1樓：匿名使用者
買一斤豬皮，涼水下鍋（水過豬皮），水開後煮10分鐘，取出豬皮，把肥肉掛掉、豬毛拔掉、用力揉洗乾淨
切成細細的條形
涼水下鍋（慢慢一炒菜的鍋的水），加入大塊的姜、蔥段、水開後煮40分鐘，（湯有點黏）
把姜和蔥段撈出，加入少許蒜泥、適量的鹽和味精
放入鋁盆中（塑料的就把盆燙壞了），過上個半天就可以吃了（我一般是晚上做，第二天才能吃到），注意，天冷的話直接放在室外就可以，天熱的話，要放在冰箱的冷藏裡（千萬不要冷凍，會有冰碴）
注意：吃的時候切成片，放入蒜泥、少量醬油、大量醋（醋和皮凍是絕配），我經常給家人做，他們很愛吃，你可以試一試(⊙o⊙)哦！
怎樣做豬肉皮凍？
2樓：喵姐說心理
豬肉皮凍的做法：
1、把肉皮用溫水洗乾淨；
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除；
3、洗乾淨，剔好，冷水下鍋，水沸騰一小會就撈出來；
4、撈出來後，不燙手的時候，把肉皮上殘留的肥肉刮掉，之後就開始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小鑷子，一根根拔。。。之後切成小條，準備開煮；
5、這樣的小條，冷水下鍋，水不要太多，蓋過肉皮，再高一倍的水位即可。開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬。30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入乙個容器中，不能是塑料的啊，很燙的。
然後就別動它，讓它自己冷卻；
6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫過肉皮一點即可，繼續熬，也是大火之後轉小火，半個小時後，關火，可以倒出來，也可以就那麼放在鍋裡，之後就別動它；
7、它們自己冷卻，凝固，半天後就看這樣的成品了。
3樓：生活小當家小周
回答您好親豬皮凍想要清湯注意以下幾點：一是將肉皮煮一下，打沫後撈出，然後將肉皮背面的肥油刮乾淨；二是將肉片切絲，另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；三大火煮開後中火再煮1個小時左右，湯粘稠時放鹽，撈出放入的調料，倒入盆中冷卻即可。注意不可以放醬油。
4樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
5樓：蘭小閒
先把肉皮用水煮一下取出水沖涼，一是這樣下一步煮出來的凍白而清亮二是容易把它切碎了，三把水燒漲在放下切碎了肉皮去煮，水可以多放點，煮的過程中不宜大火，時不時去攪拌下，這樣快點，還有你要是急用的話，30分鐘後取鍋沉澱下，把上面的搖出來放涼後，放入冰箱，凍了取出就可以了。
怎樣做肉皮凍好吃
6樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
7樓：葫蘆是只豬
壓緊配上蘸料香味更濃
8樓：靜靜很愛美
q彈有嚼勁，滿滿的膠原蛋白
9樓：鄺豐茹穎然
切成小方片,然後放入醬油、醋、白糖、味精、蒜泥，最主要是要加一些香菜末在一起涼拌，很下飯。
10樓：匿名使用者
肉皮凍的做法
材料：豬肉皮，姜、八角、蒜，酒、鹽
做法：1.肉皮洗淨後，放涼水裡，加酒、姜，煮開。
2.撈出肉皮衝涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細條。
3.重新放鍋裡加好涼水，肉皮、水的比例大致為1:3，放乙個八角，大火煮開後關小火，煮至肉皮軟爛（約40分鐘），加入鹽，就可以關火了。
4.晾涼後放進保鮮盒裡，放進冰箱，幾個小時以後肉皮凍就可以吃了。
5.吃時，加一些蒜泥、醬油、香油、醋或者辣椒油。
6.豬肉皮要買厚一些的。
11樓：江抖竅
肉皮凍分為三種，一種是皮凍，就是裡面帶皮的，一種是渾凍就是不是透明的，一種是清凍，是透明的那種。
做法的前面都是一樣的。
首先肉皮洗淨，放入鍋中煮熟，撈出拔趕緊毛，用刀具把上面帶的油和碎肉刮乾淨。
然後切成0.5厘公尺寬，3厘公尺長。讓入燒開的水中開始熬凍，放少許鹽，一定要很少。
熬1個小時左右就可以了
倒入容器中冷卻，等沉澱以後，想吃清凍就用勺子舀出上面的部分，慢慢舀，不要弄渾了，
渾凍就是下面貼近肉皮的部分。
皮凍就是最下面有肉皮的部分了。
想熬製好的凍要注意倆點。
一是肉皮選擇厚的那種。
二是熬製的火候，根據你肉皮多少掌握好，湯水開始變乳白了就是好了。
12樓：不允許你再消失
切成片,涼拌很好吃的哦.
13樓：浩浩得小屋
肉皮凍這樣做嘎嘎好吃
14樓：匿名使用者
一語雙關，不知道你要問的意思是什麼？怎麼做？做好了怎麼吃？
15樓：
是製作肉皮凍還是已經做好了肉皮凍要怎麼處理
豬肉皮凍怎樣做，都放什麼佐料更好吃謝謝，
16樓：匿名使用者
這裡將做肉皮凍的方法與你分享，供你參考。
原料:豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、薑塊、花椒粒、大料適量。
做法:1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵:如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。 美食特色:透明、味鮮。
營養價值: 近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 乾燥的季節，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
17樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做肉皮凍的方法與你分享，供你參考。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、薑塊、花椒粒、大料適量。
做法：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。 2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。 美食特色：透明、味鮮。
營養價值： 近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 乾燥的季節，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。
要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
18樓：匿名使用者
就是買豬皮回來。過水刮乾淨肥油只留下皮。然後放水煮到豬皮很軟爛。倒在容器裡面放冰箱幾小時就成皮凍了。切塊自己做一點愛吃的料水。淋上就行。
怎樣做肉皮凍?
19樓：輕舞
原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許
製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。
（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。
（3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
經驗:肉皮洗乾淨在開水鍋裡過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨，然後將肉皮倒進鍋裡，叫若干的水煮，大火開後，用小火煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然後將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮，小火煮大概30分鐘，再將裡面的大蔥、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡，放置沒有暖氣的房子裡，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。食用時，切成小方塊，用醋，香油、味精，辣椒油鹽一拌！
一道下酒的小菜味道不錯，很筋道也乾淨，畢竟是自己親手做的，我就覺得比買的強。原料的**自己清楚。也不難做
20樓：娛樂達人
回答.洗好的肉皮在涼水下鍋焯，水開後倒入薑片、料酒，煮15分鐘撈出來，然後把它切成條，放入盆中加入鹽，再清洗一遍；
2.撈出肉皮倒入鍋裡，然後添水，開大火燒開，撇開浮沫，加入薑末、八角、桂皮、香葉、蔥段和鹽，轉成小火慢慢熬製1小時，把調料挑出，關火放盆裡，放到溫度低的地方或者冰箱，放置6-7個小時。
按照這個步驟操作一下就可以了
9、成品
希望對您有所幫助哈☺☺☺☺
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22樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
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家庭怎樣做肉皮凍
24樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：豬肉皮1000克，八角2個，姜2－4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。
家庭自製豬肉皮凍的做法：
1、我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。
2、把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮 八角 料酒 薑片 蔥段大火燒開。
3、煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。
4、把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有沒有殘餘的豬毛，用眉夾拔掉。
5、刮掉豬皮上面的肥肉，肉皮切絲。
6、把切好的肉皮裝到容器裡，加鹽，反覆的搓掉多餘的油脂，在用清水沖洗3－4次。
7、把肉皮放入鍋中，加肉皮3倍的水，大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。
8、這是燉好的樣子。
9、我喜歡裝在方盤裡面，切的時候好切一些，冷卻後放入冰箱冷藏4小時就凝固了。
10、切的時候刀要左右晃動，切出來的就是波浪刀法，方便夾不易滑。
10、調點蘸料，就是蒜末加點醬油即可。
25樓：塔木裡子
用料：豬皮1000克、八角2個、姜2－4片、桂皮1塊、鹽2勺、料酒一勺
家庭自製豬皮凍的做法
1、用火先烤掉表面多餘的豬毛。
2、把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮，八角，料酒，薑片，蔥段大火燒開。
3、煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。
4、把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有沒有殘餘的豬毛，用眉夾拔掉。
5、刮掉豬皮上面的肥肉，肉皮切絲。
6、把切好的肉皮裝到容器裡，加鹽，反覆的搓掉多餘的油脂，在用清水沖洗3－4次。
7、把肉皮放入鍋中，加肉皮3倍的水，大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。
8、這是燉好的樣子。
9、喜歡裝在方盤裡面，切的時候好切一些，冷卻後放入冰箱冷藏4小時就凝固了。
10、切的時候刀要左右晃動，切出來的就是波浪刀法，方便夾不易滑。
11、調點蘸料，就是蒜末加點醬油即可。
怎樣用肉皮做肉皮凍啊，怎樣用豬皮做皮凍
肉皮凍中富含膠原蛋白，而膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，起著支撐 修復 保護的三重抗衰老作用。常食用皮凍可使皮光滑有彈性，此外對人的筋腱 骨.食材主料 豬肉皮200g輔料姜 2g鹽5g八角 1g幹辣椒粉 10g油 50g熟芝麻 5g生抽 5ml陳醋 5ml蔥 2g步驟 1.肉皮先用冷水浸泡...
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