1樓：匿名使用者
1.將蛋黃和蛋白分別盛好。
2.蛋白打至粗泡，分次加入70克細砂糖，打至乾性發泡。
3.打發好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出乙個短小直立的尖角。
4.蛋黃加入餘下的細砂糖、香草粉。
5.打勻，
6.加入1/2過得的低筋麵粉和1/3的蛋白7.翻拌均勻
8.將剩下的蛋白、低筋麵粉倒入碗裡，
9.拌勻成麵糊。
10.裝入裱花袋
11.烤盤墊油紙或錫紙，擠成條狀或者打圈擠成圓餅狀，12.烤箱預熱170度，烤10分鐘左右，直到表面微金黃色，質地乾脆即可。
2樓：sky淺夏羽萱
材料奧利奧巧克力餅乾60g，無鹽忌廉70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋麵粉150g，玉公尺粉10g，泡打粉1/2茶勺。
做法看過《孟老師的100道餅乾》的同志，請參考其中的這款餅乾，俺是一模一樣的學滴，稱量的時候一克都不敢怠慢滴。
1、奧利奧巧克力餅乾用手掰成小塊備用（只採用餅乾部分，夾心請扣掉）；
2、無鹽忌廉放在室溫下軟化，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器攪打均勻；
3、加入香草精，並分次加入蛋白，用電動打蛋器快速打發，至均勻的忌廉糊狀；
4、將低筋麵粉，玉公尺粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奧利奧巧克力餅乾，再用手抓成均勻的麵糰；
5、將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑約為4cm的圓柱體，再用保鮮膜包好冷藏約3小時待凝固；
6、用刀切割成厚約1cm的圓片；
7、烤箱預熱後，以上火180°c，下火160°c烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
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