1樓：盡心的云云老師
龍魚的做法
1草魚宰殺洗淨，斬下頭尾，卸下2 片魚肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；
2剞完花刀的魚肉同魚頭尾一起用蔥末、薑末、精鹽、黃酒醃漬10 分鐘後，取出，瀝出水份，拍上幹澱粉，待用；
3黃瓜洗淨，取用黃瓜皮；
4胡蘿蔔洗淨，備用；
5將午餐肉、蘿蔔、蛋黃糕、黃瓜皮分別雕成龍的鼻子、眉毛、眼圈、龍鬚，待用；
6炒鍋置火上，下油，燒至八成熱，將魚頭、尾炸製成熟；
7「龍」頭裝上鼻子、眉毛、眼圈、龍鬚；
8將「龍」頭、「龍」尾分別裝乾盤的兩頭；
9魚肉用木夾子夾成「s」形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤內擺成龍形；
10鍋中留少許油，燒熱，放入蔥末、薑末、蒜茸煸出香味，調入番茄沙司、清湯250毫公升、白糖、白醋，燒煮；
11待水沸後用溼澱粉勾芡，衝入熱油，攪勻，澆在炸好的魚身上，即成。
食用中餐、晚餐
口感色澤紅亮，口味酸甜，質感酥脆。
2樓：最初的簡單
主料小龍魚500g 輔料生抽10g老抽5g料酒10g蔥花適量糖10g大蒜10g生薑10g油30ml
步驟紅煨小龍魚的做法步驟11.1、把大蒜和生薑放進油鍋裡紅煨小龍魚的做法步驟22.2、放入洗乾淨的小龍魚紅煨小龍魚的做法步驟33.
3、一邊炸好後，翻另一邊紅煨小龍魚的做法步驟44.4、加入料酒、生抽、老抽、糖，紅煨小龍魚的做法步驟55.5、加蓋燒五分鐘紅煨小龍魚的做法步驟66.
6、盛起來加入蔥花即可
3樓：蝸牛p科技
1.買回來的魚雜，清理掉髒物和腸油
2.水開後加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對去腥很重要3.焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點防止碎掉4.
熱鍋冷油小火煸香薑蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要調料哦5.保持小火，待薑蒜花椒煸香後，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對不會沾鍋哦
燒紅鯉魚怎麼做好吃，燒紅鯉魚的家常做法
4樓：鄭多燕呼哈
1．配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。
2．魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽 薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。
3．魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒 白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調味，再將勾芡均勻。
4．最後倒入盤中即可。
紅湯魚的做法，紅湯魚怎麼做好吃，紅湯魚的家常做法
5樓：原創**夢工廠
1. 一， 把魚洗淨 魚肉片出 魚骨切段 魚肉用雞蛋清澱粉抓勻2. 二， 大蔥 小蔥切小段 泡薑泡椒 大蒜切末備用3.
三， 油下鍋 燒滾下郫縣豆瓣炒香後下泡菜丁炒至焦黃後加入泡椒炒香加入泡姜大蒜煸炒
4. 四， 加水最後能沒過魚後加人花椒粉 胡椒粉雞精鹽小公尺椒水 白醋。煮沸。
5. 五， 加魚骨煮熟撈出 加魚肉煮3至4分鐘撈出放人盆中 魚上放上花椒粒 乾辣椒段 大蔥 小蔥 後淋上滾油， 撒上香菜末。即可。
6樓：柳宕
1. 一定要先把魚處理好，特別是肚子裡的那些黑色的東西，鯽魚要把騷線去掉。2.
油鍋熱後，放入魚，煎好一面再翻另一面，不然魚皮容易脫落，再放入姜，蔥，白胡椒，魚先煎香後再放水，湯才成白色。3. 湯要一次放夠，不能中途加水，這樣湯不夠濃。
這樣做的話一定很美味，祝胃口好。
紅燒紅斑魚的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：ii怪獸別跑
1.1把魚切2段，用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。
2.2紅斑洗乾淨，把肚子的黑膜刮乾淨。
3.1熱油鍋，把薑片爆一下。
4.2薑切片，蔥切蔥花備用。
5.1翻面再煎一會。
6.2把魚用水沖洗一遍，用廚房紙吸乾水分，然後放入鍋裡煎。
7.把生抽，糖和料酒調勻。
8.倒入魚身上，蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
9.迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。
10.鹹香滑嫩，多吃不怕胖。
清蒸小龍魚的做法，清蒸小龍魚怎麼做好吃，清蒸
8樓：魯邦福
材料鮮魚1尾，五花肉絲30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，蔥花10公克，牛頭牌原味沙茶醬1大匙，醬油1大匙，公尺酒1小匙，細糖1小匙，香油1小匙，水1大匙
做法1.鮮魚洗淨，置魚蒸盤上備用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切絲備用。
3.將作法2的材料與所有調味料一起拌勻。
4.將拌好的調味料均勻的淋在作法1鮮魚上，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘取出，撒上蔥花即可。
燉紅鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：豪傑飛鴻
主料紅鯧魚750克 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量姜適量十三香適量八角適量雞精適量醬油適量
步驟家燉紅鯧魚的做法步驟11.紅鯧魚一條
家燉紅鯧魚的做法步驟22.把紅鯧魚去鱗去內臟清洗淨家燉紅鯧魚的做法步驟33.在魚身切側刀
家燉紅鯧魚的做法步驟44.備蒜、蔥、姜、八角家燉紅鯧魚的做法步驟55.鍋內放油**
家燉紅鯧魚的做法步驟66.油熱把魚放進去煎家燉紅鯧魚的做法步驟77.翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、蔥、姜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精，開大火燉，等湯開後改中火燉
家燉紅鯧魚的做法步驟88.待燉至湯露出魚時，要用勺子舀上湯往魚身淋，淋幾次就行，不然露出的魚肉會發乾
家燉紅鯧魚的做法步驟99.小火慢燉，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋家燉紅鯧魚的做法步驟1010.上桌嘍！
紅燒魚怎麼做好吃紅燒魚的家常做法
10樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
11樓：咧嘴呲牙獸
紅燒魚這樣做真是太美味了
12樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
13樓：我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
14樓：檸蔭
家常紅燒魚的用料
六月鮮生抽 鮭魚 一條蒜瓣 一把蔥 三根薑片 三片花椒 十幾粒紅尖椒 兩隻香菜 一棵糖
家常紅燒魚的做法步驟
步驟 1
魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分
步驟 2
洗淨配料待用
步驟 3
炒鍋入油 放入少許鹽（這樣煎魚 魚皮不易破）將魚兩面煎黃 取出步驟 4
炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽
步驟 5
記住哦 最好是生抽 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火步驟 6
加少糖後至少二十分鐘 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎
清江魚的家常做法，紅燒清江魚的家常做法大全怎麼做好吃
哇怪力女 主料 清江魚一條 輔料 辣椒適量 生薑1塊 醬油適量 1 清江魚洗淨，加一勺鹽醃製至少二十分鐘或一整夜，這樣處理過的魚肉更加緊實，用廚房紙擦去表面水份。2 鍋裡放平常炒菜兩倍的油大火煎至表面金黃。3 一大塊姜切絲，鮮朝天椒切碎，下到鍋裡爆香兩分鐘。4 倒進去六勺醬油，改小火炒制。小火慢慢收...
蒜香龍利魚的家常做法大全怎麼做好
食材明細 龍利魚350克 洋蔥適量 橄欖油適量 蒜蓉適量 生抽適量 白糖適量 生粉適量鹽適量 胡椒粉適量 xo醬適量 微辣口味燒工藝 十分鐘耗時 普通難度 蒜香洋蔥龍利魚的做法步驟 蒜香洋蔥龍利魚的做法步驟 1 1龍利魚先用少許鹽胡椒粉醃製約二十分鐘左右。蒜香洋蔥龍利魚的做法步驟 2 2然後切成小方...
鹹鰱魚怎麼做，鹹辣鰱魚的家常做法大全怎麼做好吃視訊
水煮鰱魚的做法詳細介紹 菜系及功效 川菜 水煮鰱魚的製作材料 主料 鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯 水也可 約2l,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量 我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康...