1樓：牟牟
一、食材：
料酒 1小匙 醬油 1小匙 雞粉 1小匙 砂糖 1小匙 生粉 1.5小匙 胡椒粉 1/2小匙 鹽 1/2小匙
二、做法
1.把材料、調料準備好
2.雞中翅解凍後洗乾淨
3.用針分別在雞翅兩面刺無數下。
4.鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。取出，用水不斷沖洗洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份
5..加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。取出，均勻地沾上雞蛋液，再沾上麵粉，最後沾上麵包糠
6.熱鍋下油，並把油燒到8成熱（插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡）放入沾上麵包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了，和肯德基的味道一樣哦
2樓：兔子不吃什麼
炸雞翅啊。到超市買那個什麼粉的裹一裹，放油鍋裡炸就是了。話說為什麼非要炸雞翅呢，浪費油的說。
呵呵，雞翅就涼水洗洗，把水晾乾，不要放油乾鍋煎，等兩面有點焦焦的了放點大料 花椒 乾辣椒 薑片翻兩下再加水，鹽煮煮就很好吃哦，可樂雞翅的話就煎完放醬油調點水和可樂一起煮。哦 最好放兩節大蔥。
3樓：一網情深的阿慧
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下
肯德基雞翅是這樣做的。
做法：1、準備適量的雞翅和小雞腿，兩面切花刀，清洗乾淨，瀝乾水分。放入碗裡面加薑片、鹽、料酒攪拌均勻，醃製10-20分鐘入味。
另外準備一小碗的玉公尺澱粉，一小碗的麵包糠，一小碗的雞蛋液。
2、醃好的雞翅先沾上玉公尺澱粉，然後再沾上雞蛋液，最後均勻的沾上麵包糠。
3、所有的雞翅按照上面的方法全部做好，裝盤裡面備用。鍋裡面加入稍微多一點的食用油，油溫燒到7成熱放入雞腿進去炸炸至定型，然後撈出。
4、把油溫公升高再進行復炸一次，復炸3~5秒即可，炸到金黃酥脆即可。
美味的肯德基炸雞翅就做好了，真正的外脆裡嫩，特別好吃，大家學會了嗎？家裡面的小孩子特別愛吃哦
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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4樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
5樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
6樓：匿名使用者
炸雞翅是用辣醃泡粉醃製2-48小時(冷藏)然後裹麵粉..再浸水..再裹粉一次..
注意每次裹粉都要按壓雞翅..出現鱗片..下鍋炸..
油溫177攝氏..炸7分鐘..
7樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
8樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
9樓：永遠的愛你
樓下的說的方法也做不出那個味道的 因為肯德基的配方是有專門供貨渠道的 市面上買不到 即使是味道一樣外包裝也不會一樣的
10樓：耿鈮
在家自己做香酥炸雞翅
11樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程
怎樣做肯德基的炸雞腿，和漢堡
12樓：撿心事的兔子
炸雞腿和漢堡的材料網上和超市均有售賣，下面介紹做法：
炸雞腿的做法：
準備材料：雞腿8個、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、鹽2g
製作步驟：
1、雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右
2、醃製好的雞腿裹上酥香炸粉
3、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右（用筷子放進去後，筷子上有小氣泡），放入裹好酥香炸粉的雞腿
4、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋（炸的過程中用筷子可以翻動）
5、成品圖
漢堡的做法：
準備材料：漢堡胚子6個、培根幾片、牛肉餡1斤、西紅柿1個、生菜幾片、千島醬適量 、沙拉醬適量、雞蛋1個、黑胡椒碎適量、鹽少許
製作步驟：
1、牛肉餡加入雞蛋，鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻
2、然後將牛肉餡分成6份，取乙份在盆內摔打幾下，至肉餡粘稠，然後將肉餡壓扁
3、鍋中放入少許油，將牛肉餅放入平底鍋中煎熟，出鍋前可以再撒些黑胡椒碎
4、將培根也在平底鍋中煎熟，備用
5、將漢堡胚子從橫截面的中間切開，塗上千島醬或者沙拉醬，然後放上生菜，再塗上沙拉醬，放上肉餅，在塗上適量千島醬，然後放上西紅柿，最後放上2片培根
6、蓋上漢堡蓋兒即可（中間願意加料隨意，還可以加乳酪片，洋蔥圈等）
13樓：匿名使用者
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
14樓：凹凸小田螺
一、炸雞腿
材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
二、漢堡
材料雞腿1只，雞胸肉1副，蛋黃1個，油1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，麵粉1/2小匙。
做法(1)將雞腿肉、雞胸肉絞成細肉或自行用刀剁細。
(2)將雞肉甩打5分鐘成餡，加入醃料，順時針方向用力攪勻。
(3)先將餡擠成圓形等分分好，用平底鍋放油1大匙，放入漢堡雞肉餡，用鏟子壓扁，兩面煎熟即可。
(4)可多作放入冷凍備用，用4兩塑膠袋，將圓形餡放入，再壓扁依自己喜歡之厚度，一一放入冷凍庫平放冷凍。
15樓：小川
漢堡的做法 雞肉漢堡 同樣可以做牛肉、豬肉等 原料 雞脯肉 小麥粉 生菜〔大白菜〕 炸雞粉 漢堡胚 沙拉醬 淹制 首先先把雞腿淹制 把雞脯肉切成大片放進容器裡 再把炸雞粉對上相應的水 一包對200毫公升 然後倒進雞肉的容器裡 分布均勻 泡製30分鐘 裹粉 把淹好的雞肉丟進小麥粉裡進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞肉丟進水裡泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍 這樣炸出來的雞肉才能美觀 裹好以後丟進植物油裡用小火炸4分30秒 料理 把漢堡胚〔做漢堡的麵包〕放進微波爐加熱 然後拿出來 在包頂內放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在裡面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸 番茄醬什麼的
16樓：
瀏覽器輸入我名字的～網～址～即可領取資料
肯德基炸雞翅怎麼做
17樓：打喬治的佩奇
食材：雞翅2個。
輔料：雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
具體步驟：
1、準備好原材料。
2、雞翅兩面都斜著切幾條口。
3、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
4、雞蛋裡加入少許鹽，攪拌均勻。
5、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時。
6、雞翅拍上一層麵粉。
7、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
8、裹上一層麵包糠。
9、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
10、放入雞翅炸至兩面金黃。
11、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋，成品如下。
雞翅選購技巧：
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈公尺色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、**也是判斷雞翅好壞的因素之一，**與市場普遍**相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
18樓：推書人湘雪
自製肯德基的炸雞翅做法：
食材：雞翅根10根、炸粉250克
輔料：鹽1勺、姜5克、蔥5克、雞精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。
1、雞翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）2、用兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。
3、加適量的鹽，料酒，蔥薑，雞精和腐乳汁醃製，最少兩個小時，最好醃製一夜入味。
4、醃好的雞翅根。
5、準備家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆裡乾粉。
6、按照水2：1面的比例調好水漿糊備用。
7、將醃好的雞翅根放水漿糊裡蘸均勻。
8、撈出控淨，放進幹的裹炸粉中粘均勻。
9、然後抖落乾粉，再放回水漿糊裡粘濕。
10、在控淨，放回幹的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用。
11、鍋裡加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸。
12、炸金黃色撈出備用。
13、等待油溫再次公升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。
14、成品，淋番茄沙司。
19樓：殘花敗柳一盞茶
1、將12個雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
2、用牙籤在雞翅中上扎n個小洞，為了更好地入味。
3、加入4勺酷克壹佰新蜜汁烤肉料。（不需要加水，因為雞翅在醃製的過程中本身就會出水）用筷子或者手翻拌均勻，使蜜汁烤肉料均勻地裹在雞翅根上。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時。
5、將醃製好的雞翅，放在烤架上。剩下的醃製底料不要扔。
6、烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘。為了讓雞翅味道更好，顏色更漂亮，雞翅放入烤箱8分鐘後取出，用刷子往雞翅上刷一層步驟5剩下的醃製底料，然後放入烤箱繼續烤10分鐘，再拿出來刷一層，然後放進烤箱繼續烤熟即可，這樣拷出來的雞翅味道更好，顏色更漂亮。（下面有接渣盤，所以我沒有鋪錫紙）
7、成品圖
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