1樓：匿名使用者
一、花菜肉片
主料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿蔔一根、蒜一瓣
調料：油、鹽、生抽、胡椒粉
製作方法
1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好;
2、花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末;
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香;
4、將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太乾，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程式，每一次加水都是要到看鍋裡有點幹了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
二、臘肉燒花菜
材料：半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩隻
調料：醬油一小勺、雞精少許
做法：1、先將臘肉用溫水清洗乾淨，然後切稍厚的片，加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2、青紅椒切片，花菜切成小朵;
3、將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開，接著下花菜一起燒幾分鐘，大火收汁，放辣椒片翻勻，淋醬油撒雞精即可
三、番茄炒花菜
材料：番茄(西紅柿)2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
做法：1.乙個番茄切成4塊，花菜切小塊.
2.將炒鍋燒熱之後放入植物油，油溫7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右.
3.放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。
2樓：不會哭的摘希
花菜炒肉和涼拌都很好吃，涼拌，你也得把它給用開水罩一下，讓它斷生了之後再量吧，炒的話，你之前把它撒上鹽，跟那塊兒嚴格，10到20分鐘，然後再炒更入味兒，這兩種方法都是可以的
3樓：小小鍋蓋
花菜，也叫菜花。把菜花掰成小塊，洗乾淨，炒肉。菜花八分熟出鍋。
4樓：大海看一看
我個人覺得花菜和西紅柿一起燉。非常的好吃，花菜有西紅柿的酸甜。
5樓：匿名使用者
1. 肥肉去皮切薄片。
2. 花菜撕成小朵清洗乾淨。
3. 花菜放入煮沸的水中，煮40秒撈出衝涼水，瀝乾水分備用。
4. 醬汁：2勺生抽，1勺老抽，半勺蠔油，1匙白糖，1勺清水，攪拌均勻備用。
5. 鍋中倒一層薄薄的油，放入肥肉小火煸炒出油。
6. 加入乾辣椒，蒜瓣和薑片。
7. 倒入花菜翻炒片刻，淋上醬汁繼續翻炒。
8. 放入適量鹽調整鹹淡。
9. 放雞精拌勻後出鍋即可。
10. 特別下飯哦。
小竅門：
1、腸胃功能不好的人不要食用花菜哦，因為它會誘發胃腸脹氣，加重腸胃負擔，引發腸胃不適！
2、不要長時間存放花菜，特別是切好後的花菜，應該盡快炒事，不然它含有的抗癌成分會大量流失。
6樓：
將大棵菜花折成小塊,用鹽水浸泡15分鐘後用清水洗淨備用.
2.將青紅椒洗淨切成小塊,蔥薑蒜洗淨切好備用.
3.在鍋中加入適量油,燒熱後加入青椒、紅辣、蒜片爆香4.倒入菜花翻炒，然後加入適量生抽，胡椒粉，也可以加入適量白糖提味。
5繼續翻炒，等待菜花快要熟的時候放鹽，即可起鍋。
7樓：姑蘇老師
花菜還是用來炒臘肉比較好吃一點，如果單獨炒的話味道比較清淡不怎麼好吃，如果和臘肉一起炒的話，那麼就非常的香，味道非常的好吃，所以說和臘肉炒著吃最好。
菜花怎麼吃好
8樓：小七味
你好！！
介紹家常做法：
一： 五香菜花：
原料：菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油
做法：1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用；
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
二：茄汁菜花：
用料：菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，薑切片
做法：1）菜花洗淨，從根部用剪刀剪成小朵，其餘部分不要。西紅柿去蒂切薄片。
2）鍋燒乾至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒後關火，2分鐘後再**。
3）依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻後，馬上加一碗水，煮開。
4）水快煮乾時，放番茄醬、蔥、雞精炒好後盛盤。
三： 菜花炒肉：
主料：菜花500克
輔料：雞蛋2個、麵粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒麵少許
製作：1)把菜花擇洗乾淨，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒麵、醃好待用；
2)把麵粉過籮放入一盆裡，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠麵糊，把蛋清到一次盆裡，用蛋抽子攪拌成泡沫狀後，迅速攪打成立狀，然後慢慢倒進和好的麵糊裡，混合均勻即可；
3)用炸鍋乙個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入麵糊盆裡，粘勻麵糊，放入熱油裡炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。
四： 熗菜花：
材料：菜花、乾辣椒、鹽、味精、糖。
做法：1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；
2.油燒開後放入乾辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。
五： 咖哩菜花：
原料：菜花500克，精鹽1克，咖哩粉5克，香油10克。
製作過程：
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗乾淨。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗淨的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖哩粉拌勻，醃5分鐘，再用清水衝去多餘的咖哩粉，潷淨水。
3.將咖哩菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。就可以吃啦
六： 菇燒菜花：
原料：菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。
制法：1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗淨泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花 掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水。
2.將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入菜花煸炒，然後把冬菇放入一起炒，加鹽及味精並略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成。
七：菜花和粟公尺一起還可以做成湯
推薦「菜花粟公尺湯」
新鮮菜花400克，罐頭玉公尺粒100克，水澱粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。
1、把菜花洗淨，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。
2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉公尺粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。
謝謝！！
9樓：顧輕舟老師
用料菜花 1個
臘肉 1條
紅蘿蔔絲 適量
蔥 2根
蒜 2瓣
姜 3-4片
鹽 2勺
糖 1勺
味精 幾粒
醬油 2勺
蠔油 1勺
食用油 2勺
做法步驟
1、準備食材，西蘭花切，小塊，臘肉切片；
2、西蘭花切開，放到鍋裡用開水灼熟；
3、鍋裡中火燒烤，倒入食用油，加入蒜頭和薑片爆香油鍋；
4、爆香後加入臘肉繼續爆香，讓臘肉的油都炒出來；
5、再加入西蘭花，鹽，糖，味精，炒香；
6、加入醬油蠔油；
7、最後加入一點點紅蘿蔔絲進去裝飾，再炒幾下；
8、最後加入蔥絲炒幾下即可；
菜花的營養功效
防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力，維護血管韌性
10樓：頻姝泰吉星
覺得用醬油炒著就很好吃，雖然用提前用水過一下熟的快，但是炒熟的比較有味道呢。
用番茄醬作的也很好吃，番茄醬最好後放活著最後用番茄醬勾芡。芡汁用番茄醬加點水加鹽就可以，要放芡粉哦。
11樓：董曲貢穎秀
花菜炒肉片比較好吃，與肉類搭配的話會更鮮美。我喜歡吃嫩一點的花菜，所以烹飪的時間會稍長些。
12樓：
準備西藍花 西紅柿和雞蛋 加入蔥薑蒜調料 起鍋加入木耳翻炒均勻
13樓：介翼經思美
炒著好吃，可以放西紅柿或者直接放番茄醬，味道非常好
14樓：美食左哥
菜花這麼做好吃美味又下飯
15樓：雨林愛華
涼拌最好吃，又不損失營養
花菜怎麼吃好？
16樓：
我來回答這個問題：花菜在我們東北一般叫做菜花，是一種日常普通家庭食用蔬菜，花菜味道特殊，但營養豐富，是很受人們的歡迎；老品種的花菜由於花冠密集，而且比較緊實，在製作的時候比較不容易入味。
現在經過培育改良的新品種花菜，有人稱之為有機花菜，花冠是鬆散的，菜杆較長較細，而且口感清脆，適合炒製入味；相比老品種的花菜，改良品種的花菜更加受人們的喜愛。
花菜的食用方法很多，常見的做法有：花菜炒肉、乾燒花菜、素炒菜花、涼拌花菜......等等。在這裡我給大家推薦乙個乾鍋花菜的做法。
【乾燒花菜】的製作方法------特點：麻辣鮮香、香氣四溢、製作簡單！推薦理由：
花菜營養豐富，市場上四季常見；乾燒花菜是一道以花菜為主材料的家常菜，味道微辣，主要材料：菜花、辣椒；特點是：製作簡易，味道鮮美。
【材料】菜花
【配菜】五花肉、韭菜
【調料】辣醬、鹽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、生抽
------【開始製作】------
第一步：材料處理：菜花洗淨、掰成小朵，鍋內加水燒開，放入菜花汆燙一下，撈出瀝乾水分；五花肉切成片；
------小貼士：菜花在選購時，要選擇市場上的改良後的「有機菜花」，這種菜花花朵較散，炒製時更易入味。
第二步：開始炒製：鍋內倒油燒熱，放入豬肉，炒至肉變色、放入辣醬繼續翻炒；放入蔥、姜、蒜及乾辣椒炒香；倒入生抽，放入焯好水的菜花，韭菜大火翻炒，加鹽調味，翻炒均勻即可。
麻辣鮮香、香氣四溢、製作簡單的乾燒菜花製作完成！
17樓：湯圓糯公尺餈吧
花菜炒肉，配上辣椒油，絕對的下飯神器！就著花菜炒肉我每次都能吃三大碗公尺飯！如果是西蘭花的話建議清蒸或者涼拌
18樓：zoey的語錄
鍋中放熱油，將切好的蔥薑蒜放入油中，炒香將切好的花菜放入其中，翻炒加上一定的味達美，醬油生抽，老抽調味將花菜炒熟即可
19樓：小陸老師**解答疑問
把花菜洗乾淨，然後把花菜切了，熱鍋燒油，在鍋裡面放入豆瓣醬，然後炒出香味之後，就把花菜放進去炒出香味即可。
花菜怎樣做最好吃？
20樓：大餓人料理
花菜，只有這種做法深得我心。在溫州叫油炸泡泡。
21樓：東北小廚來哥
菜花，西藍花焯水，下入木耳蘿蔔蒜末精鹽味精，辣椒花椒醋。
怎麼煮菜花最好吃
22樓：生活達人青梓
回答親，請稍等一下哦
5. 倒入清水，調入生抽。白砂糖和鹽，改中火煮約2分鐘，改大火沿同一方向淋入水澱粉，收汁即可起鍋
4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最後放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調味即可。
感謝為您服務，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝！
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