1樓：匿名使用者
用料主要原料 帶骨羊肉
焯水原料 花椒、料酒、生薑
慢炒用料 草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陳皮、香葉、花椒、大蒜、大蔥、韭菜、冰糖
爆炒用料 生薑、生辣椒、乾辣椒、辣椒油、郫縣豆瓣醬
翻炒用料 料酒、生抽、耗油
煲湯用料 雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞、胡蘿蔔
帶骨羊肉火鍋的做法
煮一鍋清水，加入花椒幾顆、生薑幾片、料酒少許，水開後放入切塊帶骨羊肉焯一遍，直到除盡血沫。
冷水衝羊肉後備用。
冷鍋冷油，加香料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少許，陳皮、香葉、花椒和大蒜若干、大蔥和韭菜數段、冰糖一小塊。開小火，慢炒。
香料炒至爆香後，加入拍扁生薑數塊、生辣椒、乾辣椒、辣椒油和郫縣豆瓣醬若干，小火炒出紅油後倒入羊肉，改大火翻炒，讓每塊羊肉均勻沾上調料。
沿鍋邊淋入料酒，炒至酒味散去。繼續淋上生抽、蠔油繼續翻炒一小會。
加水沒過羊肉，繼續大火煮。
大火煮開後，轉小火放入雞精、高湯料、紅棗、當歸、枸杞和胡蘿蔔繼續燉1小時。
燉好後倒入火鍋內加湯（開水）開煮開吃！
2樓：一網情深的阿慧
回答你是，很高興回答你的問題解答如下
清燉羊肉
所用食材：帶骨羊肉與羊排，蔥段，薑片，八角，精鹽。
做法步驟：
1.將所用羊骨肉剁成塊狀，大小適中就可以，用清水將羊肉清洗乾淨備用。
2.鍋中加入清水，加入清洗乾淨的羊骨肉，煮開以後，會有血沫漂起，我們用漏勺將血沫撇淨就可以了，然後加入蔥段，薑片與八角，把火調小，慢燉乙個小時左右。
3經過乙個小時的慢燉，香噴噴的羊肉就煮好了，這個時候，我們在加入適量的精鹽調下味，清燉羊肉就可以出鍋了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多6條
3樓：華海風采
把帶骨羊肉放在水裡加熱，將血膜泡出撇走，放到砂鍋慢慢燉，一般羊骨頭燉第二遍就出來白白的湯，這時候肉也基本掉下來了，把骨頭剔除，肉和湯放點鹽，香菜，蔥花，胡椒粉，濃濃的湯汁，那叫乙個純正，個人喜歡不加作料的做法哦。
帶骨羊肉塊怎麼做好吃
4樓：大王叫我抽你了
我看到過一種方法去那個味的,就是在煮羊肉的時候,放乙個大蘋果進去,不過要注意不要把蘋果煮爛了,等蘋果煮的皮開了要馬上拿出來.這是乙個新疆人教的.你試試看,很不錯的,
5樓：張弘鈞
地域不同口味不同，我家鄉東北吉林的做法羊骨頭燉土豆 乾燉沒有湯的
6樓：匿名使用者
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
7樓：匿名使用者
白蘿蔔燉羊肉
食材主料
帶骨羊肉
700g
白蘿蔔300g
輔料洋蔥
50g鹽
適量胡椒粉
1 茶勺
香菜兩根
步驟1.主料：羊肉、白蘿蔔
輔料：鹽、洋蔥、香菜、胡椒粉
2.把羊肉切大塊
3.洋蔥切末，香菜洗淨切末
4.白蘿蔔洗淨切大塊
5.把羊肉涼水下煲裡，
6.大火燒開，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇乾淨7.加洋蔥末，轉小火燉2小時左右
8.白蘿蔔大火燒開，轉小火燉20分鐘左右
9.燉到蘿蔔熟透，加鹽、
10.胡椒粉燉兩分鐘左右
11.撒上香菜末即可
帶骨凍羊肉怎麼做好吃
8樓：社會栢態
家裡冰箱裡有很多凍羊肉，怎麼做才能好吃呢？凍羊肉怎樣才能作出美味來？其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。
冬天是吃羊肉的好時候，燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，...
9樓：李振明
燉點胡蘿蔔吧，葷素搭配幹活不累！
熟羊肉怎麼做好吃，熟羊肉的吃法
10樓：林夕的微笑
主料熟羊肉100g白菜100g輔料油適量鹽適量小蔥適量芝麻油適量步驟白菜羊肉湯的做法步驟11.白菜切小段，羊肉也切成片。
白菜羊肉湯的做法步驟22.切成片的羊肉放入鍋中。
白菜羊肉湯的做法步驟33.倒入適量開水。
白菜羊肉湯的做法步驟44.把白菜葉也放入鍋中煮。
白菜羊肉湯的做法步驟55.煮至白菜葉熟後加入適量鹽。
白菜羊肉湯的做法步驟66.加入切碎的蔥花。
白菜羊肉湯的做法步驟77.淋入適量芝麻油即可。
小貼士羊肉腥加點芝麻油會比較好去腥。
羊肉已經是熟的了，所以只要白菜熟了就可以了。
帶骨頭的羊肉怎麼做才好吃？
11樓：魏我晨迷青
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。暈，小編說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！
做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
12樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
13樓：一網情深的阿慧
回答你是，很高興回答你的問題解答如下
清燉羊肉
所用食材：帶骨羊肉與羊排，蔥段，薑片，八角，精鹽。
做法步驟：
1.將所用羊骨肉剁成塊狀，大小適中就可以，用清水將羊肉清洗乾淨備用。
2.鍋中加入清水，加入清洗乾淨的羊骨肉，煮開以後，會有血沫漂起，我們用漏勺將血沫撇淨就可以了，然後加入蔥段，薑片與八角，把火調小，慢燉乙個小時左右。
3經過乙個小時的慢燉，香噴噴的羊肉就煮好了，這個時候，我們在加入適量的精鹽調下味，清燉羊肉就可以出鍋了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多6條
14樓：永者向前
1.鍋裡倒入水, 大火煮10分鐘左右直至沸騰，放入牛骨, 牛膝骨, 牛舌, 續煮5分鐘左右後，倒掉水。 2.
鍋裡再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小時左右，直至沸騰，轉中火慢慢熬煮5小時左右。 3.在此過程中去除浮上來的泡沫與油脂。
再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小時左右後，放入俏頭續煮1小時左右，轉小火再煮30分鐘左右。 4.牛舌與牛肉煮熟撈出來後, 切成橫 3cm 豎 4cm厚 0.
2cm左後的肉片, 湯擱涼去除油脂。用鹽、胡椒粉、亦舒堂火麻油調味，大火煮10分鐘。 湯碗裡裝上切好的肉片, 倒入牛骨燉湯，配調味醬料上桌。
帶骨頭的羊肉怎麼做才好吃？
15樓：惜月知道
材料：羊肉/羊排、姜、蔥、乾辣椒、花椒、 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞
燜羊肉做法：
1、 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2、 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3、 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒、大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,
放一勺柱侯醬；
4、 慢燉一到兩個小時， 起鍋前加入胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
5、紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
6、紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。
16樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
17樓：跟著群主有錢賺
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等
18樓：一家人管理群
帶骨頭的羊肉很多，比如羊蠍子，羊排，羊尾巴等等。我們這邊一般都是刷火鍋的
家常鐵鍋燉帶骨羊肉怎麼做法
19樓：匿名使用者
主料羊排1袋 冬瓜若干
芹菜若干 豆腐若干
香菜 粉條
輔料蔥段 薑片
花椒 乾辣椒
蒜 地角角
鐵鍋燉羊肉 冬季滋補養生的做法步驟
1. 先將羊排放進涼水中，煮沸後把血沫子撇乾淨。放進以上調料（花椒、薑片、乾辣椒、地角角）
2. 這個就是羊排啦！現在都是真空包裝，真方便呀！
3. 撇完沫子了 然後把調料放進去開始煮肉咯！起碼得1個小時！
4. 煮到快熟的時候換到大點鐵鍋裡，分別放入蘿蔔、粉條、豆腐。再燉到羊肉綿軟放入芹菜、香菜、出國咯
5. 來來來！酣暢淋漓的吃吧！
小貼士搗點蒜泥 加點醋 蘸著吃羊肉也好吃啊！
20樓：清枝良
蘿蔔燉羊肉
製作食材
羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作流程
將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
羊肉怎麼做好吃，羊肉在家怎麼做好吃？
羊肉紅燒或黃燜都比較好吃，教你學會做這兩樣食品 一，紅燒羊肉做法 1準備原料，大料可以按個人家中所有增減放都可。2羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火 不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘 焯水...
生羊肉怎麼做好吃，小羊肉怎麼做好吃？
鄭州新東方烹飪學校 工具 原料 羊肉或羊排，鹽，料盒，八角 方法 步驟 1 羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。2 蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。3 水蘿蔔洗淨後切成大片備用。4 鍋裡放入適量水，放入蔥 大料 料盒 羊肉。5 待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。6 再放...
羊肉餡怎麼做好吃，羊肉餡怎麼調好吃
主料。羊肉。500g 胡蘿蔔。50g 輔料。油適量。鹽適量。香菜適量。花椒水適量。香油適量。蠔油適量。羊肉餡的做法。準備食材。羊肉剁碎 蔥剁碎。油燒熱放涼。將剁好的羊肉和蔥放入。加老抽 蠔油 香油 花椒水和鹽攪拌均勻煨著。胡蘿蔔刨絲。剁碎。香菜切細段。將胡蘿蔔 香菜放入肉餡中。攪拌均勻，羊肉餡和好了...