1樓：帶你看世界咯
在炒腰果時，有幾處關鍵要注意：
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是幹的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開後，撈起，用冷水衝一下。
其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當腰果炒到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。
記住如果炒雞丁，蝦仁什麼的，炒好出鍋時把炸好的腰果放鍋裡一拌就行了
2樓：
腰果怎麼吃呢?其實，腰果可以生吃的。只要是堅果類的，都是可以生吃的。當然生的腰果口感和做熟了的絕對不一樣
下面我講一下炒腰果：
在炒腰果時，有幾處關鍵要注意：
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是幹的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開後，撈起，用冷水衝一下。
其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當腰果炒到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。
記住如果炒雞丁，蝦仁什麼的，炒好出鍋時把炸好的腰果放鍋裡一拌就行了
怎樣做腰果蝦仁，腰果蝦仁怎麼做
食材準備 腰果蝦仁 蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克 約耗100克 料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花 蒜片 姜各2克，香油10克，湯少許。製作步驟 1 中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裡面的蝦線取出，再用清水沖洗 腰果蝦仁 乾淨待用。2 蛋清用蛋抽...
蔥香核桃腰果的做法，蔥香核桃腰果怎麼做好吃
主料核桃200g腰果200g輔料油適量鹽適量蔥適量步驟蔥香核桃腰果的做法步驟11.備料腰果，核桃，蔥，辣椒。蔥香核桃腰果的做法步驟22.腰果，核桃用清水沖洗，再控水備用。蔥香核桃腰果的做法步驟33.鍋裡加油，將腰果及核桃下鍋。蔥香核桃腰果的做法步驟44.油炸至色澤變深後，再出鍋控油備用。蔥香核桃腰果...
青菜炒腰果的做法，腰果炒雞丁的正宗做法
西芹百合炒腰果的做法步驟 1.西芹去老筋，斜切成短段 2.百合掰成瓣，清洗乾淨待用 3.涼油涼鍋下腰果，再開小火慢慢炸製腰果 4.稍一變色就撈出瀝油 5.西芹和百合，開水焯一分鐘，水中滴入幾滴色拉油，撈出冷水沖涼6.留底油，下入西芹和百合翻炒 7.加鹽 8.加雞精 腰果可以炒的菜其實還蠻多的，常見的...