1樓：溜溜球
買的，10多塊錢1袋 1袋有一根裝的有兩根裝的
南韓料理那種檸檬黃色醃蘿蔔，怎麼做？？甜甜的那種
韓式炸醬麵裡的黃蘿蔔怎麼做啊
2樓：匿名使用者
1.原料選擇：蘿蔔應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。
新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如乾燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。
2.配料：食鹽與公尺糖混勻，公尺糖以篩去碎公尺與細公尺屑者為佳，若混有公尺屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與公尺糠中。
3.醃製：將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒一層配料。
如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用
3樓：匿名使用者
自己根本不需要費這個事，
去超市裡有賣的。不論是醃的黃蘿蔔，還是南韓泡菜裡的黃蘿蔔都有賣的。
怎麼醃黃蘿蔔啊，就是南韓的那種
4樓：匿名使用者
說放色素的真是東施效颦了，南韓日本的醃蘿蔔之所以是黃色的是因為放入了梔子。
有誰知道韓劇裡那個黃色的甜蘿蔔是怎麼做的啊？
5樓：匿名使用者
黃蘿蔔採用公尺糖等醃製，原為日本民間的醃菜，叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國台灣。 原料配方：鮮蘿蔔50公斤食鹽5公斤公尺糠2.
25公斤薑黃14克糖精5克甘草50克 製作方法： 1.原料選擇：
蘿蔔應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如乾燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。
2.配料：食鹽與公尺糖混勻，公尺糖以篩去碎公尺與細公尺屑者為佳，若混有公尺屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。
另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與公尺糠中。 3.醃製：
將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。
南韓炸醬麵配的蘿蔔
6樓：匿名使用者
黃蘿蔔。中國一般稱為大根或者日本蘿蔔。超市就有。
壽司裡的黃蘿蔔怎麼做的？
7樓：北京新東方烹飪學校
黃色醃蘿蔔，在做紫菜卷經常用到，吃韓式炸醬麵的時候，這個也是標配啊，那我們怎樣才能做出好吃的醃蘿蔔呢？
這技巧就是要用到梔子果，是梔子的果實，也是傳統中藥，做醃蘿蔔的主要成分就是這個了。
首先要把梔子果敲碎，然後用水煮，煮到那種深橘色的汁。
之後過濾出汁，再加上鹽、糖和醋攪拌，還要加公尺糠，這也是要好吃的乙個配料，可適當地加三分之一杯的水，攪拌成這樣的顏色。
最後就袋子把風乾過的蘿蔔裝進去，接著把這醬汁倒進去醃製，剛剛過濾出的梔子果也可以用紗布包著放進去，之後密封起來放冰箱儲存。每天都要拿出來揉揉戳戳，讓蘿蔔能充分醃製到，大概1個月就可以了。
日式醃蘿蔔的製作方法
8樓：拾萬里之外
一、材料
白蘿蔔300克、白醋6克、新鮮檸檬皮1塊、新鮮橙皮1塊、糖10、鹽4克。
二、做法
1、白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，蘿蔔清洗待用。
2、罐子裡加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2。勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮。
3、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。
4、密封冷藏，1-2天後便可食用。
9樓：匿名使用者
日式醃蘿蔔的製作方法如下：
調味料：白砂糖140g，鳥取醋30cc，鹽20g。
先把調味料攪拌均勻。把大約600g蘿蔔洗淨去皮，然後切成2~3cm大小的塊狀。先用鹽醃個30分鐘，出水後再泡水30分鐘。
準備半個日本黃色柚子皮，切成絲狀。一定只要皮就好，不能有底下白白的部分，因為醃起來會有苦味。
把柚子皮撒在蘿蔔上，再與調味料拌勻。放進冰箱醃三天。
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