1樓：守雁虞碧
豬油渣的做法
材料豬油渣適量油蔥酥1/4匙醬油1/4匙做法1榨好豬油的豬油渣,表面炸至焦黃較酥脆將豬油渣用手掰成碎片備用2盛碗白飯,上面灑上豬油渣碎片,油蔥酥,再淋上一點醬油,即完成
2樓：匡起雲潘丙
用料主料
豬油(板油)1大塊輔料鹽
適量豬油渣的做法
1.豬水油一大塊，慢慢把它切成小塊
2.放入炒鍋，小火熬製
3.當熬出一點油脂不粘鍋時，蓋上鍋蓋燜，這樣出油更快4.油脂多出一點的時候，肥肉就會浮起來，看著肥肉微微變黃，即可撈出來5.把油倒出來放涼
6.油渣趁熱撒點鹽即可
3樓：終愛景魯冬
豬油渣的做法
1.豬水油一大塊，慢慢把它切成小塊
2.放入炒鍋，小火熬製
3.當熬出一點油脂不粘鍋時，蓋上鍋蓋燜，這樣出油更快4.油脂多出一點的時候，肥肉就會浮起來，看著肥肉微微變黃，即可撈出來5.把油倒出來放涼
6.油渣趁熱撒點鹽即可
4樓：旁淑英諶璧
1.榨好豬油的豬油渣,表面炸至焦黃較酥脆將豬油渣用手掰成碎片備用
2.盛碗白飯,上面灑上豬油渣碎片,油蔥酥,再淋上一點醬油,即完成
豬油渣怎麼做好吃？
5樓：盡是強顏歡笑
青椒炒油渣，油炸最經典最美味的吃法，夏天食慾不好的時候，一定要試試。
主料：青辣椒10個、油渣一碗、黃豆瓣醬一勺輔料：油適量、鹽適量
1、一碗油渣準備好。
2、青辣椒清洗乾淨後，將蒂去掉，從底部將籽去掉後，將辣椒切成兩半，辣椒尖相連不要全部切斷了。
3、油鍋燒熱，將辣椒擺入鍋中，轉中小火，逐個翻面，慢慢將辣椒微微煎軟。
4、將油渣倒入鍋中，大火翻炒，讓油渣微微變軟。
5、加入一勺黃豆豉，黃豆豉是家裡自製的，香味濃郁，口感鮮軟，也可以用老乾媽或者黃豆醬代替哦。或者，不喜歡口味太重的話，直接省略也行。
6、加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
6樓：了凡學長
原料：低筋麵粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗淨後切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些;
4、然後攪拌好備用;
5、將麵糰揉成稍軟和的麵糰，這個我們做包子的麵糰比，要稍軟些。為什麼呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是鬆軟的口感，和卷起來的時候好轉圈相配合，當然要稍軟些拉。
6、擀成長方形的麵片;
7、將蔥和油渣末均勻地灑在麵片上，四周不要灑到，因為四周待會兒要捲起來，有油就不好卷了;
8、捲起;
9、切成相等的大小;
10、取其中乙份，用筷子壓一下;
11、然後轉圈變成花卷；
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時然後中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧
1、想要餡餅口感軟一些，最好用發面。就是加了酵母經過發酵的面。
2、加了豬油渣，內餡會更加柔軟一些。
3、如果下班時間緊，來不及揉發面，也可以用死麵。直接將麵粉加溫開水揉成麵糰。煎的時候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會外酥裡嫩。
7樓：痕九天攬月
準備材料：低筋麵粉500克，酵母(幹)10克，食鹽13克，蔥5克，水(溫)270克，豬油渣少許，白糖30克，植物油40克
具體做法如下：豬油渣先切碎些，蔥洗淨後切成末，將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：
1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些，然後攪拌好備用，將麵糰揉成稍軟和的麵糰，這個我們做包子的麵糰比，要稍軟些。
為什麼呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是鬆軟的口感，和卷起來的時候好轉圈相配合，當然要稍軟些拉，擀成長方形的麵片，將蔥和油渣末均勻地灑在麵片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要捲起來，有油就不好卷了。
捲起，切成相等的大小，取其中乙份，用筷子壓一下，然後轉圈變成花卷，鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時（也有的地方室溫低，就要時間更長些。夏天有時候20分鐘就可以了。總之目測比之前大了一圈就ok了。
然後中火蒸20分鐘即可出爐。
8樓：季偉毅閎鋒
豬油渣炒青菜
用熬製豬油剩的豬油渣炒青菜，那個香啊。。。。。
材料青菜，豬油渣，鹽，雞精
做法1.青菜洗淨切段。
2.熱油鍋，倒少許油，煸炒青菜並倒入豬油渣，加鹽、雞精調味即可。
豬油渣肉碎炒老鼠粉——快樂早餐
老鼠過街人人喊打！
老鼠粉上桌～～hoo
chiakkk!!!
——————————— 早安!
材料老鼠粉
1kg（汆水過冷河）
青蔥2根（切幼）
蒜蓉1顆（大小10瓣）
豬油渣半碗
豬肉碎300g鹽醬清
黑醬油蠔油
做法熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽豬油渣倒入豬肉碎。
加入青蔥碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分鐘.
新增醬清/黑醬油和蠔油各少許旺火炒拌均勻入味即可
豬油渣香燴菱角絲瓜冬粉蛋
材料稜角絲瓜（八角絲瓜）
3條雞蛋
4粒冬粉
20g(1小札）
紅辣椒2條（棄種子切絲）
食油蒜蓉
1顆（大小10瓣）
鹽豬油渣
半碗（碎）
醬清蠔油
粟粉（公尺湯芡）
做法首先浸軟冬粉剪段。（備用）
把稜角絲瓜的粗硬皮削掉後切滾刀塊。
熱鑊燒油分別煎出4片雞蛋，待稍冷時煎成條。
熱鑊裡添油爆香蒜蓉鹽才加入豬油渣一起煸1分鐘。
放入絲瓜塊和紅辣椒絲翻炒一炒。
在側爐舀一勺熱湯澆入，
灑下醬清和蠔油各少許翻拌均勻。
投入浸軟剪段的冬粉和煎蛋條燴煮不過3分鐘。
淋入公尺湯芡翻拌透味即可盛入盤。
豆豉辣椒炒豬油渣
湖南的家常小炒，白公尺飯的好搭檔，屬於兒時記憶中的菜美飯香。
材料豬五花肉300g，蘿蔔乾100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1湯匙（15g），蒜苗2根，老薑末1湯匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g）
做法五花肉洗乾淨，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
將五花肉片放入淨炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅:
蘿蔔乾是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
南方會把蒜苗叫做蒜薹，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒製這道菜都會很合適。
香辣甜豬油渣
材料豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙
做法1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。
2.將蒜頭、辣椒切末。
3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調味料煮開，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。
9樓：來自火星的世界
一般來說我們要是想吃油渣的話，最好就是用豬肥膘油，因為肥膘油就是肥肉，肥膘肉熬豬油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8兩豬油，而且油渣也是非常的香，還是酥脆！
10樓：佳萌說娛樂
天冷了，來碗薏仁排骨湯，學會了在家就能做哦！
11樓：王豆豆的小廚房
豬肉油渣怎麼做好吃？配上它一點也不油膩，快來看看吧
12樓：八方**
豬油渣特別適合炒小菜，還有煮湯。比如炒青菜的時候，加入一些豬油渣就會有一股豬油的香氣，吃起來特別好吃。煮菜湯的時候加入一些豬油渣，也別有風味。
13樓：吃貨看透透
豬油渣怎樣做才好吃？加上它，豬油渣酥脆爽口、濃香味美！
14樓：暮夏淺眠
湖南湖北人則最擅長加入青紅辣椒一起爆炒，江西人的吃法最豪爽，把豬油渣混入他們的「大醬」中，然後用大蔥蘸著包在大餅裡面。
15樓：對空望月
豬油渣拌菜餡，再好不過了，真心在幫你期待採納，
16樓：
這個菜真的是絕了 ，我真的超級好吃，就是剛在大鐵鍋裡烤出來，這香勁，還可以更覺得就是辣椒朝著吃，更香。
17樓：
放涼的豬油渣可撒上一把鹽，愛吃甜的可以加白糖。現在很多人視豬油渣為大敵，其實自古以來中國人就熱愛，更有種種不同的吃法。
廣東人會加在青菜裡炒，豬油渣菜心，便是道名菜。北方人則用豬油渣和酸菜一起包餃子，非常搭配，味道立刻變成錯綜複雜，是平民百姓利用尋常食材去製作美食的乙個例子。
18樓：小漁漁
豬油渣用油炸一下比較好吃，記憶中媽媽是買那種稍微肥一點的五花肉，切成細長條，熱鍋放一點油，下入五花肉小火慢炒，直至炒出多餘的油，剩下的就是豬油渣了，脆脆香香的很好吃！
19樓：對他說
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肥肉一塊洗淨，晾乾水份
2/8切成小粒
3/8鍋燒熱，放少量油。倒入肥肉丁
4/8小火煎，一定要小火。中間翻動一下。
5/8果有油濺出，就可以用鍋蓋，必須小火
6/8如果有小的肥肉粒已經變黃，可以用鍋鏟推到無油的上邊。
7/8煎至金黃
8/8濾出裝盤
豬油渣是**的特產，豬油渣怎麼做好吃，豬油渣炒什麼
20樓：0澤國a網盤
用料主料
豬油渣250克
尖椒6個
輔料小公尺椒
4個調料
食鹽1茶匙姜2片
蒜2瓣生抽1/2湯匙
豆豉20粒
白糖1/2茶匙
陳醋1/3湯匙
小蔥1根
植物油1.5湯匙
辣炒豬油渣的做法
1.青尖椒、小公尺椒分別切成圈，生薑切絲，大蒜去皮切粒2.熱鍋內放少許植物油，下入薑絲、大蒜、小公尺椒、豆豉，炒出香味3.下入青尖椒，炒勻
4.下入豬油渣，炒約2分鐘
5.下入鹽、白糖、生抽，炒勻
6.下入蔥花，沿鍋邊淋入陳醋，炒勻即可
烹飪技巧
1、豬油渣怎麼說都不是健康食品，不要經常大量食用，咱只是很偶爾很偶爾吃一次；
2、如果覺得全肥肉的油渣太肥，可用五花肉榨乾油分來替代、
豬油渣怎麼做好吃
21樓：生活達人羲老師
回答您好，可以做一道辣椒炒豬油渣
準備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙
具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬的太乾，待用，郊縣辣椒切片，薑蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裡待用，把豬油渣放鍋裡，小火慢慢的培幹，再倒入薑蒜末、幹炒過的青椒，一起翻炒，加除薑蒜之外的所有調味品，醋是最後起鍋前加，裝盤即可[微笑][微笑]
提問用豬肉的什麼肉做豬油渣更好 呢？
回答您好，一般來說來熬製豬油的,肥肉、豬板油和盲油, 豬板油就是豬肚子上的肥膘,很大一張,由薄膜包裹的油,如果是要吃豬油渣建議選用煮肥肉,這樣炸出來的豬油渣口感會比較好。
提問好的
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