品葡萄酒怎麼打轉

1樓：匿名使用者

對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對於***的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。

把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等於3至5年酒齡；紅磚色等於5至6年；琥珀色等於8至10年；橘紅色說明已經過期了。

在大多數正常的情況下，乾紅葡萄酒的顏色呈現鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；乾紅葡萄酒的顏色呈現紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當乾紅葡萄酒的顏色呈現咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程式，不同的造酒風格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。

搖晃手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛於杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。

酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。

2樓：唯有暗香雪中來

口含半口葡萄酒，留在舌尖，轉動舌尖就可以了。年輕的葡萄酒帶有酸味較重，或者是勾兌的成分多，成熟的葡萄酒澀的味道多些，最好的葡萄酒酸和澀是平衡的。乾紅適合配肉食，幹白適合配海鮮。

食指與中指放在杯身上，無名指那住杯底，你這麼一放就是乙個很自然的姿勢，然後酒倒入高腳杯中，傾斜45度，逆時針的方向轉動就可以了。

3樓：劉越偉

葡萄酒入杯後不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。這也是酒不能倒太多的原因之一。

　　晃杯使酒液自下而上，並順著杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時又有優美的螺旋狀運動軌跡。晃杯時，千萬不可將酒晃到外面。

晃杯動作可通過在杯中放些水來練習。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打**如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。當然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然後用手指按著杯底在桌面上「劃圈」似地移動，以起到晃杯的作用。

4樓：匿名使用者

大臂帶動小臂，小臂手腕不動，右手逆時針，左手順時針

或者平放桌面，手按杯底平花圈