1樓：枚樂悅
1.蝦是超市買來的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗淨裝盤2.姜、蒜剁成沫兒，撒到蝦身上
3.失誤失誤呀，倒料酒的時候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風衣了
佐料放齊後,入鍋蒸8分鐘即可出鍋
4.入鍋蒸出來之後的成品
2樓：益華
回答蝦背切開，不切頭胸，取出蝦線不要，保留蝦鬚蝦尾蝦殼，料酒醃製十分鐘。油加熱至五成熱，將蝦頭輕輕測試油溫，極速冒泡就可以了，將蝦倒入油鍋內，同時迅速加入薑絲，不斷翻炒蝦，看見蝦殼透明，即可撈出。
大蒜搗蓉，加入生抽、鹹鹽、蠔油，醃製兩小時，然後一半用熱油炸酥，再和生蒜蓉混合一起，純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸好的蝦 平鋪盤裡，按一圈鋪開，蝦背和盤中均大量厚重鋪上蒜蓉。
上汽蒸五分鐘，盛出來晾涼，上桌。
提問好的，謝謝
更多4條
3樓：mister陳
蝦洗乾淨，蒜剁成蒜蓉，鍋燒油，油熱後將剁好的蒜蓉倒入一半到鍋中炒好，然後和另乙份攪拌均勻，鍋燒水，水開後將蝦放到鍋中蒸幾分鐘就可以了，蝦蒸熟後，取出撒一把蔥花，淋點豆豉油和生抽，再淋上一些熱油。
蒜泥基圍蝦蝦的做法竅門
4樓：匿名使用者
用料基圍蝦 適量
大蒜 適量
粉絲 適量
蒜蓉基圍蝦的做法
基圍蝦從背部開刀挑出裡面的蝦線，喜歡吃辣的朋友就準備一點小公尺辣斜刀切片。準備大量的蒜，剁成蒜蓉。燒點開水把粉絲泡一下。
鍋燒熱加適量的油，下入一半蒜末，用小火炒至金黃色，然後關火下入另外一半蒜末拌勻，盛出來備用。
泡好的粉絲放在盤子裡墊底，然後均勻地把基圍蝦擺在粉絲上面。基圍蝦擺好之後再把蒜蓉均勻地鋪在蝦背上（蝦背裡面也放點蒜蓉）。
鍋裡燒上水，水開之後把基圍蝦放在蒸籠上蒸6-8分鐘。
基圍蝦蒸好以後端出來，準備好的小公尺辣辣椒片均勻地擺在上面，再放上一點大蔥。然後鍋裡燒一勺滾油，把油均勻地淋在上面，最後淋上一圈蒸魚豉油。
小貼士1、基圍蝦一定選擇新鮮的，死蝦蒸出來肉質不好還很腥。2、炒蒜蓉醬是蒜蓉一定分兩次下，第一次把蒜蓉炒香才能出飯店蒜蓉醬的那種味道。3、小公尺辣根據自己的情況加，如果很能吃辣可以直接切成小公尺辣碎加在蒜蓉裡邊。
5樓：檸萌
第一步：洗蝦
鮮活的基圍蝦清洗乾淨之後剪掉蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再從蝦背的位置剪開一條口，將蝦線去掉，將大蝦再清洗一遍之後去掉多餘的水分放到一旁備用。
我們做蒜蓉基圍蝦的時候可以將蝦背位置的口子切大一些，一會兒放蒜蓉的時候就好放了。
第二步：蒜蓉的做法
1、取半頭大蒜，去皮之後用壓蒜器壓成蒜蓉的形狀，小公尺辣洗淨之後切圈備用。
2、起鍋，向鍋裡面倒少量油，等到油熱之後關小火將其中一半的蒜蓉倒入鍋裡面翻炒出蒜香味。
3、蒜蓉炒好之後和另一半蒜蓉放到一起攪拌均勻備用。
第三步：做蒜蓉基圍蝦
1、將基圍蝦蝦背衝上擺放在盤子裡面，緊接著在蝦背切開的部分塞上蒜蓉，將小公尺辣均勻的撒在上面。
2、蒸鍋當中加入適量清水，**將鍋裡面的清水燒開。
3、向蒸鍋當中放上乙個蒸架，將基圍蝦連同盤子一起放入到蒸鍋當中繼續用大火將基圍蝦蒸熟。
4、蝦蒸熟了之後取出來，在上面撒上少量的蔥花，再在上面淋適量生抽和蒸魚豉油。
5、起鍋燒少量熱油淋在蒜蓉基圍蝦的最上層，乙份美味可口的蒜蓉基圍蝦就做好了。
以上就是今天為大家分享的蒜蓉基圍蝦的具體做法了，這樣做出來的基圍蝦口感會非常鮮美，蒜蓉的味道也很濃郁，而且基圍蝦吃起來會非常入味。如果廚藝足夠好，做出飯店那樣美味的蒜蓉基圍蝦也不是不可能的。
最後要和大家強調的是做這道蒜蓉基圍蝦的時候蒜蓉一定要弄好，將一半蒜蓉小火炒香之後再和另外一半蒜蓉融合到一起，這樣做出來的蒜蓉基圍蝦蒜蓉味道會非常的濃郁鮮美，而且也不會特別辣，大家試一試就知道了。
6樓：陳家派
回答將蝦淘洗乾淨，去尾開背，用剪刀把蝦殼剪開，再用刀破開蝦肉，挑出裡面的髒東西，起鍋燒油，放入蒜蓉翻炒，加鹽、生抽，加入一些碎公尺榨菜翻炒均勻，將泡好的粉絲墊底擺盤，把蝦擺盤中，把每乙隻開背蝦裡面都放入一大勺蒜蓉，上鍋蒸6到8分鐘，撒上蔥花即可。
7樓：盡心的云云老師
如何做好一道蒜蓉基圍蝦？我的做法是蒜蓉烤蝦，平時吃慣了清煮基圍蝦，偶爾來一次蒜蓉味的烤蝦也很棒噢。
如何做好一道基圍蝦？烤出來的蝦更加入味，更加勁道，更加有嚼頭超級美味。特別是家裡有小朋友，孩子不吃辣椒的比較適合這道菜，吃蝦蝦還能補鈣。
食材準備：
基圍蝦一斤、蒜幾瓣、料酒、鹽、生抽、糖、
做法步驟：
1️⃣蝦清洗乾淨，開背去蝦線備用。
2️⃣大蒜切末備用。
3️⃣蝦剪掉蝦線放入盆中，放鹽、料酒、糖、生抽醃製一會。
4️⃣繼續放入蒜末抓勻，在醃製15分鐘。
5️⃣將醃製好的蝦放入烤盤中，墊上錫紙。
6️⃣給蝦刷點油，再將剛剛剩下的醬汁倒上。
7️⃣放入烤箱中層，220度上下火，烤10分鐘即可。
如何做好一到基圍蝦？這就是最簡單又好吃的做法，百吃不厭的蒜蓉烤蝦，你喜歡嗎？
蒜泥大蝦的家常做法
8樓：心泉明智
蒜蓉大蝦
抵抗力**
骨質疏鬆
美容養顏
防癌、抗癌
蝦真是眾多小盆友的最愛，好吧，我知道總有不愛蝦的，所以蒜蓉大蝦是咱家宴請的必備菜，尤其是某個小帥哥來的時候，還要準備雙份，哈哈！這道菜食材簡單，做法簡單，喜歡的媽咪趕快做給寶貝們吃吧！」
用料主料
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基圍蝦500克
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蒜2頭輔料
食鹽1/2茶匙
白糖1/4茶匙
植物油3湯匙
蒜蓉大蝦的做法
1.蝦放清水沖洗乾淨後，剪去鉗、腳、須，擠去泥腸，再用剪刀把背部剖開
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2.大蒜剁成蒜蓉
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3.鍋中放稍多點油，油溫至六成，放蝦翻炒，炒至蝦由透明至白裡透紅，最後全部發紅，再翻炒1分鐘，然後放入全部蒜蓉，根據口味加入適量食鹽和白糖，繼續翻炒至蝦殼酥脆即可
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4.鮮香誘人的寶貝最愛蒜蓉大蝦來嘍，讓寶貝愛上吃飯
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蒜蓉大蝦成品圖
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烹飪技巧
1、蒜蓉一定要夠量，否則，那不叫蒜蓉大蝦了啦；
2、蒜蓉用刀細細切出來的才好吃，不要偷懶用擠蒜器，擠蒜器擠出來的像泥一樣，不但容易粘鍋，而且會把蒜蓉大蝦變成泥濘大蝦；
3、去蝦腸，c媽教你獨門手法：先揪掉蝦尾中間那片刺，用左手將蝦托平，右手在蝦背上，從頭與尾相交處開始擠至蝦尾處，泥腸輕而易舉就被擠出了，記住保密，一般人我不告訴他；
4、雖然做媽媽了有時候難免腳步匆忙，但是在對待寶貝時，就好像做這盤蒜蓉大蝦，要細心地去掉蝦腸、耐心地切出芙蓉一樣，需要放緩腳步，細心地陪伴、耐心地等待他隨慢慢成長。
清蒸蒜泥蝦的做法步驟圖，清蒸蒜泥蝦怎麼做
9樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：158(大卡)
主料海蝦4只
方法/步驟
海蝦從冰箱取出，常溫解凍。
蒜泥蝦的做法
將海蝦洗淨，剪去蝦槍，然後剖開蝦背，挑去蝦腸。
蒜泥蝦的做法
在蝦背剖開的地方用刀背輕拍，然後放入盤中，並在蝦肉上分別倒上少許料酒。
蒜泥蝦的做法
蒜瓣去皮後切碎。
蒜泥蝦的做法
取一碗，倒入1勺食用油，放入微波爐高火20秒後取出。
蒜泥蝦的做法
將切碎的蒜瓣放入碗中，並先後加入1小勺鹽和生抽，攪拌均勻。
蒜泥蝦的做法
把調好味的蒜泥分別放在蝦上，然後放入蒸鍋，水開後轉中小5-6分鐘就可以了。
蒜泥蝦的做法
撒上蔥花，一盤鮮嫩的蒜泥蝦就做好了。
蒜泥蝦的做法
end注意事項
蝦肉鮮嫩，不能蒸的時間長，否則影響口感。
蒜泥蝦，還可以採用炒的做法，就是蒜泥放入油鍋炒出蒜香後，再加入蝦進行翻炒，然後調味，就可以了。
蒜蓉蝦的做法 蒸多久及用什麼蝦
10樓：情感答疑梁山伯
1.大蒜切成蒜蓉備用
2.新鮮基圍蝦背部去蝦線，背部劃開，深一些，不要將蝦身切斷3.用少許料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉將蝦醃製約二十分鐘4.蒜蓉用調和油，小火炒香，加入少許鹽
5.將炒好的蒜蓉放入每個切開的基圍蝦中。蒸鍋水燒開後將蝦放入蒸鍋，大火蒸六到八分鐘。
6.出鍋時淋少許蒸魚豉油，撒少許蔥花。嗯～～～香噴噴，美味極了！
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