1樓：手機使用者
菜 名： 西蘭花炒牛腱
主 料： 西蘭花1斤（約600克），金錢腱1只（8兩，約320克），薑片、甘筍各數片，蒜蓉1/2茶匙，酒1茶匙，油1湯匙。
配 料： 醃料：薑汁、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，老抽1茶匙，生粉3/4茶匙，油1湯匙。
芡汁料：生抽1茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。
做 法： 1、牛腱洗淨，切薄片，加入醃料拌勻，泡嫩油。2、西蘭花切小朵，投入淡鹽水中浸10分鐘，洗淨用燒滾的油鹽水焯至八成熟。
3、燒熱油1湯匙，爆香蒜蓉、薑片、甘筍，牛腱回鑊，灑入酒，加入西蘭花，拌勻芡汁料埋芡，兜勻上碟。
備 注： 用淡鹽水浸西蘭花，可使躲藏於西蘭花內的微生物和小昆蟲爬出來。
銀耳西蘭花
原料: 原 料：
西蘭花300克，水發銀耳400克，白糖150克蜂蜜100克，桂花醬5克。
制法: （1）西蘭花改刀洗淨，焯水過涼撈起，銀耳焯水洗淨。
（2）西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鐘，取出翻扣在**中間。
（3）炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鐘，起鍋裝在西蘭花周圍即成。
特點: 銀耳滑嫩，蘭花爽脆，滋陰潤肺，益腎強精，養胃潤腸。
菜名】 炒西蘭花
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。
【原料】
鮮嫩西蘭花250克，乾辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將乾辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下乾辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
【菜名】 香菇西蘭花
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味鮮、爽口。
【原料】
鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。
【製作過程】
1、把西蘭花洗淨，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗淨擠乾水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。 2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
2樓：匿名使用者
只能當個配菜
當主菜吃多了我估計你會吃不下哦
把菜做西式一點，放些西蘭花
比如奶油的
3樓：寶貝成長伴侶
回答新鮮的西藍花是非常的好吃的。
而且像西蘭花這種很經常見的一種蔬菜,食材也是非常的美味的。並且**也相對優惠一些,並且它的根莖一些頭部吃起來都非常的脆嫩好吃,並且可以當做原材料進行多種菜品的加工製作,製作方法也是非常多樣,一般可以進行煸炒或者是涼拌。
西蘭花的富含維生素c，具有上面所有的功能，並且，西蘭花含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
更多1條
4樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
5樓：桀紂成康
千萬別用肉去玷汙西蘭花呀。
生吃最好。
6樓：
西蘭花炒肉
用水焯一下也可涼拌
西蘭花怎麼做菜好吃
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料西蘭花 胡蘿蔔 水 鹽 油 雞精清炒西蘭花的做法
西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長
水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
8樓：
空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在**並不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油
1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水裡泡著，泡大概五分鐘就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟
過水的西蘭花還是很好看的綠色！
2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是只要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
最後說一下：蒜的用處是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道，吃起來沒什麼蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多
油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對於喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！
做法如下：1：煮一鍋水2：
放入洗淨的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鐘左右。3：西蘭花撈出過涼水、濾乾、撒少許鹽，備用。
4：指天椒1只，去籽切丁；蒜兩瓣，切末。5：
熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可選），攪拌均勻。
非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。
但還是不要太久了，不然顏色會變黃。我大概1分鐘以內撈起來，全憑感覺。焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。
菜花營養價值很高，其含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
9樓：匿名使用者
用料西蘭花 1小棵
蝦仁 8個
大蒜 1瓣
生抽 5ml
澱粉 2g
鹽 少許
西蘭花炒蝦仁的做法
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵
蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出鍋中倒入少許油，下蒜末
下蝦仁翻炒變色
放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
小貼士1.媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2.將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。
10樓：白小度
用料主料
西蘭花400g輔料蒜
15g蔥
10g紅尖椒
半個雞精
2g食鹽
1g香油
2g食油
30g#素炒西蘭花#的製作步驟
1. 準備原料。
2. 西蘭花去根洗淨，改刀成小塊，蒜切成末，蔥切成蔥花，尖椒切成三角塊。
3. 鍋內放入適量清水大火燒開。
4. 加入適量鹽，西蘭花，尖椒沸水至翠綠斷生。
5. 撈出瀝乾水分備用。
6. 炒鍋內放入食用油30g燒熱加入蔥花10g，蒜片15g煸炒出香味。
7. 加入西蘭花尖椒，鹽，雞精2g同時煸炒，均勻後淋香油2g出鍋裝盤即可。
11樓：匿名使用者
清炒西蘭花
材料西蘭花，胡蘿蔔
做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
蒜蓉西蘭花
材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽（瓶口有網眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
12樓：齊力
西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，通常也有很多的做法，如何做出好吃的西蘭花呢，這裡介紹一種西蘭花的家常做法：西蘭花炒牛肉，營養又美味。
1，所用食材包括：西蘭花，牛肉片，食用油，蔥薑蒜，花椒，乾辣椒段，生抽，食用鹽，白糖，味精，最好準備乙個麵條調味罐（裡面包含花椒，黑椒，孜然等成分，均是粉末狀）
2，將西蘭花掰開，焯水備用，因為西蘭花中含有一種對人體有害的元素，焯水可減輕西蘭花的毒素。
3，在鍋中倒入食用油，加熱至8成熱的時候，放入牛肉煎製，注意翻面，煎的同時，在牛肉的兩面撒些麵條調味劑調味，煎至牛排7成熟的時候，盛出，再將牛肉切成丁備用。
4，同樣在鍋中倒入油加熱，此時放入花椒，乾辣椒段，蔥薑蒜，適量生抽炒香，飄出香味後，倒入西蘭花，大火翻炒10秒鐘左右，加入食用鹽，味精，白糖少許，最後加入牛肉丁，快速翻炒幾下，美味的西蘭花炒牛肉就做好了。意見僅供參考。
13樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
14樓：特牛
西藍花可以和五花肉紅椒搭配一起做西藍花炒肉，這是一道很有檔次的菜品，色香味是面面俱到的，西藍花的綠色配紅椒的紅色，色澤很艷麗五花肉能夠很好的提公升菜品的口味老少皆宜。
15樓：owen法餐
蒜蓉炒西蘭花、白灼西蘭花、西蘭花炒臘肉、以及配牛排、火鍋、燒烤都可以。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
蒜茸西蘭花：
1.將西蘭花掰成小朵，用水侵泡5分鐘，清洗乾淨。
2.鍋中水開後，加入西蘭花、油、鹽抄熟，撈起倒進冰水鎮涼。
3.撈出瀝乾水份，放入盤中。
4.雞蛋洗淨，煮熟，倒進冰水鎮涼。
5.剝掉蛋殼，備用。
6.剝好大蒜，切成細末，撒在西蘭花。
7.鍋中倒入適量豆油，燒熱後，潑在蒜末及西蘭花上。
8.加入香醋，香油將西蘭花拌勻.
17樓：養心美文
清炒就很好吃！越簡單越能品嚐出食材原有的味道。
18樓：雲南新東方烹飪學校
鮑汁西藍花了解一下
原料：西藍花500g，
配料：胡蘿蔔少許，調料：蒜，鹽，鮑汁適量
做法西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1至2次；胡蘿蔔洗淨改刀菱形塊
鍋內放適量水燒開，加少量鹽。西藍花和胡蘿蔔加入稍微焯水。取出
炒鍋中加入兩湯匙油中火加熱，微爆香蒜蓉，加入焯水的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油。迅速翻炒幾下，加入鮑汁，拌勻；即可上碟。
19樓：貴州美味學院
小編給你分享一道我最愛的西蘭花炒肉吧
1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可
20樓：
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克做法1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。
西蘭花怎麼涼拌做好吃，西蘭花怎麼涼拌最好吃
1 將西蘭花拆成小朵，洗淨控乾水 西蘭花的杆留著可以做其他的 蒜切成蒜末2 鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油 可以讓西蘭花翠綠 將西蘭花倒入水中焯熟 千萬別煮軟了 大約3分鐘3 鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香4 將焯過的西蘭花倒入同炒5 加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽 雞精調味，關火6 用乙隻...
怎麼涼拌西蘭花，西蘭花怎樣涼拌最好吃
心的舞臺 用料主料 西蘭花400克 木耳20克 輔料 薑末5克 水1升 食用油3毫升 雞粉3克 白砂糖2克 生抽3克 白醋3克 鹽2克 料酒3克 1.薑末5g 2.西蘭花400g切塊 3.大火煮沸，加入木耳焯水30秒 4.水中倒入3ml食用油，加入西蘭花焯水30秒5.將西蘭花 木耳放入碗中後加入薑末...
西蘭花怎麼做才好吃，西蘭花 怎麼做 好吃
西蘭花豆酥鱈魚 原料 鱈魚1大片 西蘭花 姜 蒜 調料 豆豉 鹽 味精 料酒 糖 胡椒粉 色拉油 做法 1 鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8 10分鐘，取出待用。2 鍋內放油，下入蔥末 薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽 味精 胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。3 西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈...