1樓：匿名使用者
1. 幹香菇，茶樹菇，牛肝菌用溫水泡發。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質。
2、鍋內倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3、把出水後的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨後放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘後改文火煨。
4、 清洗泡發好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗裡按照個人的口味加調料。一般不建議加太多的調味料。
2樓：小管家美食
在做筒子骨燒土豆的時候，需要把筒子骨先在高壓鍋中煮至九成熟，然後再把土豆放在一起燉
3樓：為午夜陽光
筒子骨就燉湯。
可以和白蘿蔔、海帶
山藥玉公尺
蓮藕燉湯，營養好
1首先，將買回來的洗淨放入鍋內煮開去血水洗淨，待用。
2將洗淨的骨頭與薑片、椰肉一同放入高壓鍋內，壓到30分鐘左右關火（此步略圖）。
3椰汁、牛奶配料待用，剛忘記加上此配料的**了。
4將壓好的骨頭湯與骨頭再裝到沙鍋內煮沸加入椰汁、牛奶（適量）轉小火約15分鐘左右，然後依次紅棗、大蔥、枸杞（如果枸杞加太早會煮爛，湯就變得有點微黃的感覺），鹽。煮沸即可上桌喝湯。
筒子骨做濃湯的方法？
4樓：達興老師
用料：筒骨適量、玉公尺1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽，味精適量。
1.筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。
2.過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
3.玉公尺切段，胡蘿蔔切塊備用。
4.筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉公尺胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。
5.關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。
5樓：汽車資訊推送
因為天涼的原因，最近對吃肉頗有興趣。熱熱呼呼的吃上幾塊厚實美味的肉，不光過了嘴癮，解了饞，全身也有了暖意。
以下給是一種超簡單的燉排骨方法，用電飯鍋做的，很省心省力。燉好排骨色澤紅亮，湯汁飽滿，軟爛脫骨，用筷子輕輕挑肉就掉下來了，放入一塊到嘴裡，不用嚼香味就漫延出來，超誘人。在燉排骨的時候，順道放了幾個煮好的雞蛋，讓其充分吸收肉和湯的香味，百吃不厭。
下面就是這道電飯鍋版醬燉排骨的方法，喜歡的親們一定要試試看。以秋天的名義大口吃肉，這個真的很合適~
具體製作方法
第一步：準備食材。排骨800克、雞蛋幾個、姜1小塊、香蔥幾根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖適量、豆瓣醬2勺、八角2個、乾辣椒3個。
第二步：把排骨提前放入清水中浸泡1個小時。（這樣做是為了把排骨中的血水和雜質充分浸泡出來，中途換一次水更好。）
第三步：把雞蛋煮熟剝皮備用，如圖。
第四步：冷水下鍋，把排骨放入鍋中，再放入1勺料酒去腥，大火燒開後關火，把排骨撈出放到電飯鍋中。
第五步：把雞蛋放入電飯鍋中，再放入薑片、香蔥結、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、八角、乾辣椒、1勺鹽、1大碗清水，然後蓋好電飯鍋，煮45分鐘再燜20分鐘即可。（生抽、老抽、豆瓣醬中都有鹽味。
所以，在放鹽的時候一定要注意一些。）
第六步：盛出開動吧~
多說幾句：
1、 關於燉排骨的時間，這個主要看排骨塊的大小。塊大的話，時間就要久一點。
2、 也可以用高壓鍋來做，時間相對縮短一些。
3、 燉排骨剩下的湯，再滷個炸豆腐、幹豆腐什麼的，也非常好吃哦。
6樓：我是大角度
原汁原味筒骨濃湯的做法：
原料：豬筒子骨一根，胡蘿蔔一根，玉公尺一根，鹽。
1、筒子骨讓賣肉師傅砍開；
2、骨頭洗乾淨，冷水入鍋，待水燒開就關火，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失；
3、過水的骨頭冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，砂鍋，陶瓷鍋，不鏽鋼鍋都可以，倒入適量的水，水開後大火熬30分鐘熬出濃湯；
4、關小火，把玉公尺胡蘿蔔切塊放進去，一起煲2到4個小時；
5、關火放鹽即可，湯中自帶玉公尺和胡蘿蔔的清甜，不需要任何的調味料來潤色，細節問題注意看上面的小貼士；
功效筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。
7樓：愛傑的橙子
1、筒子骨在買的時候直接切開；
2、將骨頭洗乾淨，冷水裝入鍋，燒開就關火，去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失；
3、過水的骨頭冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，砂鍋，陶瓷鍋，不鏽鋼鍋都可以，倒入適量的水，水開後大火熬30分鐘熬出濃湯；
4、關小火，把玉公尺胡蘿蔔切塊放進去，一起煲2到4個小時；
5、關火放鹽即可，湯中自帶玉公尺和胡蘿蔔的清甜，不需要任何的調味料來潤色。
拓展資料：
筒子骨湯的營養價值：
1、骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
2、筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。
3、骨折初期、感冒發熱期間不宜食用筒骨；濕熱體質者少食或慎食；急性腸道炎感染者忌食筒骨。適宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用筒骨。
8樓：蝴蝶蘭
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）
2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益） 。
9樓：匿名使用者
以下經驗，供參考。 從簡單的做起,邊做邊總結經驗: 鍋裡放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.
醬油要用***的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然**貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒乾,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裡的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收乾水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考: (一)做菜: 一,最簡單的茄子做法：
原材料也有一定關係！ 茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：
茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。
快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精 將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。
排骨要新鮮！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。 也可以用上好的蘿蔔，晚一點放，清火！
10樓：乾燥溫度
相對來說燉湯的時候加上奶粉一定程度上是會讓湯更鮮的，但是一定要選擇好的奶粉，如果壞的奶粉一定會讓其湯的品質相對來說不太好的。
11樓：阿蘭小廚
胡蘿蔔含有豐富的維生素，玉公尺不但含有維生素，還有降壓的作用，筒骨含鈣高，用這些材料來煮湯，老少皆適合吃。買筒骨時叫賣肉的幫忙砍成小段，這樣比較容易把骨頭的精華熬出來。
12樓：在翡翠谷抖腿的開心果
我覺得不需要加奶粉，如果加了奶粉的話，我覺得會掩蓋湯本來鮮美的味道，筒子骨如果燉爛了的話，它的湯是非常清甜可口的，而且營養也是非常充足的，根本就不需要新增任何的東西。
13樓：
1.燉湯的時候可以加一些奶粉這樣不僅會使湯更加濃郁而且會讓湯的色澤更白一些。兩者混合會使骨頭湯和奶粉的營養物質融合，在後感上也會更加的鮮香味美。
14樓：匿名使用者
把骨頭敲斷，先用開水汆一下撈出，鍋內加清水放入大骨，大火燒開，小火燉2小時，白花花的骨頭湯就成功了
15樓：蠡暋
二,排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。
開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精 將海帶改為藕，因為藕比海帶容易爛，所以要晚一點放。 排骨要新鮮！
如果人多，可以加筒子骨，便宜些。 也可以用上好的蘿蔔，晚一點放，清火！
16樓：空無輝戀
筒子骨濃湯的製作方法如下：
主料：豬筒子骨一根；輔料：玉公尺一根，胡蘿蔔一根，鹽一勺。
筒子骨的做法最正宗的做法
17樓：你看看這個啊明
燉筒子骨的家常做法，只需加一物，全家搶著吃！
筒子骨燉海帶
筒子骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗，骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質，還是不錯的東西的海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素，海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能
原料：筒子骨、海帶、花椒、姜。
做法步驟：
第1步、海帶泡軟，洗乾淨，多洗幾次，然後切塊。
第2步、筒子骨用開水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗乾淨或者用冷水泡一泡）。
第3步、砂鍋內注入適量的清水，放幾顆花椒和姜（薑拍碎）煮開。
第4步、煮開之後，先倒入筒子骨再倒入海帶一起燉，大火煮開，然後用小火燉一至兩個小時。
第5步、成品圖。
小貼士：
時間燉的越久，湯越鮮美，筒子骨上面的肉更好吃。
板栗筒子骨湯的做法
需要提前準備好的材料包括 筒骨 500克 板栗 200克 花生 50克 鹽 2克 姜 一塊 料酒 適量。1 第一步將花生用清水洗乾淨，放一旁備用。2 在準備好的板栗上切十字刀。3 將板栗放鍋裡煮5分鐘，如下圖所示。4 筒骨洗淨，進行焯水，取出放一旁備用。5 板栗煮5分鐘後取出剝開，如下圖所示。6 鍋...
清燉筒子骨怎麼做如何做好吃
材料雜骨，菌菇，西洋參5 6片，枸杞5 6顆，姜數片，蔥結數個，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許 做法1 雜骨用水沖洗乾淨，綽水。2 綽過水的雜骨撈出，用流動的水沖洗乾淨。3 空鍋小火加熱兩分鐘。4 綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片 蔥結 料酒和西洋參，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時...
海椰皇豬骨湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料主料 豬骨400克 海椰皇50克 無花果 幹 20克 白茯苓10克 蓮子10克輔料姜 2片鹽適量海椰皇豬骨湯的做法 1.準備好材料，海椰皇敲開殼後將椰肉對切，其他湯料稍作清洗。2.豬骨洗淨飛水 放入涼水中，大火煮開沸滾1 2分鐘，然 後將水倒掉，沖洗乾淨 3.所有材料和薑片一起下瓦煲，加水250...