1樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅改刀加入薑蔥，料酒奧爾良調料，醃製十分鐘，雞翅羅上麵粉雞蛋液麵包糠上油鍋炸 。，
2樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
3樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程
4樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了
5樓：職場云云老師
首先的話就是把雞翅洗乾淨，然後的話雞翅上面用刀劃幾個口子，加入蔥薑蒜和料酒以及生抽，蠔油醃製一下兒，之後的話熱鍋燒油，然後把雞翅炸一下就可以了。
6樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
7樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
8樓：海1234是我
1 選適量雞翅洗淨，將翅根上面部分切下來，肉往下掰；2.雞翅放入盤中，倒入適量的料酒、生抽、鹽、老抽和胡椒粉攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱低溫醃製半小時；3.把雞塊均勻的裹上玉公尺澱粉、雞蛋液和麵包糠；4.
油溫7成熱，開中小火放入雞翅，用勺子將油澆在炸不到的部分，炸至金黃色即可，全程大約4分鐘。
自己在家炸雞翅怎麼做
9樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
10樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
11樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
12樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
如何炸雞翅
13樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
14樓：醇味坊
不難，你看我做起來多容易哈哈哈哈，腰不酸腿不疼，輕輕鬆鬆吃5個
15樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆
16樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
17樓：
家常炸雞翅的做法
原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。
做法及步驟：
1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。
2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入乙個雞蛋。
3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5cc）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。
注意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。
2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出
18樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油
19樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了
20樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
21樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
肯德基炸雞翅怎麼做
22樓：打喬治的佩奇
食材：雞翅2個。
輔料：雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
具體步驟：
1、準備好原材料。
2、雞翅兩面都斜著切幾條口。
3、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
4、雞蛋裡加入少許鹽，攪拌均勻。
5、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時。
6、雞翅拍上一層麵粉。
7、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
8、裹上一層麵包糠。
9、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
10、放入雞翅炸至兩面金黃。
11、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋，成品如下。
雞翅選購技巧：
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈公尺色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、**也是判斷雞翅好壞的因素之一，**與市場普遍**相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
23樓：推書人湘雪
自製肯德基的炸雞翅做法：
食材：雞翅根10根、炸粉250克
輔料：鹽1勺、姜5克、蔥5克、雞精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。
1、雞翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）2、用兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。
3、加適量的鹽，料酒，蔥薑，雞精和腐乳汁醃製，最少兩個小時，最好醃製一夜入味。
4、醃好的雞翅根。
5、準備家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆裡乾粉。
6、按照水2：1面的比例調好水漿糊備用。
7、將醃好的雞翅根放水漿糊裡蘸均勻。
8、撈出控淨，放進幹的裹炸粉中粘均勻。
9、然後抖落乾粉，再放回水漿糊裡粘濕。
10、在控淨，放回幹的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用。
11、鍋裡加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸。
12、炸金黃色撈出備用。
13、等待油溫再次公升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。
14、成品，淋番茄沙司。
24樓：殘花敗柳一盞茶
1、將12個雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
2、用牙籤在雞翅中上扎n個小洞，為了更好地入味。
3、加入4勺酷克壹佰新蜜汁烤肉料。（不需要加水，因為雞翅在醃製的過程中本身就會出水）用筷子或者手翻拌均勻，使蜜汁烤肉料均勻地裹在雞翅根上。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時。
5、將醃製好的雞翅，放在烤架上。剩下的醃製底料不要扔。
6、烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘。為了讓雞翅味道更好，顏色更漂亮，雞翅放入烤箱8分鐘後取出，用刷子往雞翅上刷一層步驟5剩下的醃製底料，然後放入烤箱繼續烤10分鐘，再拿出來刷一層，然後放進烤箱繼續烤熟即可，這樣拷出來的雞翅味道更好，顏色更漂亮。（下面有接渣盤，所以我沒有鋪錫紙）
7、成品圖
25樓：跟著老王看新鮮
主料：雞腿2個，紐奧良烤翅醃料適量
輔料：麵粉60克，玉公尺澱粉12克，小蘇打1點點，鹽1克水100克1、雞腿清洗乾淨，用喜歡的醃料醃製三四個小時。或者發放冰箱冷藏過夜，更入味。
2、麵粉，玉公尺澱粉，小蘇打，鹽，加水調成麵糊。
3、醃製好的雞腿均勻的沾上麵糊。
4、另外取乙個盆，放適量麵粉，配方以外的哦。把沾滿麵糊的雞腿放進去。
5、用手反覆按壓雞腿，讓幹麵粉沾勻。雞腿表面會出現魚鱗一樣的紋路。
6、沾好麵粉的雞腿，直接放在錫紙上。
7、空氣炸鍋預熱好後，帶錫紙放進炸籃。
8、烘烤25分鐘即可出鍋。
26樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
27樓：forever慄勁松
配方：雞翅16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。
肯德基炸雞翅的做法：
1、雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋醃製乙個小時。
2、醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面，使表面起一層小麵片。小麵皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成，剩下的雞翅依次揉搓完。
4、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸製兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸製的時間大概有七八分鐘。
5、雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。
28樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
肯德基雞翅是這樣做的。
做法：1、準備適量的雞翅和小雞腿，兩面切花刀，清洗乾淨，瀝乾水分。放入碗裡面加薑片、鹽、料酒攪拌均勻，醃製10-20分鐘入味。
另外準備一小碗的玉公尺澱粉，一小碗的麵包糠，一小碗的雞蛋液。
2、醃好的雞翅先沾上玉公尺澱粉，然後再沾上雞蛋液，最後均勻的沾上麵包糠。
3、所有的雞翅按照上面的方法全部做好，裝盤裡面備用。鍋裡面加入稍微多一點的食用油，油溫燒到7成熱放入雞腿進去炸炸至定型，然後撈出。
4、把油溫公升高再進行復炸一次，復炸3~5秒即可，炸到金黃酥脆即可。
美味的肯德基炸雞翅就做好了，真正的外脆裡嫩，特別好吃，大家學會了嗎？家裡面的小孩子特別愛吃哦
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多7條
如何炸雞翅才好吃，炸雞翅怎麼做才好吃
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會 炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆 雞翅用奧爾良醃料醃製一下再炸好吃 將雞翅醃製後，先炸至斷生，再過上雞蛋和麵包糠，炸至金黃即可食用，下面介紹具體做法 主料 雞翅中段300g 輔料 紐奧良醃料...
怎麼炸雞翅才好吃，炸雞翅怎麼做才好吃
在家自己做香酥炸雞翅 無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會 炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆 這個問題其實很容易解決，先說味道上的問題 其實炸東西的味道基本和烹調時間關係不大，你要炸雞翅的話，在炸之前需要先將雞翅醃一下，入味了再...
怎樣炸雞翅才好吃，炸雞翅怎麼做才好吃
百吃不厭的炸雞翅 剛上桌就光碟了 炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆 無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會 炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準...