1樓：匿名使用者
魷魚耳炒青筍的做法：
用料：魷魚耳250克，青筍一根。
輔料：料酒10克、生抽5克、鹽 2克、薑蒜適量。
製作過程：
1、魷魚耳洗淨切成這樣，兩邊切絲中間不斷；
2、加入料酒生抽醃製，醃製過程可以準備萵筍、薑蒜，為了醃製入味，也可以先準備其他要做的菜；
3、青筍去皮中間對半切開，再斜切成片如圖；
4、準備蒜末、薑絲；
5、熱油鍋先放蒜末爆香，放入醃製好的魷魚翻炒，入薑絲一起翻炒，稍微有點卷邊放少許生抽提味；
6、魷魚耳翻炒至兩邊捲起，看著像一鍋螃蟹的樣子下青筍一起翻炒，蓋上鍋蓋燜小一會；
7、出鍋前加鹽調味即可。
8、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
2樓：匿名使用者
魷魚耳洗淨切成這樣，兩邊切絲中間不斷；
加入料酒生抽醃製，醃製過程可以準備萵筍、薑蒜，為了醃製入味，也可以先準備其他要做的菜；
青筍去皮中間對半切開，再斜切成片如圖；
準備蒜末、薑絲；
熱油鍋先放蒜末爆香，放醃製好的魷魚（考慮小孩，所以入鍋前我又用清水洗了一遍）翻炒，入薑絲一起翻炒，稍微有點卷邊可以放少許生抽提味；
魷魚耳翻炒至兩邊捲起，看著像一鍋螃蟹的樣子下青筍一起翻炒，蓋上鍋蓋燜小一會；
出鍋前加鹽調味即可。（我家已經吃味精、雞精的習慣了，親根據自己習慣來）
萵筍和洋蔥魷魚一起炒嗎？
3樓：冬熱夏寒
很少有這樣做的。
萵筍的做法，如：
清炒萵筍片、涼拌萵筍、清炒萵筍絲、萵筍炒木耳、涼拌萵筍絲、涼拌青筍、清炒萵苣、魚香筍絲、萵筍炒臘肉、蘆筍炒雞蛋、萵筍炒蝦仁、萵筍炒肉絲、萵筍炒雞蛋、胡蘿蔔炒萵筍......
魷魚的做法，如：
爆炒魷魚、韭菜炒魷魚、孜然魷魚......
希望能幫助到你
4樓：
一般炒法都是洋蔥和魷魚炒。如果要加萵筍最好做成乾鍋魷魚，這樣好吃些。
5樓：來歲菊花開
萵筍、洋蔥、魷魚這三樣食品沒有相沖與相剋，完全可以在一起炒。
6樓：焉夢絲
萵筍和洋蔥魷魚一起是可以炒的，我本人也試過，味道還蠻鮮美的。
怎樣炒魷魚
7樓：豁牙哥
開嘍就完了家人們我在家說的老算了因為我會做飯
8樓：四姐愛做美食
辣炒魷魚怎麼做？把魷魚清理乾淨切塊，鍋中起油加入蔥薑蒜沫爆香，然後倒入魷魚翻炒，加入豆瓣醬辣醬菜椒。
9樓：匿名使用者
宮保魷魚(1)
材料：水發魷魚1條，乾辣椒3大匙，酒1大匙，醬油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少許，太白粉1大匙
作法 ：
1. 魷魚撕淨外膜，由內部斜切交叉花紋後，再切成長方塊。
2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，卷成圓筒花狀後，即可取出瀝乾水分。
3.起油鍋 ，用3大匙油爆香乾辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開，再放進魷魚卷拌勻即可 。
宮保魷魚(2)
原料：尤魚卷,花生公尺,花椒,辣椒,糖,醋鹽,味精。
做法：①湯鍋上火將尤魚捲略焯；
②炒鍋上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤魚卷、糖、醋、鹽、味精,加花生公尺翻炒即可
宮保魷魚(3)
工具：微波爐
原料：魷魚2條、乾辣椒4根、蒜數粒、蔥2根、花椒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙
做法：1、魷魚以熱水稍燙，切斜十字紋，切大塊，至呈現花紋。
2、花椒放入4大匙油中，以強火爆香3分鐘，將花椒取出不要。
3、油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜，以強火煮2分30秒，再放入魷魚，加上調勻的調味料，包上膠膜煮2分鐘，取出拌勻後，再煮1分鐘，並淋上2大匙花椒油.
川菜--酸辣湯
基本特點：
四川家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮製而成。特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。
基本材料：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1
克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
川菜調味：
川菜最大的特點在於調味，味型多樣，變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調味，通過調味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關的就有13種，所有這些味道無一不厚實醇濃，號稱"一菜一味，百菜百味"。
宮保魷魚卷
材料：素魷魚半斤、乾辣椒6支、薑末1匙、花椒1匙、小黃瓜少許、醬油1匙、酒1匙、糖1匙、鎮江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太白粉1/2匙、醬油少許
作法：1．辣椒切開去籽薑切末、黃瓜去皮切絲，將川燙好的素魷魚切塊備用。
2．將糖、鹽、醬油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合調勻。
3．起油鍋以薑末、花椒、辣椒爆香後，加入素魷魚及2拌炒，關火後加黃瓜絲即可。
錦繡匹薩
原料：魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明乳酪，菜市場的大餅攤買的活好揉了鹼的生麵一斤
做法：1.把魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿統統切成小塊，把烤盤裡塗上油。
2.在麵餅上放上番茄沙司，把切好的乳酪絲撒上一層，然後把撒了黑胡椒粉和鹽的魷魚、圓白菜、青椒、西紅柿、洋蔥、火腿鋪上一層，最後再鋪上滿滿一層乳酪絲。
3.把烤箱預熱，放進去烤25分鐘。看著麵餅一點點的發起來，乳酪的香氣也逐漸在家裡飄散開來。
五彩魷魚絲
製作：（1）魷魚（或是墨魚也可）切成絲焯下水，沸進沸出，不要過長時間。木耳泡發後切成絲，青紅椒去蒂去籽切絲，胡蘿蔔洗淨先切片再改刀成絲。
（2）鍋放油，下入胡蘿蔔絲、木耳絲、青紅椒絲煸炒，再下入墨魚絲一起翻炒。
（3）加鹽、味精、烹少許黃酒即成。
火爆魷魚卷
做法:1. 原料需要水發魷魚, 青筍, 姜, 蒜, 蔥, 泡椒
芡粉, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 食用油
2. 將魷魚切成長方形狀, 至於魷魚上的花怎
麼切相信大家都清楚吧, 這裡就不在多說
了. 青筍切成薄片, 薑蒜切片, 蔥切4厘公尺
長的段, 泡椒切成菱形的段.
3. 鍋裡燒水, 待水開後下魷魚抄一下, 魷魚
變捲以後撈起待用. 鍋內放食用油, 待燒到
八成熱的時候, 倒入抄好的魷魚卷爆炒幾
下, 然後馬上放入切好的薑蒜和泡椒, 待香
味出來後加入青筍片, 翻炒幾下後加入鹽,
雞精和胡椒粉, 炒勻後勾一點薄芡(記住,
一定要薄芡, 乙份芡粉五份水的比例), 馬
上炒勻(否則要糊鍋), 接著加入蔥段, 最後
再淋上一點食用油就可以起鍋了.
八珍豆腐
材料:嫩豆腐一盒500g，大花菇6個溫水泡3小時一切為4待用，爆豬皮50g冷水泡半天待用，魷魚3條切絲，新鮮白菜葉子5片切片，蝦仁100g,金華火腿20g，鹽，味精，蔥花少許
做法:1. 泡好的爆豬皮，花菇和切成片的火腿用泡花菇的湯水用文火燉2個小時，用沙鍋燉最好。
2. 豆腐切成小塊，放入鍋裡加鹽一起燉半小時。
3. 白菜葉子和魷魚稍微用油炒一下放入鍋裡一起燉10分鐘
4. 最後放蝦仁燉3分鐘。
5. 起鍋加上蔥花即可食用。
豆腐炒青椒怎麼做？
10樓：
1.先把需要使用到的食材準備出來,把蒜和蔥切好備用。
2.把辣椒和豆腐洗乾淨以後切好分別裝盤。
3.在鐵鍋中倒入適量的花生油,等油熟了以後倒入豆腐。
4.接著倒入切好的蒜和蔥在鍋中和豆腐翻炒,把豆腐用油反覆煎炸。
5.等豆腐被煎炸至兩面發黃以後倒入切好的辣椒翻炒。
6.最後加入適量的鹽和雞精翻炒以後起鍋即可。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素 b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.
7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.
1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
肉炒青椒怎麼做，牛肉炒青椒怎麼做
原料 瘦肉120克 冬筍絲25克 青椒80克 蔥絲10克 薑絲8克 鹽2克 白糖3克 雞粉2克 白胡椒粉少許 香醋3克 紹酒15克 水澱粉適量 烹調油適量。做法 1 漿製瘦肉 裡面放鹽1克 白糖1克 2 放入雞粉1克 3 放白胡椒粉少許 4 放入紹酒5克 5 用適量水澱粉抓勻 6 勾兌碗芡 碗裡放鹽...
豆腐乾炒青椒的做法,豆腐乾炒青椒怎麼做好吃
食材明細豆腐乾300g 青椒適量 紅辣椒適量 蔥適量 姜適量 油適量 醬油適量青椒炒專豆腐乾的做法步驟屬 1把買來的豆腐乾洗乾淨。2切成豆腐絲。3油鍋熱後,放花椒 蔥段和紅辣椒絲爆香。4青椒和紅辣椒也切絲,蔥切段姜洗淨,切末 待用。5然後放豆腐乾稍微翻炒一下,放醬油和鹽。6放青辣椒再翻炒一會加味精即...
青椒炒蘑菇怎麼做蘑菇炒青椒的做法，蘑菇炒青椒怎麼做好吃，蘑菇
簡單幾步教您做出好吃的蘑菇炒辣椒 主料青椒 90g蘑菇 300g 輔料橄欖油適量鹽 適量蠔油 適量味精 適量蔥薑 適量步驟 1.蘑菇摘洗乾淨，撕成小朵。2.蘑菇入煮鍋焯水。3.青椒切成塊。4.炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油後盛出。5.炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑入鍋煸香後蘑菇入鍋翻炒。6.加蠔油翻炒。7.青椒...