮮蒜苗去老根及尖部，洗淨控乾，每500克左右紮成一把，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜苗一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開 醃上2天後，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過...
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新鮮松露的儲存方法，新鮮松露怎麼儲存方法
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