1樓：匿名使用者
主料蝦 粉絲
輔料蒜 姜
蒸魚豉油 食用油
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
1. 粉絲用溫水泡軟後瀝水，用剪刀剪幾下，鋪在盤中。
2. .蝦挑去蝦腸，剪掉蝦鬚，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開一個口，然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來。
3. 把處理好的蝦擺在粉絲上。蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大約是5:1。
4. 鍋裡倒少許油燒熱，取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色，和另外的姜蒜末拌勻。
5. 拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上，再蓋上保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，放入鍋中大火蒸6分鐘左右。
6. 出鍋後淋2-3湯勺的蒸魚豉油，再淋上燒至微微冒煙的熱油即可。
小貼士1.如果覺得給蝦做這個造型有些瑪法，可以省略，直接把蝦去蝦腸去蝦鬚蝦殼後襬在粉絲上就可以。
2.在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用薑片，蒸好之後把薑片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
3.如果家裡沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調製，當然，這個比例只是做參考用，你可以根據自家的口味做適量的調整。
4.最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。
蒜泥蒸蝦需要多長時間
粉絲扇貝，蒜蓉蒸蝦，烤娃娃菜，這些拼音怎麼寫
2樓：0o壹次心
粉絲扇貝 fěn sī shàn bèi
蒜蓉蒸蝦 suàn róng zhēng xiā烤娃娃菜 kǎo wá wá cài
希望我的回答對您有幫助，滿意請採納，謝謝。
蝦開邊蒸的做法大全
3樓：匿名使用者
主料鮮蝦
300g
米粉50g
輔料油適量
鹽適量清蒸蒜茸開邊蝦的做法
蝦洗淨。
從蝦背部片開並去除蝦線，然後用少許鹽 料酒、醃製半小時左右。
蒜切末，紅椒切末，蔥切花。
鍋中下油同時放入蒜蓉，小火炸香。
蒜茸盛出，加入少許生抽、料酒
盤底鋪上泡好的米粉再擺好蝦，然後淋上 攪拌均勻。 調好的蒜茸汁，撒上紅椒末。
蒸鍋把水燒開。
把蝦放入蒸3分鐘左右關火。
4樓：匿名使用者
每一位美食愛好者都扛不住對蒜蓉蒸蝦的**，今天分享這道蒜蓉開邊蒸蝦！首先用常溫水浸泡適量的粉絲，新鮮的明蝦。
把它去須，把刀平放切入，切到尾巴處停刀，讓它形成連刀不斷的效果，下一步擺放就會形成一個扇子的形狀，如果這一步烹飪小白不會的話，可以用鋒利的剪刀把它剪開，150克的大蒜把它剁成蒜蓉
沫，我做過很多種做法，包括調料和刀工，我覺得用剁的方法蒜蓉吃起來更加有口感，剁好的蒜用清水清洗一遍到兩遍，清洗的目的是去除蒜蓉在剁的時候分泌出的黏液，粘液會導致蒜蓉變澀，蒜蓉洗好後隔水再儘可能的擠幹它的水分，水分太多會稀釋它的酸味，從而不夠香，油溫超過100度左右，下入一半的蒜蓉進行炸制。
炸到油鍋冒泡蒜蓉微黃即可出鍋，這裡特別要注意，如果你在油鍋炸制到金黃的話，出鍋放一段時間之後，他會繼續加熱，它就會過火變苦，炸好的把它撈到生蒜裡，下一步我們進行一個簡單的調味，這種做法在我們酒店稱之為金銀蒜，下入鹽糖，給上一點點的花生油，這裡的鹽要稍微分量多一點，因為整道菜就靠這一點點的酸溶來支撐它的味道，泡好的粉絲把它切成長段，粉絲裡面下一小勺的蒜蓉醬把它攪拌均勻，這樣做的目的是讓粉絲也有蒜蓉的味道，也起到一個底味的作用。
把它攪拌均勻以後到盤中把它鋪平，然後依次鋪上蝦，大家鋪蝦的時候儘可能讓它撐開，否則在蒸菜時就會縮成一團，不會形成扇子的形狀，鋪好後撒上蒜蓉再把它鋪平，蒸鍋上汽後下入蝦，用大火蒸幾分鐘左右。判斷一隻蝦熟不熟，從中間取出一隻，底部完全變紅代表它已經熟了，這時候撒上蔥花淋上熱油，簡單好吃到爆的蒜蓉粉絲開邊蒸蝦就製作完成，偷偷地告訴你，粉絲是這道菜最好吃的一個部分。
5樓：匿名使用者
蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦 } ?>
中文名蒜蓉粉絲蒸開邊海蝦
主要食材
海蝦，龍口粉絲
快速導航
做法用料
材料用量
海蝦500g
龍口粉絲
1坨做法
1. 海蝦從背部切開，腹部的殼不要切斷，去掉蝦腸，用涼水泡開粉絲並控幹水，加醬油、油、蒜蓉醃製入味，蒜蓉、油、鹽另外拌好。
2. 水開後蝦入鍋蒸3分鐘（一開始就擺上粉絲的話蝦不容易蒸熟），然後快速擺上醃好的粉絲，均勻淋上蒜蓉油，加點紅辣椒丁、蔥，繼續蒸4分鐘左右即成
6樓：轉起來
做法大全，我覺得這個應該就是根據他的一個時間吧，因為這個時間不要太長，如果時間太長的話，可能會讓他的肉質特別的老吃起來口感不那麼好吃，所以掌握時間過後才是最重要的。
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1 鮮蝦剪去鬚子，剪開背部，挑去蝦線，加少許葡萄酒 鹽醃製備用2 鍋中放少許油，油熱後，放入醃製過的鮮蝦翻炒至變色，盛出備用3 鍋中放少許油，將番茄醬 醬油 蠔油 白糖混合均勻，放入鍋中翻炒均勻 4 放入炒過的蝦翻炒均勻，加少許鹽調味即可 美味番茄蝦的做法 1.鮮蝦剪去鬚子，剪開背部，挑去蝦線，加少...